Всем знакомая классика и диковинки из супермаркетов
Как мы это сделали
Незаметно подкралась осень, а вместе с ней и самый пик бахчевого сезона. Напомним, что последний арбузный рейтинг вышел 5 августа 2019 года, тогда прилавки пестрели дагестанскими, азербайджанскими и казахстанскими арбузами. В этом году мы сместили дегустацию на целый месяц и отправились за бахчевой культурой 1 сентября (когда ситуация накалена до предела, не хватает только элемента безумия). Предварительный опрос на городских рынках показал, что местные продавцы богаты разве что Астраханской областью, в лучшем случае Волгоградом. При этом, продавцы, торгующие астраханскими арбузами, уверены, кроме Астрахани на прилавках сейчас ничего не найдешь, а волгоградские арбузы — вранье, та же Астрахань. Продавцы волгоградских арбузов, впрочем, тоже не далеко от них ушли.
За правдой отправились прямиком в Северный Тупик (2-я Промышленная улица, 7) о котором мы уже рассказывали в рейтинге 2019 года. С тех пор там, к слову, мало что изменилось — все тот же кислый запах, все те же ящики с овощами и фруктами и продавцы, филигранно выбирающие «для вас самый лучший, самый сладкий арбуз, девушка!» В Северном Тупике нашли астраханский арбуз, волгоградский и саратовский, дальше поехали на рынок «Заречный» на Химмаше, где нам все-таки удалось найти казахстанский арбуз.
В супермаркетах обнаружили желтые и красные бессемянные арбузы из Оренбургской области, Крыма и Астрахани.
Друзья, арбузы мы с вами будем есть весь сентябрь, поэтому напоминаем правила выбора хорошего арбуза от Роспотребнадзора:
Сегодня мы пробуем арбузы компанией из 6 экспертов, на этот раз вы сможете увидеть личную оценку каждого — в арбузах мы оценивали только вкус. Оценивание происходило по пятибалльной шкале.
Рейтинг арбузов — это всегда субъективная история, мы не оцениваем сорт в целом, мы прекрасно понимаем, что нам просто мог попасться неудачный арбуз.
10. Казахстанский арбуз
Где найти: Рынок «Заречный» (Химмаш)
Цена за кг: 25 рублей
Аленушка:
Он пустой по вкусу — что ты его ел, что не ел, все одно. О нем не останется никаких воспоминаний.
Оценка: 2
Карга:
Арбуз со вкусом огурца, точнее, это вообще не арбуз. Я бы расстроилась, если бы купила такой домой.
Оценка: 0
Самурай:
Пресный и рыхлый. Эталон арбузного горя.
Оценка: 0
Марья Моревна:
А по мне достаточно сладкий арбуз, подкачала разве что консистенция — рыхлый, разваливается.
Оценка: 1
Варвара Платонова:
Он весь разваливается, при этом на вкус неплох и сладость присутствует, портит все консистенция.
Оценка: 1
Егор Лещ
Он спелый, но яркости вкуса не набрал, при этом перележал лишнего. Как нам сказали на рынке, казахстанские арбузы «ушли» уже недели две назад, может у продавцов просто остался нераспроданный товар.
Оценка: 2
Итого: 6 баллов
9. Оренбург Новоилецкое производство желтый арбуз
Где купить: Спар
Цена за кг: 54,90 рублей
Марья Моревна:
Он, понятно, переспел, при этом остался совершенно пресным.
Оценка: 0
Варвара Платонова:
Это плохой арбуз. Возможно, будь он нормальной спелости, было бы лучше, но сейчас это просто какая-то жижа, а по краям недозревшая полукислая мякоть.
Оценка: 0
Карга:
По консистенции понятно, что ему уже плохо. Что касается вкуса, для арбуза весьма и весьма своеобразно, я даже не могу понять на что это похоже. Как по мне, откровенный провал.
Оценка: 0
Самурай:
Я думаю, он был даже очень ничего, пока не перезрел. Сейчас по вкусу напоминает тыкву.
Оценка: 2
Аленушка:
Если кто-то помнит, раньше рубили такие большие огурцы и делали салат в банках. Этот арбуз очень похож на тот соленый огурец в разрезе — полупрозрачный, страшный и не аппетитный. Конечно, это не вкусно, это не дашь ребенку, да и сам не получишь удовольствие. Нам просто попался конкретный неудачный арбуз. В бодром состоянии он, вероятно, неплох.
Оценка: 2
Егор Лещ
Он дает арбузу новые вкусовые шансы, новое прочтение — это интересное сочетание тыквы, дыни и арбуза. К сорту претензий нет, просто мы выбрали немного перезревший вариант. И тем не менее, чтобы ребенок не расстроился, лучше брать его в тандеме с классикой.
Оценка: 4
Итого: 8 баллов
8. Крымский арбуз желтый бессемянный
Где купить: ВкусВилл
Цена за кг: 132 рубля
Марья Моревна:
Рыхлый, практически безвкусный, у меня даже есть подозрение, что сладость, которую я ощущаю, осталась после предыдущего конкурсанта. Напоминает переспелый персик в плане консистенции.
Оценка: 1
Самурай:
Мне попался кусочек из серединки, возможно, повезло больше, чем всем остальным, потому что по краям он мягкий.
Оценка: 4
Варвара Платонова:
От желтого арбуза я, как правило, жду чего-то особенного. Увы, это не тот случай. Он пресноват, мне даже попался переспевший, рыхлый кусочек, поэтому я не в восторге.
Оценка: 2
Аленушка:
На вкус он неплох, но включенность вот этих рыхлых, волокнистых структур портит все ощущение.
Оценка: 3
Карга:
Очень неприятная консистенция. Я, к слову, до этой дегустации никогда не ела желтые арбузы, ждала эффекта «вау», не случилось.
Оценка: 1
Егор Лещ
Мне тоже попался кусочек из серединки, и он оказался сочным. Это, конечно, не арбузная радость, но вкус интересный — не арбузное горе. В качестве эксперимента попробовать можно.
Оценка: 3
Итого: 14 баллов
7. Астраханский арбуз желтый бессемянный
Где купили: Лента
Цена за кг: 59, 99 рублей
Самурай:
Он, конечно, сладкий, но меня немного смутил странный крахмальный привкус.
Оценка: 3
Варвара Платонова:
На мой взгляд, это арбуз оригинального жанра. Он даже жуется иначе, и в нем есть непривычный привкус, я даже могу предположить, что именно таким и должен быть желтый арбуз. Интересно, я бы такой купила.
Оценка: 4
Марья Моревна:
Не знаю, играет ли роль самовнушение и представление, что желтый арбуз должен быть другим или он действительно другой, я пока не поняла, но он правда отличается. Не сочный, при этом сладкий.
Оценка: 3
Аленушка:
Я вообще ничего не поняла — ни хорошо, ни плохо. Я бы не купила такой арбуз на праздник, боюсь, он бы никому не принес удовольствия.
Оценка: 3
Карга:
У меня есть родственники, которые живут на море. Мы ездили к ним в гости сто лет назад, когда я была совсем маленькая. Там я впервые увидела арбузные дольки, закрученные в банках. И мне показалось, что это, должно быть, очень вкусная и сладкая штучка. Я до сих пор помню это отвратительное соленое послевкусие, напоминающее какие-то странные огурцы. К сожалению, астраханский желтый арбуз вернул меня в то время. По вкусу очень средне, консистенция рыхлая.
Оценка: 2
Егор Лещ
А мне понравилось — плотный, сочный, вкусный. В нем даже есть какая-то изюминка-кислинка. Я думаю, что, если бы при «слепой» дегустации меня попросили определить желтый я ем арбуз или красный — я бы не справился с задачей.
Оценка: 4
Итого: 19 баллов
6. Астраханский черный арбуз с желтой мякотью
Где купили: Лента
Цена за кг: 59, 99 рублей
Самурай:
Хороший арбуз, есть можно, гастрономического фурора, разумеется, не произвел.
Оценка: 4
Марья Моревна:
Если бы у свежескошенного газона был привкус, то привкус этого арбуза его бы в точности повторял. Но это приятный вкус.
Оценка: 4
Варвара Платонова:
Сначала он показался мне пресноватым, но быстро исправился, ближе к середине. Он не удивляет, но и не разочаровывает.
Оценка: 3
Аленушка:
В моем понимании арбуз должен быть слаще, поэтому тройка, а в целом он не так уж плох.
Оценка: 3
Карга:
Мне попался самый крайний и самый несладкий кусочек.
