Для читателей достигших возраста 18 лет. Материал создан исключительно в просветительских целях
Как мы это сделали
Реальность обрушилась на нас после случайного визита в «Красное&Белое». Виски Maker’s Mark — 2 899 рублей. Стали приставать к консультанту. Спрашиваем, пропал ли какой-нибудь алкоголь? Нет, пока все на месте. А почему Jack Daniel’s не видим? И «Джек» пока есть, но цены, да, «взлетели». А почему желтые ценники убрали? Больше не будет акций? И акции остались, просто на бумаге экономят. А как поменялись предпочтения горожан?
Кто пил дорогое, тот остался при своих пристрастиях, невзирая на рост цен. Что с российским вином? Цены выросли, но не значительно. Что будет дальше? Кока-кола остается? Кока-кола пока есть, дальше — неизвестность. С присущим любопытством отправились разбираться в происходящем.
Сначала произошел разговор за барной стойкой с барменом Hookah Place Saransk, Женей Смышем.
Евгений Смыш, бармен Hookah Place Saransk
Цены взлетели, но мы максимально стараемся их сдерживать, потому что прекрасно понимаем, что за резким скачком цен скрывается угроза потери наших любимых гостей. Среди дефицитных товаров у нас только любимое дамами Prosecco, но с ним мы уже решили проблему, спасибо границе Белоруссии.
Импортозамещения в ближайшее время не планируется, поскольку в России большой остаток алкоголя, к тому же алкогольные компании не дремлют и каждый день ищут новые пути поставок.
У нас произошло очень незначительное повышение цен, поэтому предпочтения гостей не поменялись, в большинстве своем они даже не заметили, что был рост.
Небольшие проблемы, разумеется, будут, но компании обязательно что-нибудь придумают. Если все станет совсем плохо, держите в голове, что в «Хуке» есть крутые настойки, которые мы делаем сами, они точно не пропадут с полок.
Приняли к сведению и стали звонить в Москву, нашему дорогому другу, винному эксперту Елисею Маскайкину за дальнейшими разъяснениями происходящего и его личными прогнозами. Что-то нам подсказывает, «Хуке» придется увеличить производство фирменных настоек.
Елисей Маскайкин, винный эксперт, работает в вино-торговой компании
Что будет с ценами
Алкоголя, на который не повысились или не повысятся цены в ближайшие пару недель, нет. Это касается и российского алкоголя в том числе. В среднем, повышение цен на импортный алкоголь (я говорю больше про вино, конечно) составит 35%. По поводу водки пока не могу сказать. Скорее всего, с водкой нашего производства в ближайшее время ничего не поменяется.
Как я уже сказал, цены выросли и на российское вино — это связано, в том числе с тем, что производство и отрасль очень сильно завязаны на импорт, потому что по большей части все оборудование импортное, зачастую и саженцы привезены из импортных питомников (чаще всего итальянских). Бочки — Франция, Италия. Корковые пробки производит только Португалия. Бутылки тоже чаще всего импортные, потому что наши заводы не всегда могут делать сложные бутылки из стекла, которое требуется производителям. Таким образом, на российские вина цена тоже выросла, поскольку производители перезакладываются, чтобы иметь возможность перекрыть издержки. На российские вина цены поднимутся минимум на 10%, импорт — до 40%. Больше всего подорожали дорогие, элитные вина и алкоголь. Меньше всего «пострадала» Россия и совсем дешевые позиции. Тем не менее, в том же «К&Б» прошла переоценка иной раз до 40%-50%, потому что они работают на очень низкой маржинальности , за счет оборота, поэтому когда евро вырос, а рубль упал в «К&Б» это моментально отразилось на полке.
Дефицитные товары
Сейчас совсем дефицитных товаров на алкогольном рынке нет. Во-первых, у многих импортеров есть товарный запас — от 2 до 5 месяцев, то есть они теоретически могут отгружать уже имеющееся. Второй момент, что как таковой импорт, в принципе не прекращался. Сейчас основные сложности не в том, чтобы закупить, но чтобы привезти, потому что есть проблемы с логистикой — некоторые транспортные компании (особенно те, которые занимаются морскими грузоперевозками) отказываются работать с Россией. Есть сложности с оплатой, поскольку не всегда понятно как оплачивать товары и услуги сейчас в условиях санкций на международном рынке. Компании, которые находят варианты, продолжают отгружать. Сейчас перестраиваются все логистические цепочки, это касается не только алкоголя, но и всех импортных товаров. Это приводит к удорожанию. Поэтому сейчас товары ввозят несколько окольными путями, через страны, которые не блокируют поставки. Через те страны, которые готовы работать, худо-бедно импорт не прекращается. Будем надеяться, не прекратиться.
Что от нас уходит
Другой момент, что есть несколько очень крупных международных компаний, которые объявили о своем уходе с российского рынка или приостановили деятельность. Речь о таких гигантах как Pernod Ricard и Diageo. Им принадлежит огромная доля рынка и всем известных брендов. В частности Pernod Ricard принадлежит Chivas Regal, Jameson, Ballantine’s, джин Beefeater, водка Absolut. Сейчас эти напитки в Россию больше ввозиться не будут. На остатках у импортеров, дистрибьютеров эти товары будут и в ограниченном количестве продолжат поступать на рынок. Скорее всего через несколько месяцев на рынке может возникнуть дефицит конкретно этих товаров, именно тех брендов, которые объявили о том, что уходят из России или приостанавливают деятельность на территории РФ. Diageo в свою очередь принадлежит виски Johnnie Walker, White Horse, ром Captain Morgan, пиво Guinness и водка Smirnoff. Помимо винных и крепко-алкогольных компаний приостановила свою деятельность компания Carlsberg, которой принадлежат заводы «Балтика». Это значит, что пока они больше не будут инвестировать в развитие промышленности здесь. Импорт своей продукции так же приостанавливают.
Тем не менее, производство пива Carlsberg и «Балтика» будет продолжаться.
Скорее всего будут проблемы с пивным импортом от других компаний, в основном из Чехии и, возможно, Прибалтики — это связано с отношениями между странами. С импортным пивом будут проблемы, и скорее всего его будет мало. Штаты полностью прекращают экспорт любого алкоголя в Россию. В ближайшие несколько месяцев у нас возможно не будет никаких бурбонов, никакого калифорнийского и прочего американского вина — алкогольный рынок Соединенных Штатов полностью уходит из России. Соответственно, не будет ни Jim Beam, ни бурбона Bulliet, ни Jack Daniel’s. Я имею ввиду, что, конечно, они не исчезнут с полок моментально, но в течение полу года скорее всего пропадут, если ситуация не нормализуется.
О предпочтениях горожан
По поводу предпочтений горожан не могу судить — кто-то будет просто отказываться от вина, от своих привычек, кто-то вообще не будет пить, либо перейдет на что-то другое.
Опять же, если судить по тому, как с полок исчез сахар и как на него взлетели цены, видимо люди уже переходят на что-то другое.
В плане вина, кто сможет себе позволить, будет искать альтернативы побюджетнее. Люди будут переходить на Россию и это очевидно. Именно российским вином мы вероятно будем заменять импорт, по той причине, что недорогих альтернатив в скором времени не останется. Даже в самых бюджетных импортных сегментах, которые продолжают с нами работать, цены поднялись на 40% — я говорю про Южную Африку, Чили, Аргентину. Условно, вино стоило 350 рублей, сейчас оно стоит 650-700 рублей — для большинства потребителей особенно в регионах такой подъем цен критичен (с тем учетом, что доходы не растут, покупательская способность снижается).
Повышение цен в сетевых магазинах
Пока сложно оценить, насколько поменяются предпочтения у людей в связи с ростом цен, и какие будут альтернативы. Сейчас слишком рано об этом говорить, ведь нужно понимать, что в регионы (в Саранск в частности) все тенденции приходят с неким лагом, с задержкой. В Москве в небольших магазинах ценники заметно «подскочили», в регионах это еще не так заметно — где-то сети придерживают цены, где-то они работают на товарных остатках или на товарных остатках дистрибьютеров.
Понятно, что все сети сейчас повышают цены, но опять же если мы говорим про большие сетевые магазины — «Перекрестки», «Пятерочки», «Ленты» — поскольку у них большой товарооборот и большой товарный запас, как правило, они могут себе позволить придержать цены. Условно, импортер цены уже поднял, а в «Перекрестке» цены на этот же ассортимент пока могут держаться на старом уровне или подняться на 15-20%. Поэтому, если кто-то хочет знать, что будет с ценами, они в любом случае будут расти. Если у кого-то есть возможность и желание, можно сейчас закупать алкоголь в больших сетях, где еще не прошло подорожание, переоценка.
Прогнозы на будущее
Делать сейчас прогнозы на будущее в принципе невозможно, потому что ситуация меняется буквально каждые два дня, санкционная волна у нас еще не спала и вряд ли будет сильно спадать. Неизвестно, что будет дальше с экономикой, с потребительским спросом, с импортом. Вернее, понятно, что все это будет снижаться и падать. Вопрос только насколько и как стремительно, поэтому рост цен будет зависеть в первую очередь от курса рубля — если рубль будет падать, цены будут расти, если будет оставаться более-менее стабильным, как в последнюю неделю, то не будут. Вероятно, рост продолжиться, нужно посмотреть еще одну-две недели. Я думаю, нас ждет еще одна волна переоценок.
Еще из прогнозов, доля импорта будет снижаться, к сожалению, наше производство вина в России не может покрыть спрос. Обеспечение рынка российским вином составляет порядка 33%. И это еще неплохо, у нас треть рынка покрывает российское вино. Скажем так, подвижки для роста очень ограничены, потому что тут огромные инвестиции — и оборудование, и технологии, и консультанты — это все в 95% случаев импорт. Понятно, что каких-то новых проектов сейчас ждать не приходится. Я думаю, что наращивать объемы будут уже имеющиеся большие винодельни, тогда возникает вопрос качества.
В отсутствие конкуренции и полной неизвестности хочется верить, что у нас будут качественные новые российские вина, но пока предпосылок к этому не очень много, нам бы сохранить то, что уже есть.
Вина в любом случае будут дорожать — это связано как со снижающейся конкуренцией, так и с безумной инфляцией. Цены будут расти, расти будут сильно, вина будет меньше, денег будет меньше — пока прогнозы такие. В особенности, если говорить про регионы. В Саранске, скорее всего, в ближайшее время мы увидим пересмотр ассортимента сетевых магазинов. Они будут больше стремиться в сторону России. Может быть вообще уменьшение SKU, то есть товаров ассортимента по вину. Ценник будет довольно высокий, потребление вина снизится, каких-то других интересных напитков, разумеется. Я думаю, нас ждет бум самогоноварения, рост потребления водки и недорогих аналогов всем известных напитков — условно калининградского коньяка, саранского кальвадоса или нижегородского джина, например.
Пока прогноз такой, но будущее в любом случае туманно.
