Тестируем 10 заведений на правильность пропитки савоярди
Как мы это сделали
Если переводить название десерта с итальянского дословно, получится фривольное «взбодри меня». Призыв к действию объясняется легко: основа тирамису — печенье савоярди — пропитано свежесваренным эспрессо, а уж потом резкость кофе маскируется нежным маскарпоне. Насколько в Саранске соблюдают итальянские кондитерские заветы, «Рейтинги» разбирались с кондитером РК «Белый медведь» Надеждой БАРАНОВОЙ.
10. Lobby Bar
Адрес: Коммунистическая, 35, гостиница «Саранск», 1-й этаж
Время работы: ежедневно с 8:00 до 02:00
Подача: 5 минут
Цена: 180 рублей
Вес тирамису: 100 г
Занавески-ниточки на входе, МУЗ-ТВ на фоне, много золота в интерьере и едва уловимый запах вчерашних кальянов — если вы готовы согласиться с каждым пунктом, добро пожаловать. Стоит быть готовым и к тому, что десерт будет походить на картинку из меню так же, как ваша реальная жизнь похожа на вашу жизнь в инстаграме. Хотя готовым к этому быть не нужно, нужно спорить и требовать компенсации, но мы, как обычно, не по этой части.
9. Карма
Адрес: Пролетарская, 43
Время работы: с воскресенья по четверг — с 12:00 до 02:00; по пятницам и субботам — с 12:00 до последнего адекватного клиента
Подача: 6 минут
Цена: 180 рублей
Вес тирамису: 130 г
После переезда в «Пирамиды» ребята. воспользовавшись появившейся кухней, значительно расширили меню — например, кормят всех окрестных работников бизнес-ланчами. В общем зале душновато, стеклянная крыша превращает его в парник, так что хочется заказать местный золотой пломбир (100 рублей за 100 граммов), но рейтинг обязывает пробовать тирамису. Лучше бы взяли мороженое: десерт, который должен быть воздушным, оказался пропитанным до такой степени, что оставлял мокрые следы на тарелке и обманутые ожидания — у нас.
8. Автосуши
Адрес: Коммунистическая, 35
Время работы: ежедневно с 11:00 до 23:00
Подача: 5 минут
Цена: 129 рублей
Вес тирамису: 130 г
Сюда стоило прийти при составлении рейтинга чизкейков — их в меню четыре разных, строчка же с тирамису только одна. Зато рядом мелким шрифтом указано все, чтобы худеющие передумали даже смотреть в сторону десерта: вес в граммах, «вес» в килокалориях и количество белков, жиров и углеводов из расчета на 100 г. На выходе получается 272 ккал: пока будете ждать заказ, посчитаете, сколько километров придется набегать, чтобы отработать минуту слабости.
7. Кабан & брюква
Адрес: пр. Ленина, 29, КРЦ «Победа»
Время работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Подача: 8 минут
Цена: 230 рублей
Вес тирамису: 340 г
В разгар рабочего дня «Кабан» встретил нас полумраком, приглушенной музыкой и почти пустым залом. Интимной атмосферы мы не искали, желая подождать заказ в зале с дневным светом, но не судьба: все столики оказались зарезервированы. Фраза «Мы на 20 минут» администратора не убедила, снимать десерт пришлось в самом темном углу. Платить за это решили убийственной честностью — на вопрос, как нам тирамису, сказали правду: крем сильно пересолен, чего не ждешь от сладкого десерта.
6. Катакана
Адрес: пр. Ленина, 29, КРЦ «Победа»
Время работы: с понедельника по четверг — с 12:00 до 00:00; с пятницы по субботу — с 12:00 до последнего гостя; по воскресеньям — с 12:00 до 00:00
Подача: 6 минут
Цена: 230 рублей, с дневной скидкой (по будням с 12 до 17 часов) — 172 рубля
Вес тирамису: 340 г
Шалость удалась: тирамису готовился ровно на той же кухне, что и предыдущий, разве что декорации нашей дегустации сменились. Но вот удивительно: шоколадных капелек в десерте больше, не пожалел повар и мяты. И еще один лайфхак: десерты (и другие совпадающие в меню двух заведений позиции) по будням днем значительно выгоднее заказывать в «Катакане», а не в «Кабане». Еще и подогретое полотенчико принесут.
5. Розмарин
Адрес: пер. Кириллова, 2б
Время работы: ежедневно с 11:00 до 0:00
Подача: 4 минуты
Цена: 180 рублей
Вес тирамису: 175 г
Десертное меню «Розмарина» не стоит читать людям, которые мечтают подкачаться к лету: строчки с описанием шоколадного фондана подорвут волю любого убежденного ЗОЖника. С подачей ребята тоже соригинальничали: такие шарики, похожие на порцию мороженого, нам еще не попадались.
4. Прокофий
Адрес: Коммунистическая, 87
Время работы: ежедневно с 11:00 до 23:00
Подача: 5 минут
Цена: 210 рублей
Вес тирамису: 150 г
О красоте подачи десертов в «Прокофии» мы уже не раз писали, и заведение марку держит: такой ровненький тирамису с физалисом нам больше нигде не встретился.
3. Чайхана
Адрес: пр. Ленина, 28а
Время работы: с понедельника по пятницу — с 11:00 до 23:00; по выходным — с 12:00 до 23:00
Подача: 4 минуты
Цена: 180 рублей
Вес тирамису: 155 г
Узнаете шарики? У «Розмарина» и «Чайханы» один владелец, и, похоже, кухню ставил один шеф. Правда, в меню здесь европейские десерты соседствуют с узбекским хворостом, так что и нежный тирамису накидали в аутентичную азиатскую пиалку. Над подачей надо бы поработать.
2. Итальяно
Адрес: пр. Ленина, 14
Время работы: ежедневно с 9:00 до 23:00
Подача: 8 минут
Цена: 170 рублей
Вес тирамису: 130 г
Зная любовь саранских заведений привезти все десерты замороженными откуда-нибудь издалека, меню «Итальяно» сигнализирует крупным шрифтом: все местные сладости готовят прямо тут. Картинка максимально правдивая: десерт на 100 % соответствует своей аватарке в меню.
1. Биг Пиг
Адрес: Большевистская, 60
Время работы: ежедневно с 10:00 до 00:00
Подача: 5 минут
Цена: 240 рублей
Вес тирамису: не указан
Помимо классического тирамису в «Биг Пиге» предлагают его попсовый аналог в банке, хит меню: малиновый маскарпоне с савоярди. Но если хотите реальной Италии, не поддавайтесь на провокации: обычный тирамису покоряет с первого взгляда и до последней ложечки.
Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.