Где в Саранске готовят самую вкусную пиццу пепперони

Оцениваем 8 вариантов с доставкой на дом по остроте начинки и воздушности теста

Как мы это сделали
С момента публикации рейтинга пиццы на доставку прошло чуть больше года, и мы уже можем присуждать Егору Лещу звание «Заслуженный телепат Саранска». «Аморе-пицце», которая заняла в том рейтинге последнее место, Лещ предсказал скорейшее разорение, ибо люди в городе не дураки и такое есть не будут. Всё сбылось, и сегодня мы готовы назвать имя следующего пиццерийного банкрота, разочаровавшего абсолютно всех дегустаторов.

Сотрудники частных фирм чаще других заказывают пиццу с доставкой, так что мы собрали соответствующую команду экспертов. Вместе с «Рейтингами» пробовали пиццу пепперони из 8 заведений Саранска пятеро офисных работников и бессменный ресторанный критик Егор ЛЕЩ.

Пепперони оценивалась по трем критериям: общий внешний вид, качество теста, вкус начинки. По каждому пункту эксперты могли поставить от 1 до 5 баллов, место пиццерии в рейтинге зависит от общей суммы баллов.

8. Соренто 
Время доставки: 83 минуты
Телефон доставки: 8 804 333-93-93
Цена пиццы: 530 рублей
Общая сумма баллов: 15
Звание самой неторопливой пиццерии уходит «Соренто» — пока курьер добирался до офиса, эксперты начали оценивать пиццу от его более расторопных коллег. Но ожидание того не стоило, увы.
Кстати, за отзыв о продукции на сайте или в сообществе ВКонтакте «Соренто» обещают бесплатный кофе. Но что-то подсказывает, что нам он не достанется...

Эксперты:

А можно по нулю баллов поставить? Это не пепперони, а здоровенное непонятно что на пирожковом тесте. Даже в студенческих буфетах пицца с яйцами и колбасным сыром была вкуснее.
Хотя в целом понятно, на кого пиццемейкеры, прости господи, в «Соренто» ориентируются. Вот задолбавшаяся домохозяйка, у которой один день на себя в году — 8 марта. Муж и трое детей подарили самодельную открытку с нарисованным тюльпаном, а она, может, шубу хотела. И решает в отместку: не буду готовить! Достойна праздника хоть сегодня! На семейном совете решено заказать пиццу, и тут представьте, шаблон ломается. Привозят настоящую пепперони: тесто тоненькое, никакого майонезика, колбаска кружевная, сыр во рту тает. Смели её в секунду прям из коробки — и не наелись. Всё, хозяюшка, марш к плите, строгай борщ и второе! А вот привезли пепперони из «Соренто»: могучую, дрожжевую, с майонезом! Отложили коробку, и можно смотреть на Стаса Михайлова в телевизор: хорошо-то как, сыто! Адская пицца.

Егор Лещ:

«Соренто» должна в этом году закрыться в любом случае. Ну правда, хватит. Люди в Саранске уже разбираются, уже понимают, какой должна быть пепперони. Время первого «Милано» и «Росинки» давно прошло, а это убожество осталось. Тесто огромное, сквозь начинку просвечивает — то есть даже основу не смазали как следует томатным соусом, я уже не говорю о том, что не засыпали сыром. Колбаса непонятного происхождения, в рот не возьмешь. Майонез, опять же, густо пересыпан красным перцем.
Да, вы можете сказать, что делать оригинальную пиццу в саранских условиях — слишком дорого, но что мешает придумать интересный вариант из региональных продуктов? В республике есть ичалковский пармезан, атяшевская колбаса. Нет оригинального дурума, но есть своя, региональная мука. И из этих продуктов золотыми руками мы способны сделать продукт, которые ели бы и студенты, и домохозяйки, и их семьи, и все остальные. А вы издеваетесь над людьми, когда продаете такую пиццу.
Мы совсем не хотим уничтожить местное производство, в чем нас уже обвиняли, напротив — хотим видеть продукт, который можно есть с удовольствием. Ребят, у нас скоро чемпионат мира — кого вы такой пиццей кормить будете?!