Оценка: 3
Егор Лещ
Да, мне тоже он показался недостаточно сладким для арбуза. В нем есть сласть, но она как бы не накопленная. Он спелый, умеренно сладкий, но не законченный по вкусу.
Оценка: 3
Итого: 20 баллов
5. Крымский арбуз «Черный принц»
Где купить: ВкусВилл
Цена за кг: 85 рублей
Варвара Платонова:
Очень ровный, спокойный вкус. Он, конечно, не отвратительный, но и не великолепный. Своего рода арбузная меланхолия.
Оценка: 3
Марья Моревна:
Первый укус сладкий, но это ощущение обманчиво, потому что потом яркая сладость слабеет и в результате сходит на нет. Однако, я не могу сказать, что это невкусно.
Оценка: 4 + 1 = 5
Карга:
Эффекта «вау» этот арбуз не произвел. Я люблю, чтобы от арбузной сладости сводило скулы, а тут совсем ровно и скучно, для меня это арбузная грусть — никакого сахарного восторга.
Оценка: 3
Самурай:
Он какой-то водянистый, как бы противоречиво это не звучало по отношению к арбузу. Он вроде сладкий, но в нем будто много воды — именно воды, а не сока. Может быть для определенных ситуаций это даже неплохо, но мне не кажется, что этот арбуз про радость.
Оценка: 4 + 1 = 5
Аленушка:
А мне было очень вкусно! Сладкий, не рыхлый, не похож на картошку, я даже ощутила, как приятно лопаются соковые пузырьки на языке.
Оценка: 5
Егор Лещ
Этот арбуз показался мне абсолютно ровным, даже немного пластилиновым. Вкус очень средний, но у него есть потенциал радости.
Оценка: 3
Итого: 22 балла
4. Саратовский арбуз
Где купили: Северный тупик
Цена за кг: 20 рублей
Аленушка:
Есть такой сорт, «Холодок», мне кажется, это про него — долгий освежающий вкус.
Оценка: 4
Самурай:
Мне нравится, хороший арбуз.
Оценка: 4
Карга:
Обычный, среднестатистический арбуз.
Оценка: 3
Варвара Платонова:
Вкусный, сладкий, ничем не выделяется — ровный, хороший арбуз.
Оценка: 4
Марья Моревна:
Мне попался очень странный кусочек — он везде разный. С одной стороны вкусный, с другой стороны даже пахнет не совсем приятно.
Оценка: 3
Егор Лещ
А мне очень понравился этот арбуз — сладкий, плотный, ароматный. И самое главное — во рту остается приятное леденцовое послевкусие. Как по мне, это эталонный арбуз.
Оценка: 5
Итого: 23 балла
3. Волгоградский арбуз
Где купили: Северный тупик
Цена за кг: 20 рублей
Аленушка:
Классический арбуз из детства — понятный, сладкий, сочный, с поразительным количеством косточек в придачу! Это арбуз на большую компанию — формат выезда на пикник, на шашлыки, на дачу. Я не люблю такие большие арбузы, в разрезанном состоянии у него нет шанса пожить еще немножко, его придется выкидывать. Арбуз, который сегодня у нас на столе, немного перезрел, но в целом это такой классический вариант, который вас вряд ли расстроит.
Оценка: 4
Варвара Платонова:
Конечно, мне не понравилось, что в нем так много косточек и с него в прямом смысле льется сок. Но в целом, он неплох.
Оценка: 3
Карга:
С этим арбузом у вас случится долгий разговор, потому что в нем у вас будут и руки, и подбородок, если быть совсем воодушевленным, даже одежда. Сладкий, сочный, почти идеальный.
Оценка: 4 + 1 = 5
Самурай:
Он сладкий и сочный, а количество косточек, действительно, обрекает на долгий разговор с этим арбузом.
Оценка: 3
Марья Моревна:
Я люблю есть такой арбуз ложкой — косточки как раз все выпадают, остается сладость и арбузный сок. Как по мне, это эталонный арбуз.
Оценка: 5
Егор Лещ
Классический игрок и он прекрасен — сочный, сладкий, понятный. Это точно арбузная радость. Может быть местами он уже переспел, но в целом к сорту нет никаких претензий. Хороший домашний сорт.
