Топ-10 мест, где можно попробовать теплый салат

Самый сытный

Как мы это сделали
С шеф-поваром «Прокофия» Евгением ПОТЕШКИНЫМ мы попробовали десять теплых салатов в городских кафе и выяснили, что почти половине заведений стоит вычеркнуть эту позицию из меню — готовить его они совсем не умеют.

Теплый салат оценивался по двум критериям: подача и вкус.
Места в рейтинге распределены по сумме баллов за оба пункта.

10-9. Мордовское подворье 

Адрес: Саранская, 21
Заказ: теплый салат с куриной печенью, 295 рублей
Время подачи: 14 минут
photo_2018-01-12_12-23-20

Без обид, но национальное гастрономическое лицо города давно пора переименовать в национальный гастрономический позор. Предлагаем поварам перебрать рукколу на кухне и перед подачей блюда самим его пробовать. Ну или поставьте на стол прибор, куда можно сплевывать горькую пережаренную печенку — есть это невозможно.

Евгений:
Евгений:
Подача простенькая, ничего особенного, можно было бы разложить все ингредиенты аккуратнее — единица.
Большой минус за увядшую и подгнивающую рукколу в салате — не перебрали. Печень подгоревшая, горькая, передержанная, долго лежала в холодильнике — остается неприятное послевкусие. Про вкус даже говорить нечего, салат пресный от и до, в заправке только масло, плюс качество продуктов оставляет желать лучшего — тоже единица.

10-9. У Лукоморья 

Адрес: Коммунистическая, 59а
Наш заказ: салат с куриной печенью, 180 рублей
Время подачи: 19 минутphoto_2018-01-12_12-23-23

Самые долгие этом рейтинге 19 минут, похоже, были потрачены на разморозку печени и грибов. Но подогреть ингредиенты забыли, как и положить обещанный романо — незачет.

Евгений:
Евгений:
Подача совсем скудная и неинтересная, единица.
Шампиньоны, похоже, были недавно разморожены — ледяные и свежие. Печень тоже размороженная и холодная, лежалая — есть невозможно. Единственное, что в блюде хорошее — помидоры. Грейпфрут неспелый и никак не играет на вкус печени, заявленного салата романо нет. За вкус — единица.

8. Розмарин 

Адрес: пер. Кириллова, 2б
Заказ: теплый салат из морепродуктов, 790 рублей
Время подачи: 14 минутphoto_2018-01-12_12-23-21

За почти восемьсот рублей в «Розмарине» вы получите гору травы, на которой вольготно раскинулись пара-тройка креветок, мидий и кальмаров. У лидера рейтинга морской салат получился в два раза сытнее, вкуснее и дешевле.

Евгений:
Евгений:
Перед подачей могли бы тарелочку и протереть... Почистили только одну креветку, остальные две, видимо, поленились. В целом подача неплохая, но ничего особенного — двойка.
На вкус тоже ничего интересного: кальмары передержали, и они стали резиновыми. Можно было бы добавить побольше заправки, поиграть с соусами. Сейчас много только травы. Ингредиенты дорогие, цена высокая, а на деле получили просто набор неплохих продуктов — очень не хватает соуса. Так что за вкус единица.  

7. #РЕБРО 

Адрес: ТРЦ «Рио», 1-й этаж, Советская, 55а
Заказ: теплый салат с телятиной, 290 рублей
Время подачи: 10 минут
photo_2018-01-12_12-23-18

Местный салат, конечно, без вау-эффекта, но овощи свежие, а мясо на фоне предыдущих заведений приготовлено неплохо. Жаль только, что заявленная в меню телятина на поверку оказалась жесткой говядиной.

Евгений:
Евгений:
Подача на тройку, ничего особенного.
Мясо передержали, оно получилось жестким. К тому же это не телятина, а говядина. Но овощи свежие. В салате, кроме масла, нет никакой заправки — вкус в итоге пресноватый и тянет на единицу с плюсом.

6-5. BeerЛога 

Адрес: Большевистская, 60
Наш заказ: теплый мясной салат, 418 рублей
Время подачи: 16 минут
photo_2018-01-12_12-23-16

В отличие от прошлого рейтинга, где местные домашние соленья были сплошь магазинные, мясной салат тянет на звание «как у бабули» — вкусно, сытно и растительного масла на пол-тарелки.

