Долгожданное: Top-11 сортов темного пива, которые можно найти в Саранске

Данный материал не предназначен для лиц младше 18 лет, не является пропагандой алкогольных напитков и создан исключительно в ознакомительно-просветительских целях

Как мы это сделали
Мы ждали...10 лет...в Азкабане. И, наконец, рейтинг темного пива российского производства свершился. С момента выхода «светлого» рейтинга, разнообразие разливных магазинов в городе приятно увеличилось, а мы в свою очередь избрали «слепой» метод дегустации, то есть знали только номер бутылки, не зная из какого она магазина, дабы максимально избежать предвзятости. Диапазон цен: от 130 до 440 рублей за 1.5 литра. В роли главного эксперта вновь выступил пивовар и бар-менеджер «Белого Медведя» Станислав Агушев. Кроме того, в дегустации участвовали 8 любителей пива и наш хороший друг, бессменный ресторанный критик Егор Лещ.

Пиво оценивалось по пятибалльной шкале, по таким критериям, как:
Пенная шапка
Цвет
Запах
Вкус
Карбонизация — газированность, степень насыщенности углекислым газом.
Тело — понятным языком, когда набираешь пиво в рот, должна чувствоваться плотность, пиво должно ощущаться.
Послевкусие

Цены в рейтинге указаны за 1.5 литра напитка.

В этот раз мы обошли такие магазины, как:
СССР
Афанасий
Пятый океан
Пив & ко
Пивоман
Гражданин
Букет Чувашии
Солод
Завод 44
Синий слон
Beer & Burger — пивная, которая недавно открылась на Химмаше.

Отметим, что и сами участники дегустации узнают результаты только сегодня, поскольку оценивали они лишь пронумерованные бутылки с пивом.

Места распределились согласно баллам, получившимся в результате сложения оценок всех экспертов и главного эксперта, в том числе.

Станислав:
Станислав:
Сразу нужно отметить, что темное пиво, априори, не такое популярное, как светлое. Оно на любителя, поэтому в магазине может застаиваться, оно не такое продаваемое. За исключением Гиннесса — он сам себя прекрасно продает. Оно ни в чем не яркое, всегда одинаковое, при этом совершенно полнотелое и имеет нейтральный вкус.

11. Афанасий (Номер 2)

Название: Афанасий бархатное
Цена: 147 рублей

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 3
Цвет — 3
Запах — 3
Вкус — 1
Карбонизация — 1
Тело — 1
Послевкусие — 0
Итого: 12

afanasii

Станислав
Станислав
Присутствует немного кофейный запах из-за жженого солода — это неплохо. Была стойкая пенная шапка. На этом все плюсы заканчиваются. Вкус отвратительный, водянистый. Присутствует горчинка и не более того. Что мы имеем — горечь, вода. Оно неприятно подгазированное, тело пива пустое, послевкусие — горчинка, которую мы все почувствовали в начале.


Александра:
Александра:
Это пиво получилось так — на заводе забродила партия духов и ими решили поить людей.


Общий балл: 143

10. Гражданин (Номер 3)

Название: Бородинское ржаное
Цена: 345 рублей

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 3
Запах — 2
Вкус — 3
Карбонизация — 2
Тело — 2
Послевкусие — 2
Итого: 18

grazhdanin

Станислав:
Станислав:
Я скажу, что пиво неплохое, если учитывать, что это не какое-то густое темное пиво, типа стаута или портера. Нормальный темный лагер, у него есть вкус — чувствуется жженый солод, возможно даже ржаной. Тело пустое, но для лагера — это нормально. В стиль попадает.


Павел:
Павел:
Пиво пахнет носками. Во вкусе чувствуется хмель, а послевкусие сладкое, не очень приятное. Тело — водичка.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
У него хорошая пенная шапка, однако всё остальное — мимо. Я бы такого пива много не выпил, не мое, не понравилось, но при этом оно не отвратное.


Общий балл: 152

9. СССР (Номер 4)

Название: Ирландский красный эль
Цена: 135 рублей

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 2
Цвет — 3
Запах — 1
Вкус — 1
Карбонизация — 1
Тело — 2
Послевкусие — 1
Итого: 11

sssr

Станислав:
Станислав:
Очень неприятный дрожжевой запах. Многим присутствующим понравился аромат, потому что использованы скорее всего элевые дрожжи. У предыдущих экземпляров использовали солодовые дрожжи, они менее ароматные. Здесь не тот дрожжевой вкус, который дрожжи должны вырабатывать в процессе созревания пива. Тело есть — более округлое, чем у предыдущих.