7. Милано 
Время доставки: 49 минут
Телефон доставки: 37-55-55
Цена пиццы: 520 рублей
Общая сумма баллов: 20
«Милано» мы вспоминаем с ностальгией: было время, когда местная пицца считалась запредельно вкусной — особенно на фоне тех, что продавали в школьных и студенческих буфетах. С момента публикации прошлого рейтинга ребята подтянули качество доставки: уложились в обещанный час, а курьер сам нашел нужный офис. За неимением другого запишем это в плюсы.

Эксперты:

В целом тесто не отвратительное. Конечно, оно не для пиццы, но у него хотя бы есть вкус. Для пирожков подошло бы идеально. А вот с начинкой кошмар: красные пятна под ней вместо равномерно смазанной томатным соусом основы наводят на мысль, что повар обмакнул ложку в томатную пасту и несколько раз ударил этой ложкой тесто. Выглядит как трупные пятна! Колбаса используется двух видов, оба хотя бы съедобны — в отличие от той, что кладут в «Соренто». А уж майонезные шлепки на поверхности — просто пальчики оближешь!

Егор Лещ:

Хочу обратиться к руководству «Милано»: господа, у вас была целая эпоха на то, чтобы научиться готовить пиццу. Вместо этого вы решили ехать по проторенной дорожке: народ ест, ничего менять не будем. Прекращайте уже травить людей вот этим! Не жалко их — пожалейте продукты, которые вы переводите — из вашей огромной пиццы мы съели только один кусочек! А заплатили 500 рублей — сколько муки можно было бы купить на эти деньги? За почти 10 лет присутствия на местном рынке вы сняли все возможные сливки с этой ниши — так вложите их в нормальную пиццерию! То, что привез курьер, невозможно есть. Дрожжевое тесто, точечное накрапывание томатной пастой, два вида колбасы — и с теми не угадали.

6. Мадрид 
Время доставки: 47 минут
Телефон доставки: 30-53-93
Цена пиццы: 580 рублей
Общая сумма баллов: 23
Пицца от маленького кафе на Веселовского оказалась сногсшибательной— и это, увы, не комплимент. Стоит немного приподнять крышку коробки, как в нос бьет мощный запах химического бульонного кубика. В состав затесался жареный лук (?!), а годичные майонезные кольца напомнили экспертам о бренности бытия...

Эксперты:

Если к оценке внешнего вида добавить первое впечатление, которое оставляет пицца, то это сразу минус балл за термоядерный аромат говяжьего кубика. Создается впечатление, что повар растворил этот кубик в растительном масле и по спирали вылил смесь на пиццу.
Тесто очень жирное: если отщипнуть от бортика, можно подумать, что это кусок беляша.
Положить в пепперони жареный лук — это интересный ход. Еще оригинальнее выглядит диагональная нарезка колбасы — с целью увеличения площади покрытия пиццы. Для полировки эффекта все полили майонезом. Но в целом вкус не отвратительный — разве что лук здесь совершенно зря.

Егор Лещ:

Господа, добавьте к вывеске слово «Едрит» — и окей, к вашей пицце не будет претензий, каждый рецепт станет на 100 % оригинальным. Потому что это довольно оригинальное представление о пицце пепперони: майонез, лук, странный сервелат — я не понимаю, на чем вы основывались. Смена названия все расставит по местам.

5. Барин 
Время доставки: 59 минут
Телефон доставки: 30-00-30
Цена пиццы: 350 рублей
Общая сумма баллов: 37
Ответа сотрудников пришлось подождать несколько бесконечно длинных гудков, а затем медленно и максимально четко продиктовать адрес доставки — качество связи едва позволяло преодолеть барьер непонимания. Бесплатная доставка начинается в «Барине» с 450 рублей, но и этот барьер мы взяли, заказав в довесок чизбургер. Про него как-нибудь потом, а пицца вызвала удивление с первого взгляда: это же монолитный расстегай с колбасой! Надеемся, что отсутствие нарезки — случайный баг, а не местная фича.