Евгений:
Евгений:
Мяса не пожалели, добавили кабачок, красный перец и баклажан. Овощи хорошие, правильно приготовлены и сочетаются с мясом. Говядина местами жестковата — возможно, нарезали неправильно. С маслом перебор, нужно было дать ему стечь перед подачей.
Подача простенькая, на двоечку. Блюдо получилось чем-то средним между салатом и горячим, но в целом вкусно — поставлю тройку.

6-5. Барон Мюнхгаузен 

Адрес: Коммунистическая, 35
Заказ: теплый салат с куриной печенью, 370 рублей
Время подачи: 18 минутphoto_2018-01-12_12-23-15

Обычно нам нравятся оригинальные вкусовые симбиозы «Барона», но в этот раз сочетание печени, винограда, чернослива и сладкого лука оказалось уж слишком эксцентричным.

Евгений:
Евгений:
Наконец-то нормально приготовленная печень! Но вкус у салата очень необычный, печень за виноградом, черносливом и сладким луком теряется. Я бы от винограда в этом салате избавился, для сладости хватает других компонентов. В целом все ингредиенты свежие, печень вкусная, в качестве соуса поданы сливки, но получилось слишком сладко, так что два балла за вкус. Стоит убрать виноград и добавить сырный соус. Подача интересная, хоть и есть разница с фото в меню — поставлю три.

4. Кабан&Брюква 

Адрес: пр. Ленина, 29, КРЦ «Победа»
Заказ: салат с телячьим языком и картофельными дольками, 350 рублей
Время подачи: 6 минутphoto_2018-01-12_12-23-13

Телячий язык не довел «Кабан» до первого места, но хрустящая картошечка и овощи с заправкой твердо стоят на четырех баллах.

Евгений:
Евгений:
Подача интересная, на четверку. Салат вкусный, ингредиенты свежие, картофель хрустящий, но язык переварили — во рту расходится. За вкус тоже четыре.

3. Итальяно&Мируки 

Адрес: пр. Ленина, 14
Заказ: теплый салат с куриной печенью, 259 рублей
Время подачи: 9 минутphoto_2018-01-12_12-23-14

Теплый салат доступен только в итальяно-японском зале — на террасу его не принесут, хотя, казалось бы, препятствий нет. (К слову, заказать бургер с террасы в другой зал тоже нельзя, и если вы хотите мяса на гриле, а ваш друг — роллы, то не ходите сюда вместе.) По меню у официантов тоже расхождения: одни считают, что салат с говядиной теплый, другие — что нет.

Евгений:
Евгений:
Аппетитная и красочная подача, можно было бы поставить пятерку, но минус за грязную тарелку.
Хочу заметить, что это первое заведение, где печень правильно приготовлена и имеет розоватый оттенок. Брусничный соус придает небольшую горьковатость, но к печени подходит отлично. Салат свеженький. За вкус — четыре с плюсом.

2. Big Pig 

Адрес: Большевистская, 60
Заказ: теплый салат с телятиной, 370 рублей
Время подачи: 12 минут
photo_2018-01-12_12-23-17Вкусно, сытно и свежо — в принципе, от «Биг Пига» другого и не ждешь. До первого места большой свинье не хватило немного аккуратности в подаче.

Евгений:
Евгений:
Подача интересная, но ингредиенты разложили не очень аккуратно. Мясо мягкое, хорошее, прожарку сделали, как просили — среднюю. Сырный соус вкусный, романо свежий, помидоры сладкие, хоть сейчас и не сезон. За подачу — четыре, за вкус — пять.

1. Super Good 

Адрес: Льва Толстого, 23
Заказ: теплый салат с морепродуктами, 485 рублей
Время подачи: 13 минут
photo_2018-01-12_12-23-14 (2)

Темная лошадка этого рейтинга лидировала, оставив позади топовые заведения города. К победе Super Good привело на удивление отличное сочетание цены и качества.

Евгений:
Евгений:
Порция большая, креветки и мидии очищены. Салат вкусный, морепродукты — креветки, мидии и лосось — обжарили в томатном соусе. Овощи свежие, ничего подпорченного нет, помидорки сладкие, хоть и не сезон. Зачем-то добавили в салат кукурузу — по-моему, она здесь никакой роли не играет, можно было бы обойтись без нее. В целом в салате очень много морепродуктов, а не три креветочки, приготовлено блюдо хорошо и аромат аппетитный. За подачу и вкус ставлю пятерки.

Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.

Поделитесь статьей с друзьями в соцсетях: