Топ-5 мест Саранска, где можно купить чай вразвес

Рейтинг для тех, кто не приемлет чай в пакетиках

Как мы это сделали
Мы уже попробовали чай в 10 заведениях Саранска, но далеко не все морально готовы отдать 150 рублей за чайник с жидкостью неизвестного происхождения. Прояснить картину, не гадая по чаинкам, можно, если вы сами будете знать, что завариваете — рассыпной Ассам или Да Хун Пао. Теперь вы будете знать и то, где всё это добыть: мы обошли чайные лавки вместе с Ольгой КОЗИНОЙ, руководителем чайной школы в Саранске. Поинтересовались ценами, сертификатами и самым популярным чаем — оказалось, чаще всего в городе пьют пуэр.

Каждый магазин мы оценили по нескольким критериям: количеству сортов в продаже, способу хранения чая, диапазону цен за 100 граммов продукта и компетентности продавца.

5. Корнер в «Ботевграде»
Адрес: Ботевградская, 80
Время работы: ежедневно с 8:00 до 22:00
Ассортимент: 160 видов
Диапазон цен: от 124 до 360 рублей
Чайный домик в «Ботевграде» работает уже больше 10 лет — абсолютный рекордсмен рейтинга. Одна часть стойки занята черными сортами, другая — зелеными, по углам на полках выставлена специальная посуда — но нет своего чайного продавца. При выборе чая придется полагаться либо на свои знания, либо на гугл в телефоне — отлов человека в униформе вам все равно ничего не даст, максимум он завесит нужное количество листьев. Но можно взять и чай, который уже заранее расфасован по бумажным пакетам.
Мы пригласили товароведа, но и она не назвала самый ходовой сорт, сославшись на коммерческую тайну. Зато приоткрыла крышку жестяной банки с вишневым чаем. Ядреный запах показал: с химическим ароматизатором тут все в порядке.

Ольга:

В Саранске выживают те, кто работает с крупными поставщиками: это дает возможность закупиться по сравнительно низкой цене. Но покупатель в итоге получит вот такой сногсшибательно ароматный популярный чай... Ценители же ищут единичных поставщиков — у них, может, и не очень большой выбор, но чай свежий, вкусный и по-настоящему ароматный.
Касательно лавки в «Ботевграде»: цены на чай за счет больших объемов закупок тут существенно ниже, чем в других магазинах, есть все необходимые сертификаты качества. И вот интересно: хороший, свежий Те Гуань Инь тут дешевле обычного молочного улуна с химической ароматизацией. Видимо, популярность играет свою роль.

Окончательное понимание того, насколько хорош чай, придет только после заваривания. Поэтому обращайте внимание на магазины, где чай можно продегустировать.

4. Чайная история 
Адрес: Б. Хмельницкого, 28, ТЦ «Огарев Plaza», 4-й этаж
Время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00
Ассортимент: 30 видов
Диапазон цен: от 280 до 1 500 рублей
Чайный корнер в «Огареве» тоже может претендовать на звание старожила. Стаж работы насчитывает 5 лет, меняется только дислокация: корнер переезжал с третьего этажа на четвертый, а теперь его и вовсе подвинули к кофейным коллегам. Зато чай тут не только продают, но и разливают с собой.
Самые популярные сорта, которые разбирают быстрее всего, — мате и пуэр, с недавних пор в тройку лидеров вошел иван-чай.

Ольга:

Хранить чай вот так, в стекле и под яркими лампами, — убийство. Хотя нас и уверяют, что это просто образцы, а чай для продажи хранится в плотной упаковке и темном месте.
Продавец в целом разбирается, но рекомендует попробовать «яркие» химически ароматизированные чаи. Их обычно выбирают люди с «забитыми» рецепторами, любители крепкого кофе или острой пищи. Нужны сильные вкусовые ощущения, поскольку тонкий вкус чистого чая они вряд ли смогут ощутить. А еще ароматизация используется для чая, который уже немного «устал», начал желтеть или изначально был не лучшего качества. Хорошие чаи нет смысла ароматизировать: они прекрасно пахнут сами по себе.