Эксперты:

Спасибо, барин, что пирожком без майонеза потчуешь. Бортики у пирожка, кстати, неплохи: они завернуты рулетом и внутри промазаны томатным соусом, так что довольно мягкие и не пресные. А вот на основе пиццы соуса слишком много, от этого начинка кажется жидкой, и вкус ее размывается. Колбаса, конечно, не пепперони, но она острая — в сравнении с другими уже неплохо, хотя и смахивает на порезанные сосиски. Вкус портят оливки и красный перец — откуда они в пепперони? Зачем они здесь? Нет ответа.

Егор Лещ:

В Италии о пепперони слагают стихи. Тонкое воздушное тесто смазывают перемолотыми в блендере томатами, сверху выкладывают слой сыра — смесь моцареллы и пармезана, а венчает это великолепие острая салями. А здесь нам предлагают клеклое тесто, колбасу без имени-отчества и сыр без вкуса. Пицца, конечно, съедобная, но внешне она, скорее, расстегай, так что и судить ее надо по расстегайным законам, а мы сегодня не по этой части.

4. Итальяно 
Время доставки: 47 минут
Телефон доставки: 36-53-65
Цена пиццы: 449 рублей 10 копеек
Общая сумма баллов: 38
Заведение напротив Дома союзов пиццерией не назовешь: раньше тут готовили блюда европейской кухни, а с недавних пор добавили к вывеске слово «Мируки» и вовсю крутят роллы. Но, как и положено по названию, пиццу на доставку тоже готовят — и заворачивают коробки в фольгу. Забота о том, чтобы еда не остыла по пути от кухни до желудков, и нашим экспертам приятна.

Эксперты:

Стоило попробовать пиццу из «Соренто», чтобы понять, что этот вариант не так плох. Из плюсов: она симпатично выглядит, бортик тонкий, видно, что начинки много. Из минусов: майонез, очень жирное тесто — такое чувство, что его жарили на масле, вкус начинки забит красным перцем. А за фольгу спасибо, да.

Егор Лещ:

Колбаса ужасна, тесто ужасно, вся пицца жирная. Доесть ее заставит только голод. Это неуважение к потребителям и не Италия определенно.

3. Автопицца 
Время доставки: 34 минуты
Телефон доставки: 39-39-00
Цена пиццы: 460 рублей
Общая сумма баллов: 46
«Автопицца» решила начать с приятного обмана ожиданий: оператор заранее извинилась за задержку — предпраздничный день, гора заказов, — а пицца приехала первой. Но, несмотря на скорость доставки, повар успел щедрой рукой рассыпать укроп, хотя от этой опции мы бы предпочли отказаться еще год назад.

Эксперты:

Пицца из разряда «не глядя взять кусок из коробки и съесть». Она определенно лучше тех, кто получил по единице за все параметры, но претензий у нас немало. Главная — к укропу: чувствуется только его вкус, забивающий всё. Хотя с такой бесхарактерной колбасой это несложно, нормальная острая салями не позволила бы себя затмить. Тесто тонкое, под начинкой жидкое — будто не пропеклось. Очень странно, что сетевики готовят пепперони именно так. Такое чувство, что все составляющие начинки положили в один чан, размешали, половником размазали по тесту, чуть припекли и сыпанули укропа. Есть надежда, нам достался не совсем удачный вариант — в прошлом году «Автопицца» была более явным лидером.

Егор Лещ:

Странный вид открытого пирога с начинкой. Укроп, майонез, тесто клеклое, невкусное, колбаса некачественная. Ребята, вы что творите? Это съедобно, но не более того.

