Пробуем то, что дают
Как мы это сделали
Сначала мы хотели сделать просто рейтинг вкусных летних супов в Саранске: гаспачо, свекольник, болгарский таратор, тысячи их. Но шалость не удалась: в нашем маленьком городе из особенных супов этим летом появился только тайский том-ям, и тот не совсем холодный и совсем не летний. Так что «Рейтинги» вместе с шеф-поваром кафе «Прокофий» Евгением ПОТЕШКИНЫМ выбирали лучший летний суп из тех, что предлагают в большинстве заведений, — окрошку.
Бонус вне рейтинга
Big Pig
Адрес: Большевистская, 60
Наш заказ: том-ям, 460 рублей
Время подачи: 24 минуты
Тайский острый том-ям имеет мало общего с летними супами, но в городе он такой один, так что мимо пройти мы просто не смогли. И если мы говорим, что суп острый, это значит, что он ОСТРЫЙ. Проверяйте выносливость своих вкусовых рецепторов на здоровье, но предварительно советуем заказать стакан воды.
7. Маска
Адрес: Большевистская, 36
Наш заказ: окрошка с ветчиной на квасе, 60 рублей
Время подачи: 2 минуты
Что-то модно, что-то вышло из моды, а супы с майонезной сеточкой в «Маске» вечны. Но мы почти все готовы простить за приятное соотношение цены и объема порции. Вспомните окрошку в деревне у бабушки — тут ее делают почти так же.
6. Розмарин
Адрес: пер. Кириллова, 2б
Наш заказ: окрошка на квасе, 160 рублей
Время подачи: 10 минут
Набор супчиков в «Розмарине» стандартный — тут, как почти и везде, в меню внесли то, что заказывают чаще всего: борщ, уху, окрошку, солянку, грибной суп-пюре. И — внезапно — суп из морепродуктов, в котором (и единственном) перечислены ингредиенты. Видимо, цена в 560 рублей обязывает информировать гостей, из кого будут варить их заказ.
К окрошке подали картошку, гренки, горчицу со сметаной — всё по отдельности. В итоге получается симпатично, с претензией и дает гостю выбор, это хорошо. Перья лука тоже лежат отдельно, можно руками нарвать столько, сколько нужно, классный ход.
Мяса маловато, оно нарезано кубиками, хотя все остальные ингредиенты перетерты на терке — несоблюдение технологии налицо. Зато хлебцы и картошка отличные, вписываются в общую картину.
5. Балкон
Адрес: Большевистская, 60а
Наш заказ: окрошка на квасе, 180 рублей
Время подачи: 5 минут
Суповое меню «Балкона» интернационально: славянская окрошка спокойно уживается с братскими борщом и ухой, европейским крем-супом и восточной шурпой. Саму же окрошку по запросу приготовят на кефире или квасе.
4. А компот?!
Адрес: Советская, 55а, ТРЦ «Рио», 4-й этаж
Наш заказ: окрошка, 45 рублей
Время подачи: 1 минута
Образцовое заведение общественного питания — так ребята говорят сами о себе. Обстановку внутри можно назвать неосоветской — рисунки на стенах с героями старых фильмов Гайдая, оформление санузла и негромкая музыка в стиле прилагаются. Цены тоже по-советски демократичные.
3. Мордовское подворье
Адрес: Саранская, 21
Наш заказ: окрошка с говядиной, 255 рублей
Время подачи: 7 минут
Местная окрошка может быть приготовлена с телятиной либо колбасой, любая — на квасе. Приятное развлечение — пока ждешь официанта, можно подучить мордовские языки. Налево посмотришь — мокшанский выучишь, направо посмотришь — эрзянский, а истина будет посередине в виде пословиц на мордовском.
2. Арбузов
Адрес: Б. Хмельницкого, 40
Наш заказ: окрошка мясная, сборная, 210 рублей
Время подачи: 14 минут
Супное разнообразие в местном меню приятно будоражит желудок: кроме заказанной нами окрошки тут обозначена уха из белой рыбы с домашним пирожком, борщ с овощами и булочкой, грибной суп-пюре, сырный суп с морепродуктами и новинка — сербская солянка с угольной лепешкой. По весу порции одинаковые — 250 грамм, но с ценами такая уравниловка не прокатывает.
1. Big Pig
Адрес: Большевистская, 60
Наш заказ: окрошка, 360 рублей
Время подачи: 22 минуты
Меню заведения честно предупреждает, что порции у них большие, так что если вы не рассчитаете силы, попросите официанта завернуть остатки с собой. Окрошку как раз хотелось забрать: доесть ее совместными силами эксперта и журналиста не удалось.
Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.