3. Чайный дом 
Адрес: пр. Ленина, 28
Время работы: по будням с 10:00 до 18:00, по воскресеньям с 10:00 до 17:00
Ассортимент: 115 сортов
Диапазон цен: черный чай — от 170 до 1 500 рублей. зеленый — от 128 до 900 рублей
«Чайный дом» на проспекте уже восемь лет снабжает любителей рассыпного чая листьями добротного качества, посудой и сладостями. Стройные ряды жестяных банок на полках придутся по вкусу перфекционистам, кто-то оценит ассортимент прессованного и пакетированного чая. Выбор сладостей пока оценить трудно: пост-с, витрина пустует.
Самый популярный сорт здесь — молочный улун, отпускают по 450 рублей за 100 граммов. При необходимости завесят и меньше, если вы выразите желание «сначала попробовать».

Ольга:

Классический магазин советского образца, куда вы должны прийти, точно зная, чего и сколько вам надо купить. Профессиональной консультации по выбору чая и тем более по его завариванию вы здесь не получите. Но ассортимент немалый, вооружайтесь интернетом — и вперед.

2. Мята 
Адрес: пр. Ленина, 1
Время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00
Ассортимент: 20 сортов
Диапазон цен: от 195 до 607 рублей
«Мятная лавка» — это в первую очередь цветочный магазин и кофейня, но чай тут тоже разливают и рассыпают. Хотите забрать стаканчик навынос — пожалуйста, но сначала придется подождать, пока напиток заварится. И помнить, что от чая в бумажном стаканчике нужного вкуса вы не получите.
Самый популярный местный чай — с чабрецом и васильком, из классических популярен китайский улун Те Гуань Инь и более привычный Эрл Грей.

Максим Сретенский,

владелец «Мяты»:
Весь чай, что у нас сейчас есть, мы впервые на пробу заказали в Москве, в «Первой чайной компании». Начать решили с черного плантационного чая двух видов и пяти видов китайского, остальные чаи — ароматизированные. Приходите попробовать, будем рады любым отзывам.

Ольга:

Ассортимент чая в «Мяте» очень приличный для кофейни, да и с выбором чайной компании они не промахнулись. Это, конечно, не эксклюзив, но вполне хороший чай.
Бариста явно разбирается в вопросе, с ним можно посоветоваться при выборе сорта, формат кофейни позволяет продегустировать чай перед покупкой — это всё плюсы, которых не получить в обычных чайных лавках.

Обращайте внимание на внешний вид чая — он должен быть более-менее однородным, «живого» цвета, без посторонних вкраплений, мусора и плесени. На ощупь хороший чай сухой, но достаточно эластичный, при разминании не рассыпается в мелкую крошку. Аромат спокойный и не бьющий в нос — иначе это химические добавки.

1. Дом Солнца 
Адрес: Волгоградская, 71, ТРЦ «Сити-Парк», 0-й этаж
Время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00
Ассортимент: 100 видов
Диапазон цен: от 200 до 1 500 рублей
Чайно-кофейный магазин на цокольном этаже «Сити-Парка» появился совсем недавно, год работы ребята отметят только в мае. Но, как и почти везде, предпочтение сразу отдали одной компании-поставщику, решив не тратить время на самостоятельный подбор сортов. Зато чай вразвес продают не только по 100 граммов — можно попросить взвесить и 50, если хочется взять на пробу новый сорт.
Самый популярный — пуэр, его можно купить по цене от 250 рублей за 100 граммов.

Ольга:

По виду, конечно, чай не оценить — нужно пробовать. Но хранится он правильно, в герметично закрытых жестяных банках. В ассортименте есть самый необходимый набор сортов. А после общения с продавцом создается впечатление, что это единственное атмосферное место, развивающееся навстречу потребителю, его запросам. Здесь к чаю относятся не просто как к бакалейному продукту, не требующему глубоких познаний и понимания особенностей, а как к средству для развития собственного вкуса.

Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.