Где в Саранске попробовать самую вкусную курицу гриль

Первый рейтинг, составленный с помощью толпы голодных экспертов

Как мы это сделали
В супермаркетах, где кур готовят на гриле прямо при посетителях, растет выручка: аппетитный аромат заставляет людей испытывать чувство голода и плотнее набивать тележки, сметая с полок все подряд. Но как отличить реально вкусную курицу от курицы «с душком», который продавец маскирует маринадом и грилем? Никак, только пробовать. Мы взяли эту миссию на себя, точнее, на десятерых студентов педотряда KELEN. С профессиональной точки зрения пробовал и оценивал кур гриль су-шеф кофе-бара «Прокофий» Сергей СЕМЕНОВ.

Оценки расставляли по трем критериям: вкус курицы, ее внешний вид и общее впечатление. Эксперт не принимал участия в балльной оценке, но высказал свое мнение по каждому пункту.

7. Гастроном «Ботевград» 
Адрес: Ботевградская, 80
Цена за кг: 269 рублей
Вкус: 23 балла
Внешний вид: 23 балла
Общее впечатление: 24 балла
Итоговая оценка: 70 баллов

Педотряд:

Кажется, что мяса в курице очень мало. При этом на вид она румяная, но мясо оказалось серым. Какая-то хмурая курица, и мясо у нее такое же сухое. Еще переборщили со специями, будто курица уже несвежая и продавцы попытались это замаскировать.

Сергей:

На вид птица не бледная, но и не румяная, что-то среднее. Соли и специй в меру, но мясо очень сухое и, как оказалось, со слабым душком. Возможно, она полежала на витрине, не дождалась покупателя, и ее отправили на гриль — в магазинах с производством это практикуется. Но есть и плюс: ноги курицы перевязали и подобрали под тушку, из-за чего они не пересушены.

6. Караван 
Адрес: Комарова, 2б/1
Цена за кг: 189 рублей
Вкус: 28 баллов
Внешний вид: 30 баллов
Общее впечатление: 28 баллов
Итоговая оценка: 86 баллов

Педотряд:

Мы изобрели определения для этой курицы: она недопрокрученная и недогрилёванная. За упаковку тоже минус — непрочная, рискуете испачкаться, пока несете домой. Мясо какое-то резиновое, водянистое, жесткое, кусочек оторвать невозможно. Трогаешь, а она упругая, как вареная.

Сергей:

Цвет приятный, но внешний вид оказался обманчивым: под красивой корочкой недопеченное мясо. Оно не сырое, просто рановато сняли с гриля. Эта курица, видимо, была в рассоле. Она достаточно сочная — при надавливании выделяется сок, это хорошо. Запах приятный. На вкус не сказать, что плохо, но есть незавершенность. Ее надо просто допечь.

5. Free
Адрес: Гагарина, 99а
Цена за кг: 185 рублей
Вкус: 28 баллов
Внешний вид: 44 балла
Общее впечатление: 33 балла
Итоговая оценка: 105 баллов

Педотряд:

Вытащили тушку, а пакет оказался почти на четверть заполнен маслом и жиром. На вид курица достаточно аппетитная, размер отличный — мощная, шикарная, настоящая курочка за 300. Но в дорогу такую точно не возьмешь, лучше есть дома. Мясо одновременно жирное и сухое, попадается кровь. На вид просто отличная, на деле — жестковата.

Сергей:

Выглядит неплохо: большая, красивая. Но с одной стороны есть колер, а с другой — нет, будто она не в гриле крутилась, а запекалась в печи в собственном соку. Не скажу, что птица сильно сухая, но в ней нет собственного вкуса мяса, я его не почувствовал.

4. Гастроном «Маяк» 
Адрес: Кирова, 63а
Цена за кг: 197 рублей
Вкус: 45 баллов
Внешний вид: 24 балла
Общее впечатление: 38 баллов
Итоговая оценка: 107 баллов

Педотряд:

Курица была сразу в двух пакетах, не протекла, зато сморщилась. Поэтому на вид не очень аппетитная — кожица бледная и морщинистая. Мясо суховатое, в меру соленое, не пресное, почти как надо. Но в целом птичка старая и устала. Хотя на запах и достаточно приятная

Сергей:

Мясо не сухое, но его чуть-чуть недодержали. Запах приятный, специи подобраны грамотно. Еще пара плюсов: ножки подвязаны, поэтому не пересохли, и вкус соли ощущается на мясе у костей — значит, курица была хорошо замаринована.

3. SPAR 
Адрес: Пролетарская, 118
Цена за кг: 189,90 рублей
Вкус: 38 баллов
Внешний вид: 43 балла
Общее впечатление: 38 баллов
Итоговая оценка: 119 баллов

Педотряд:

Курица вкусная, но при этом чересчур жирная. Вот если бы чуть-чуть меньше масла, все было бы хорошо. Мясо на вкус пресновато — не чувствуется соли, специй. И цвет бледный, нет нужной зажаристости.

Сергей:

В курице очень мало соли, это плюс и минус одновременно: ощущается пресность, но при этом собственный вкус мяса ничем не перебивается. Курица приготовлена хорошо, не пересушена, но при этом в ней маловато колера — она не достаточно зарумянена. Ноги подобраны под тушку, из-за чего они не пересушились, с крыльями это сделать не удалось: они болтались и в итоге остались сухими.

2. SPAR 
Адрес: Косарева, 76а
Цена за кг: 199 рублей
Вкус: 43 балла
Внешний вид: 49 баллов
Общее впечатление: 45 баллов
Итоговая оценка: 137 баллов

Педотряд:

Упаковка чуть протекла, но это единственный минус, в остальном все очень неплохо: на вид курица золотистая, красивая, аппетитная. На вкус — 10 из 5! Ее точно хочется съесть полностью и без остатка, хотя кажется, что мясо чуть суховато.

Сергей:

Курица порадовала и цветом, и формой. Наверняка, когда ее только-только сняли с гриля, она могла похвастаться и хрустящей корочкой. Вкус бомбический, соль и специи подобраны в меру, птица правильно замаринована, сочная. Достаточно посмотреть, сколько этой курицы осталось после экспертов, чтобы вынести вердикт.

1. Лента 
Адрес: ТРЦ «Сити-Парк», Волгоградская, 71
Цена за кг: 188,90 рублей
Вкус: 46 баллов
Внешний вид: 48 баллов
Общее впечатление: 48 баллов
Итоговая оценка: 142 балла

Педотряд:

Здесь тоже протекла упаковка. Но на вид курица большая, очень аппетитная и зажаристая. Вкус шикарный: мясо нежное, вкусное, кожица румяная сама по себе и очень вкусная. Просто супер-курочка, к ней вообще нет претензий.

Сергей:

Издалека курица выглядит аппетитно, но, на мой взгляд, цвета пропеченной корочки тут нет — золотистый оттенок придали специи, конкретно паприка. Курица вымочена в рассоле, но ей не дали промариноваться как следует, в итоге весь вкус сконцентрирован в кожице. Если есть мясо с кожей, вкус в итоге сбалансируется. Но в целом это достойный вариант. Этой курице бы дать допечься немного и подольше промариноваться.

Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.