Оценка: 4
Итого: 24 балла
2. Оренбург Новоилецкое производство красный бессемянный арбуз
Где купили: Спар
Цена за кг: 54, 90 рублей
Аленушка:
Неплохо. Приятная сладость, отсутствие косточек, мне даже кажется, что это тот самый новый вкус, который мы, как правило всегда ищем. Однако на пятерку не тянет.
Оценка: 4
Варвара Платонова:
Самый интересный игрок на сегодня. Он другой — вкус напомнил детскую жвачку, консистенция рыхлая, при этом достаточно сладко.
Оценка: 4
Карга:
Необычный вкус. При том, что не совсем насыщенно, мне понравилось.
Оценка: 4
Самурай:
Хороший арбуз, сладкий, но какого-то особенного впечатления не произвел. Да, возможно, вкус действительно интересный и заслуживает внимания, но не более того.
Оценка: 4
Марья Моревна:
Очень сладкий, очень оригинальный — это самый необычный арбуз на нашей дегустации.
Оценка: 5
Егор Лещ
Да, он удивил меня оригинальностью вкуса — это дает нам понять, что арбузы все-таки способны играть не только уровнем сладости и сочности, но еще и вкусовым диапазоном. Я думаю, горожанам стоит обратить внимание на оренбургские арбузы.
Оценка: 4 + 1 = 5
Итого: 26 балла
1. Астраханский арбуз
Где купили: Северный тупик
Цена за кг: 20 рублей
Варвара Платонова:
Хороший, вкусный арбуз. В нем удалось все — консистенция, зрелость, сочность, сладость.
Оценка: 4 + 1 = 5
Карга:
Я бы взяла консистенцию астраханского арбуза и совместила ее с волгоградским вкусом — это было бы идеально. Но этот арбуз, как самостоятельный игрок, тоже очень хорош.
Оценка: 4
Марья Моревна:
Я соглашусь, что его консистенция идеальна — плотный, хрустящий, но мне не хватило сладости.
Оценка: 4
Самурай:
Я думаю, этот арбуз близок к эталону — сочный, сладкий, плотный.
Оценка: 4
Аленушка:
Вкус из детства — мне кажется, этот арбуз тянет и на пятерку. Свежий, плотный, с маленькими семечками.
Оценка: 5 + 1 = 6
Егор Лещ
Классическая Астрахань — вкусная, простая, понятная. Добрый друг на любом осеннем застолье. Прекрасный игрок, однозначно арбузная радость.
Оценка: 4
Итого: 27 баллов
Общие впечатления:
Карга:
Волгоградский арбуз — мой сегодняшний фаворит. Он был сладкий, сочный, все как я люблю, еще бы астраханскую консистенцию и цены бы ему не было. Если оценивать общую арбузную картину, арбуз, который я сегодня ела дома был вкуснее (слаще, сочнее, идеальной консистенции), чем все представленные здесь, но я не знаю откуда он и где его купили.
Самурай:
Все так или иначе сладко, сегодня не было ничего плохого.
Марья Моревна:
Не было ничего совсем уж отвратительного. Хорошо, что нам не попалось сегодня «стеклянного» арбуза — безвкусного и жестокого.
Аленушка:
Рейтинг арбузов — это приятная история. Это не такой ужас, как рейтинг пиццы, например, когда присутствуют откровенно плохие конкурсанты. Здесь все вкусно, абстрагируясь от одного переспевшего игрока. Они все вкусные, надеюсь, все они были экологичны, выращены в естественной среде, без добавления химии. Мне кажется, любой арбуз в сентябре способен принести удовольствие. Арбуз — это универсальное средство радости, универсальный продукт для всех. Его может позволить себе любой человек, любого уровня достатка. И, мне кажется, не нужно в этом искать какую-то оригинальную историю — это не торт, не хлеб, не колбаса, это просто арбуз.
Варвара Платонова:
Неплохая вышла дегустация, не было каких-то совсем уж провальных моментов. Радует, что в Саранске есть выбор, что можно купить хороший арбуз и в обычном супермаркете, и на рынке — кому как удобно.
Егор Лещ
Меня радует, что в городе, при выборе арбуза, потребитель редко может потерпеть неудачу. В любом случае арбуз будет сладким и доставит удовольствие. Мы дегустируем арбузы в пик сезона и прямо сейчас у горожан большой выбор. Единственное, что расстраивает, арбузы можно разделить по сладости, сочности, а вот по оригинальности вкуса почти невозможно, то есть вкусовой диапазон невелик.
Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.