Злата:
Злата:
Это пиво мне понравилось больше предыдущего (Гражданин), потому что у него есть дрожжевой, хлебный вкус. Но он тоже жидкий, как вода.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Я очень редко пью темное пиво. Но в этом пиве мне понравился именно хлебный запах и вкус.


Алексей:
Алексей:
Это просто ужасно. Газов не было совершенно. Очень водянистый, не плотный.


Павел:
Павел:
Мне кажется, оно прямо воняет дрожжами. Они даже во вкусе и послевкусии чувствуются. Тело пустое, снова вода.


Общий балл: 153

8. Beer&Burger (Номер 1)

Название: Noir De Brogelonne
Цена: 180 рублей
Адрес: Проспект 70 лет Октября, 65

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 2
Цвет — 2
Запах — 0
Вкус — 1
Карбонизация — 3
Тело — 1
Послевкусие — 1
Итого: 11

beerburger

Станислав:
Станислав:
Я не чувствую запаха, он будто вообще отсутствует. Была хорошая пенная шапка, вероятно, из-за сахара, поскольку можем чувствовать сладость в послевкусии. Самое обычное водянистое пиво, подкрашенное карамельным солодом. Не самое лучшее, просто затемненное. Ни в какой стиль оно не попадает. Просто пиво без стиля.


Павел:
Павел:
Мне не понравилось послевкусие — сладкое, с каким-то странным привкусом. Будто вкус травы ощущается.


Фил:
Фил:
Даже для меня горьковато, хотя я в принципе такое пиво люблю.


Александра:
Александра:
Пиво имеет насыщенный цвет, но я не понимаю почему, поскольку тело водянистое. Очень горькое, я кроме горечи ничего не чувствую. Ощущение, что это подкрашенная вода.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Мне показалось, что оно сырое. Это, конечно, какой-то алогизм, но, как по мне, очень сырое пиво — спирт, вода, красители.


Общий балл: 155

7. Пив & Ко (Номер 6)

Название: Munker
Цена: 167 рублей

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 2
Цвет — 3
Запах — 2
Вкус — 2
Карбонизация — 2
Тело — 1
Послевкусие — 2
Итого: 14

pivko

Станислав:
Станислав:
Привкус, как у лимонада. Не понравился запах — присутствует какая-то неприятная кислинка. На вкус очень сладко. Это не стаут, не имперский стаут, поэтому сладость здесь излишня, мне бы хотелось больше горечи. Слабенькое, немножко спиртуозное послевкусие.


Павел:
Павел:
Так пиво не должно пахнуть — не пойму чем даже. Вкус неплохой, послевкусие ужасное, какое-то сладкое, при этом тело пустое. Я бы такое пиво не купил.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Оно такое обычное, такое невнятное, но все-таки является не испорченным пивом.


Общий балл: 165

6. Пивоман (Номер 8)

Название: Бархатное
Цена: 196 рублей

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 2
Цвет — 3
Запах — 2
Вкус — 2
Карбонизация — 3
Тело — 2
Послевкусие — 1
Итого: 15

pivoman

Станислав:
Станислав:
Ощущение, что все наши пивоварни, когда делают темное пиво, хотят всем угодить, поэтому в пиве нет ярко выраженной горечи, опять же присутствует сладость, видимо из-за карамельных солодов, которыми его затемняют. Вкус никакой. Пенная шапка была не стойкая. Стандартное, но ниже среднего.


Александра:
Александра:
Запах просто сладкий. Во вкусе присутствует горчинка, однако послевкусия я вообще никакого не чувствую. Цвет не насыщенный. Я бы не сказала, что оно водянистое, но и не плотное. Совершенно не пенилось. Никакое пиво.


Злата:
Злата:
Мне понравилось. Я люблю именно горькое темное пиво, и оно горькое. Опять же оно водянистое, но, в принципе, очень густым, вероятно, и не должно быть.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Мне не понравилось. Никакое, пустое пиво. Не принесло никакого удовольствие. Я его просто выпил и все на этом. С ним даже не поговоришь с этим пивом.


