Всё, что нужно после длинных каникул
Как мы это сделали
Икеевская доброта стала первым мемом 2018 года: огуречный рассол всем, кто после праздников приехал штурмовать магазин мебели и товаров для дома, предлагали бесплатно. Мы с су-шефом «Кабана&Брюквы» Андреем БАЛЫКОВЫМ тоже нашли в Саранске семь мест, где вы можете закусить свои новогодние каникулы.
7. Леон
Адрес: пр. 60 лет Октября, 113
Наш заказ: разносол, 260 рублей
Время подачи: 3 минуты
Перед Новым годом в «Леоне» что ни день, то банкет и корпоратив — похоже, наша тарелка с разносолами попала к нам как раз после одного из них.
6. #РЕБРО
Адрес: ТРЦ «Рио», 1-й этаж, Советская, 55а
Заказ: домашние соленья, 250 рублей
Время подачи: 5 минут
Мы все-таки рекомендуем пабу набрать еще персонал: официант во время бизнес-ланча определенно зашивается, а повару даже огурцы с помидорами нарезать некогда.
5. Summer Jam
Адрес: Васенко, 9
Заказ: домашние соленья, 230 рублей
Время подачи: 29 минут (!)
Похоже, что домашние соленья в заведении действительно готовит бабуля, и ей это дается с большим трудом. Мы не знаем, как еще оправдать тридцатиминутное ожидание блюда по рецепту «вытащи из банки, разложи по тарелке».
Подозреваю, что огурец мариновали прямо перед подачей: некоторые кусочки совсем свежие, соль распределилась неравномерно, есть их невозможно. Чеснок тоже внутри совсем свежий. У капусты вкус нейтральный, ничего особенного. Единственное, что понравилось, — шампиньоны, они хорошо промариновались и в меру соленые.
За подачу я бы поставил четыре с плюсом. но вычту балл за ожидание: тридцать минут даже при полной посадке — это слишком долго для того, чтобы выложить соленья на тарелку. За вкус тройка с плюсом.
4. У Лукоморья
Адрес: Коммунистическая, 59а
Наш заказ: разносолы, 320 рублей
Время подачи: 16 минут
Еще одно заведение, которому стоит открыть вакансию администратора. Тогда гостям не придется прыгать от забронированного стола к свободному, а официантам — извиняться. Дырявые скатерти заменить тоже не мешало бы.
Помидорки сладкие, вкусные. Капуста нормальная, с хрустом, сочная, но я бы ее подольше поквасил, для более насыщенного вкуса. Огурец мне не очень нравится: мало соли, мягкий. Надо было использовать огурчики поменьше. За вкус четыре.
3. Super Good
Адрес: Льва Толстого, 23
Заказ: ассорти из солений, 260 рублей
Время подачи: 8 минут
Заведение, сразившее шеф-повара «Биг Пига» стейком из лосося, с тарелкой разносолов собственного приготовления могло бы оказаться и на втором месте. Но корейская морковка подкачала.
Корейская морковка внешне очень яркая, приготовлена сегодня, но вкус мне не нравится: нет чеснока, остроты, морковь пресная и сладковатая. Капустка свеженькая, сочная, с хрустом, но не хватает соли. Корнишоны очень хорошие: внешний вид и вкус на отлично. Общий вкус хороший, на четверку, но минус за морковь.
2. BeerЛога
Адрес: Большевистская, 60
Наш заказ: барские соленья, 750 рублей
Время подачи: 7 минут
Можно прийти в «Берлогу» и заказать барские соленья за 750 рублей, а можно зайти в магазин, купить консервированные овощи и разложить по тарелочке — разницы не почувствуете.
Все ингредиенты на тарелке покупные. А любое покупное соленье будет либо кисловатым, либо солоноватым — чтобы консервы могли дольше храниться. От заведения все-таки хочется получить другой, более домашний вкус. За этот поставлю четыре — можно было бы расщедриться на твердую пятерку, если бы хоть пара наименований были своего приготовления.
1. Отменная пельменная
Адрес: Советская, 31
Наш заказ: домашние соленья, 300 рублей
Время подачи: 8 минут
Лучшие какао, пельмени, а теперь и соленья в городе. Заведению пора ставить красные зонтики на этих позициях в меню: одобрено «Рейтингами»!
У черри хороший вкус, но хочется немного сладости, чуть-чуть. Огурчики сочные, ароматные, заправлены нерафинированным маслом. Капуста вкусная, соленость и кислота в ней сбалансированы, все в меру. За вкус — пятёрка с небольшим минусом за черри.
P. S. В этом рейтинге могло оказаться «Мордовское подворье», но, как и с какао, с соленьями у заведения оказалась большая напряженка.
Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.
[…] отличие от прошлого рейтинга, где местные домашние соленья были сплошь магазинные, […]