2. Додо Пицца 
Время доставки: 46 минут
Телефон доставки: 8 800 333-00-60
Цена пиццы: 625 рублей
Общая сумма баллов: 61
«Додо Пицце» мы посвятили отдельную строку в недавних открытиях месяца. Честно говоря, новый рейтинг был необходим как раз для того, чтобы сравнить наше и привозное.
Что радует глаз и слух: максимальная вежливость оператора при заказе; возможность следить онлайн за приготовлением пиццы после регистрации на сайте; красивая фирменная коробка с ништяками (салфетки не таятся под пиццей, как у некоторых, а прикреплены к крышке в одноразовом пакетике). Курьер уложился в обещанный часовой срок доставки — даже жаль. что бесплатной пиццы от «Додо» нам не досталось.

Эксперты:

Нравится тесто: вкусное, даже бортики. Есть в нем какая-то особенная пупырчастость, и на сайте указано, что таков стандарт. Ни пригорелостей, ни неровностей — всё четко и хорошо. Внешний вид тоже радует, пицца красивая, с румяными краями. Начинка аккуратная: с куска ничего не течет и не вываливается. Правда, порезан круг непропорционально, но это пусть читатели решают, придираемся мы или нет. А вот к колбасе есть претензии посерьезнее: она недостаточно острая, так что и вся пицца получается безвкусной. Тесто спасает.

Егор Лещ:

Радует, что в Саранске появился такой крупный сетевой игрок. Надеюсь, он повлияет на конкуренцию среди наших пиццерий, и мы в итоге придем к благоприятному качеству пиццы. Пока что среднестатистическая саранская пицца — это экономно, жирно и майонезно. А значит, грустно.
Тесто у «Додо» интересное: пышное, сладкое, приятное на вкус. Но раз взялись делать пиццу хорошо, доводите дело до конца. Пока же начинка проигрывает: посмотрите, как тонко нарезана колбаса, сквозь нее можно смотреть! Это круто, когда используется оригинальная салями, но не с этим безвкусным сортом, его стоило нарезать толще.
В целом пиццу можно заказывать, но хочется больше вкусовых ощущений. Я понимаю, что это эконом-сегмент, и не прошу чего-то сверхъестественного, просто добросовестно подойти к делу.

1. Олива-пицца 
Время доставки: 38 минут
Телефон доставки: 30-33-09
Цена пиццы: 490 рублей
Общая сумма баллов: 75
Постоянство — признак мастерства, и в случае с «Олива-пиццей» это оправдывается на все 100 %. Половина экспертов была уверена, что в этот раз «Олива» уступит первую строчку рейтинга «Додо», но саранский продукт оказался лучше франшизного с громким именем. И если вы думаете, что в нас говорит традиционное мордовское кумовство — сделайте заказ и проверьте всё сами.

Эксперты:

Конечно, ребятам есть куда расти. Но в целом они стабильно выдают качественный продукт, и придраться здесь не к чему. Тесто приятное — может, не хватает воздушности, хотя мы снова заказали «итальянку», стоило проверить, насколько пышна «американка». (Речь идет о двух вариантах заказа пиццы в «Оливе» — на тонком «итальянском» тесте или толстом «американском». — Прим. ред.). Отдельный плюс за колбасу — чувствуется, что она качественная, имеет плотную консистенцию, а не разваливается от избытка примесей, как в «Соренто». Колбаса в меру острая, ее пикантность оттеняет остальную начинку. Внешность нельзя оценить однозначно, разброс баллов от одного до пяти, потому что и куски неровные, и бортики где-то поуже, а где-то пошире.

Егор Лещ:

Давайте разбираться. Используется хороший томатный соус — пусть его и маловато. Колбаса нарезана толсто, но она устраивает меня по плотности и остроте, так что это в плюс. Пожалуй, тут колбаса самая качественная из всех вариантов, что мы сегодня пробовали, жаль, что ее мало. А вот с тестом небольшой промах — ему не хватает вкуса, некой хлебности. Пицца была бы идеальна, если бы повара «Оливы» поменяли рецептуру теста: пока не достает воздушности, пузырьковости. В целом же пиццу можно есть, я с удовольствием возьму еще кусочек.

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.