Общий балл: 174

5. Пятый океан (Номер 11)

Название: Красное
Цена: 132 рубля
Адрес: Ботевградская, 63

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 3
Цвет — 3
Запах — 1
Вкус — 4
Карбонизация — 3
Тело — 4
Послевкусие — 3
Итого: 21

5okean

Станислав:
Станислав:
Мне не понравился запах с кислинкой — это сразу вызвало отвращение, но на этом фоне, вкус оказался, на удивление не плох. Оно с большей горчинкой и нет уже всем знакомой сладости. Если мы говорим о темном пиве, то это близко к хорошему, однако запах подвел.


Павел:
Павел:
Я поймал во вкусе кислинку — мне это очень не нравится. Более того, в послевкусии ощущается спирт. При всем при этом, мне очень понравился запах.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Мне не понравилось. Я не нашел в этом пиве никакой истории. Кто-то может перебарщивает со сладким, кто-то слишком уходит в стиль и оно становится титулованным. Оно мне ничего не рассказало, оно меня не обогатило, оно мне не интересно.


Общий балл: 186

4. Букет Чувашии (Номер 7)

Название: Pilstone Dark
Цена: 165 рублей

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 4
Запах — 2
Вкус — 2
Карбонизация — 3
Тело — 2
Послевкусие — 1
Итого: 18

buket_chuvashii

Станислав:
Станислав:
На самом деле, очень слабенько похоже на пиво. Мы ведем речь именно о пиве и этот напиток должен быть немного с горчинкой. Если говорить о стилях пива, где сладость предполагается, то, когда пьешь это пиво, по телу и остальным критериям ты сладости не предполагаешь. На мой взгляд ее там не должно было быть. Получилось достаточно интересно. Хотели попасть в какой-то стиль, не попали, но что-то оригинальное в итоге получили.


Павел:
Павел:
Пахнет цветами. Я поставил единицы по всем критериям, просто потому что это не пиво, а сладкий, хороший квас. И, продавайся он в бочках на улице, я бы его пил. Крутой квас с алкоголем. Как пиво я его оценивать не могу, он скорее ближе к позе. Оно откуда-то из русских сказок — «и я там был, мед-пиво пил». Фольклорное пиво, скажем так.


Александра:
Александра:
Мне нравится это пиво. В нем есть хлебный вкус, есть цветочный вкус, оно насыщенное, не водянистое. Цвет приятный, пена не упала.


Алексей:
Алексей:
Оно сбивает с толку, но в общем и целом не плохо. Легкое, не такое горькое, с небольшим хлебным привкусом.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Очень интересное — в нем есть нотка десертного пива, которая уходит в тело простого темного пива. Оно питкое, я люблю такие яркие, простые, чуть сладковатые сорта пива. Оно на грани между реальностью и фантастикой. Отличное пиво.


Общий балл: 218

3. Солод (Номер 9)

Название: Лорд Канцлер
Цена: 205.50 рублей
Адрес: Коммунистическая, 60

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 4
Запах — 3
Вкус — 4
Карбонизация — 4
Тело — 4
Послевкусие — 3
Итого: 26

solod

Станислав:
Станислав:
Вкус очень насыщенный — ни на чем не сэкономили, при этом нет лишних дрожжей. Горчинка есть, сладость есть, тело полное — пиво густое, хорошее. Оно пьется легче, чем имперские стауты или портеры. Оно насыщенно-вкусное, но более питкое.


Фил:
Фил:
Хорошая плотность, чуть горьковатое. Я бы такое покупал и пил.


Павел:
Павел:
Послевкусие подвело — чувствуется яркий привкус чернослива, а я его не очень люблю. По всем остальным критериям я поставил высокие оценки — хорошее пиво, любителям бы рекомендовал.


Злата:
Злата:
А мне не понравилось. Оно слишком сладкое для меня. Я считаю, что темное пиво должно быть горьким. Здесь же сладко все — и вкус, и послевкусие. Для меня оно какое-то мягкое.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Оно мне понравилось. Я считаю, что это пиво в стиле — темное, насыщенное, с горчинкой. Сильное, простое пиво, переходящее в портер. Я люблю крепкое пиво, не вижу смысла просто гонять воду через организм. И перейти после него на какое-нибудь хорошее ржаное виски — отличное продолжение вечера.


Общий балл: 222

2. Завод 44 (Номер 5)

Название: Black Jack (Staut)
Цена: 438 рублей
Адрес: Пролетарская, 81

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 5
Запах — 4
Вкус — 5
Карбонизация — 3
Тело — 5
Послевкусие — 3
Итого: 29

zavod44

Станислав:
Станислав:
Нужно сказать, что для каждого свое эталонное темное пиво. Это пиво абсолютно в своем стиле — американский стиль стаута. Он более насыщенный — чувствуется шоколад, ваниль и иже с ними. Это очень качественное пиво, но много его не выпьешь. Это еще не имперский стаут, но нечто близкое, похожее на пиво. Оно эталонно в своем стиле — стиле американского стаута. Шапка пенная стойка, цвет насыщенный, темный, кофейный, запах без неприятных ноток, вкус очень мощный и очень разнообразный — много различных вкусовых оттенков, тело плотное, в послевкусии есть небольшие нюансы — едва заметная спиртуозность. С такого пива нужно начинать.


Павел:
Павел:
Это пиво мне не нравится, но оно хорошее. Никогда в жизни себе его не купил бы, при этом я поставил ему высокие баллы по всем позициям. Оно хорошее с первого глотка — хорошая карбонизация, хороший запах, отличный вкус, но это другое пиво.


Фил:
Фил:
Я такое пиво никогда не пил. Оно мне нравится, но я бы его не купил. Оно особенное. Совершенно другое.


Егор Лещ:
Егор Лещ:
Я очень давно знаком с этим сортом пива. Давно начал пробовать шоколадные, сливочные стауты — это действительно очень крутое искусство. Я думаю, пивные гики в этом очень профессиональны, поскольку пиво для них — это произведение искусства. На вечеринке с друзьями я его много не выпью. Оно хорошо, когда ты выпьешь его один холодный стакан и закусишь какой-нибудь вкусной едой. Выпить его много будет сложно — оно слишком сильное, забивает рецепторы, ты привыкаешь к вкусу. Очень хорошо порекомендовать его к какому-нибудь вкусному блюду, но устроить с ним длинную вечеринку — нет.


Общий балл: 252

1. Синий слон (Номер 10)

Название: Porter
Цена: 255 рублей
Адрес: Ботевградская, 65

Оценки эксперта:
Пенная шапка — 5
Цвет — 5
Запах — 5
Вкус — 3
Карбонизация — 4
Тело — 5
Послевкусие — 5
Итого: 32

sinii_slon

Станислав:
Станислав:
Это портер. В мой вкус это пиво попало безоговорочно, но все испортила щелочь. Это случилось потому, что при варке не соблюдалось pH, была более щелочная среда. Шапка была очень плотная, цвет идеальный для темного пива, запах вообще без вопросов. Здесь используется достаточно жженого солода, щелочная среда, возможно из-за него и получилась — не проконтролировали этот момент, полное тело, хорошее кофейное послевкусие. Производитель не стесняется добавлять жженый солод, а как по мне, он играет для пива большую роль. Мне это пиво понравилось больше, чем пятое, убрать щелочной привкус и его можно считать эталоном темного пива.


Злата:
Злата:
Отличное пиво. Оно густое, горькое, я поставила все пятерки, потому что для меня это эталон темного пиво. Я такое очень люблю.


Павел:
Павел:
Мне очень понравилось пиво под номером пять, но это лучше. Пятое было с ярким шоколадным вкусом, а в этом нет каких-то выраженных моментов, оно нейтральное и именно поэтому оно лучше. Отличное пиво.


Общий балл: 262

Заключительное слово эксперта:

Мне очень нравится, что в Саранске открываются новые места с интересным пивом. Я, как человек, который пиво производит, очень против вот этих всех массовых вещей, которые ставятся на поток. Приятно, что появляется выбор. Как правильно выбрать пиво? Пробовать, просить тест прямо в магазине. Потребитель имеет на это право. Сейчас так много пивоварен, так запросто по названию не угадаешь, что там в кеге скрывается. Всегда нужно выбирать то, что вам по душе. Попали/не попали в стиль — это другое. Обычному потребителю нужно просто выбирать на свой уникальный вкус.

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.

Sasha_Khorovod

Поделитесь статьей с друзьями в соцсетях: