In vino veritas 2.0: топ-10 вин для приятного августа

Все вина должны быть испиты

Как мы это сделали
Продолжаем разговор — никак не успокоимся на тему вина. Да и как тут успокоишься, когда столько всего еще не испробовано. Попросили независимого винного консультанта, обладателя международного сертификата Wine & Spirit Education Trust Level 2 — Елисея Маскайкина составить для нас рейтинг хороших грузинских вин, которые можно купить в Саранске, однако выяснилось, что такой рейтинг будет включать в себя от силы три позиции, поэтому было принято решение рассказать о хороших российских винах, которые запросто можно найти в нашем городе. Тем не менее, Грузию тоже не обделили.

Материал не предназначен для лиц младше 18 лет, не является пропагандой и создан исключительно в ознакомительно-просветительских целя.

Елисей Маскайкин

независимый винный консультант

Ситуация с грузинским вином на российском рынке непростая. С одной стороны, его многие знают и любят, оно занимает третье место в общем объеме всех импортных вин после Испании и Италии. Но проблема в том, что подавляющее большинство Грузии на полках магазинов – это вина откровенно слабые по качеству, которые к тому же нигде, кроме России зачастую не продаются и производятся исключительно под наш рынок. Как, например, всем известная «Алазанская долина». То есть пить эти вина можно, они соответствуют всем необходимым ГОСТам по содержанию химических веществ, безопасности и тому подобное, но чисто вкусовые характеристики у них, мягко говоря, хромают. И, наверное, ни у кого не возникало бы претензий, если бы не цена, которую просят за эти вина в России.

По данным wineretail.info средняя стоимость ввозимого грузинского вина в 2019 году составляла 3,19$ за литр. Дороже были только французские – 4,03$ за литр. Для сравнения, средняя стоимость итальянских была 3,08$ за литр, а испанских – 2,37$ за литр.
При этом реально хороших, интересных, качественных грузинских вин везут очень мало, даже в крупных городах типа Москвы и Питера их надо изыскивать, знать места, где они водятся, и готовиться отдать немаленькие деньги за бутылку. А до небольших городов такие вина практически не доезжают, и Саранск здесь не исключение.

Причин для этого как всегда множество. Например, Россия – не приоритетный с точки зрения продвижения грузинских вин рынок. Это просто не нужно: реальность такова, что если на бутылке написано made in Georgia, то это вино в России купят и так. Есть сформировавшийся еще в Советском Союзе бренд, есть довольно большая доля лояльных потребителей, новых привлекать не требуется, потому что проблем со сбытом нет. Приоритетными направлениями продвижения вина для Грузии сейчас являются Европа (в первую очередь Польша, страны Балтии и Великобритания), США и Азия, в основном, Китай.

Второй момент – небольшие грузинские винодельни опасаются заходить на российский рынок, так как существует угроза торгового эмбарго со стороны России, как это было с грузинским вином в 2006—2013 годах. Тогда в один день по приказу Онищенко все грузинские вина были признаны не соответствующим стандартам. Импортеры даже не могли распродать остатки со складов и несли огромные убытки, как и грузинские виноделы. На фоне волнений в Грузии в 2019 году снова заговорили о запрете импорта грузинских вин, но, к счастью, до этого не дошло. Тем не менее, многие оценивают наш винный рынок как нестабильный.

Также после снятия запрета на поставку вина в 2013 году российскими чиновниками была введена дополнительная двусторонняя аккредитация виноделен, которую многие малые и средние хозяйства просто не могут себе позволить. Как итог, в Россию вино поставляют только крупные производители, у которых огромные производственные мощности. Такие производители особо не конкурируют между собой на полке, поскольку спрос и так хороший, а объемы очень большие.

На выходе получается, что вроде бы и вина много, вроде и производители разные, и наименования красивые, но большая их часть — это невыразительные вина проходного качества, со слабой ароматикой и жидким ненасыщенным телом, зачастую полусладкие, так как сахар скрадывает недостатки.

Я не утверждаю, что все грузинское вино плохое. Вовсе нет. Наоборот, в Грузии делают много действительно отличного вина на любой вкус и кошелек, и это по праву национальная гордость. А еще там богатые традиции виноделия, огромное число редких местных сортов и уникальные климат и география. Более того, я считаю, что, если человеку нравится конкретное вино и конкретный вкус, это нормально. Я лишь хочу сказать, что к великому сожалению, так получилось, что в большинстве наших магазинов можно найти в лучшем случае одно-два наименования приличной Грузии по цене приличной Италии.

3. Askaneli Brothers Kindzmarauli, красное полусладкое

Примерная цена: 800-1100 р.
Где искать: Лента, Перекресток, AlcoRoom
Для кого: любителям Киндзмараули

Елисей Маскайкин:

«Братья Асканели» входят в число крупнейших производителей на алкогольном рынке Грузии. Тем не менее, хозяйство хорошо зарекомендовало себя. Ровное качество, разнообразные линейки на любой вкус. Киндзмараули – это натуральное полусладкое вино из сорта саперави, которое производят в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии.
Приятные ароматы вишни, сливы и гранатовой корки, во вкусе ощутимо полусладкое, ровное, гладкое. Подавать к баранине с большим количеством зелени, мясным нарезкам и ягодным пирогам.

2. Askaneli Brothers Galavani Rkatsiteli Quevri, белое сухое (на самом деле оранжевое)

Примерная цена: 500-600 рублей
Где искать: Перекресток, Пятерочка
Для кого: любителям экспериментов

Елисей Маскайкин:

Вино от суббренда «Братьев Асканели» «Галавани», да не простое, а золотое, вернее, оранжевое. Это когда при производстве белого вина виноград дробят, а затем настаивают сок на кожице, как при производстве красного. В итоге получаются насыщенные вина янтарного оттенка, терпкие и очень гастрономичные.
Здесь у нас вино еще и выдержано по традиционной кахетинской технологии в больших глиняных сосудах – квеври. Сразу скажу, что конкретно этот образец очень адаптирован под «европейский вкус», то есть вино не слишком тяжелое и терпкое. Приятные ароматы сухофруктов, апельсиновой цедры, ромашки и сушеных трав. Легкая терпкость во рту. Хорошо сделанное вино для знакомства со стилистикой оранжевых вин за очень разумные деньги. Хорошо подойдет к различным блюдам кавказской и среднеазиатской кухни.

1. Tbilvino Saperavi, красное сухое

Примерная цена: 450-500 р.
Где искать: Пятерочка.
Для кого: для посиделок на природе

Елисей Маскайкин:

Еще один крупный, но неплохой производитель. Свежее, молодое саперави. Много сочных ягод, в меру плотно и насыщенно. Главное, брать год урожая помоложе. Отличное вино для барбекю.

Как только будет возможность, поезжайте в Грузию, заходите в местные винотеки и винные бары и пробуйте авангард грузинского виноделия. Когда меня попросили составить рейтинг грузинских вин, которые можно купить в Саранске, я крепко задумался и понял, что смогу назвать буквально пару-тройку бутылок, которые я бы рекомендовал как хорошие. При этом в России до сих пор у многих очень предвзятое отношение к нашим винам. А ведь за последние несколько лет российское виноделие сделало большой рывок. Каждый год открываются новые винодельни, вина получают призы на международных конкурсах, а качество растет. Мне интересно наблюдать, насколько активно развивается отрасль, и я всегда искренне радуюсь, когда пробую хорошее отечественное вино. Поэтому было принято решение составить небольшой рейтинг доступных российских вин, которые можно купить в Саранске. Просто потому что страна должна знать своих героев.

7. Фанагория Авторское вино Каберне — Цимлянский Черный, красное сухое

Примерная цена: 350-450 р.
Где искать: Ашан, Пятерочка, Перекресток, Лента, Магнит
Для кого: любителям барбекю

Елисей Маскайкин:

Очень уважаю таманскую винодельню Фанагория. Несмотря на большие объемы производства, ей удается сохранять хорошее качество даже в базовых линейках и при этом держать адекватные цены. Здесь мы имеем ассамбляж классического француского сорта Каберне Совиньон с нашим донским сортом Цимлянский Черный. Обратите внимание на надпись «ЗГУ» на этикетке – она гарантирует, что виноград собран именно в указанной области, и качество вина будет в среднем выше, чем у простого столового. Яркое ягодное вино, насыщенное и терпкое, при этом не тяжелое. Черный перец, черная смородина, вишня и легкая пряность. Идеальный вариант для пикников на природе: это вино справится и с купатами на огне, и с шашлыком из всех видов мяса.

6. Фанагория Velvet Season Saperavi, красное сладкое

Примерная цена: 400-550 рублей
Где искать: Магнит Семейный
Для кого: любителям не приторной сладости

Елисей Маскайкин:

И снова вино от Фанагории. Их линейка Velvet Season – «Бархатный сезон» – это натуральные сладкие вина, полученные из винограда позднего сбора. Ягоды оставляют висеть на лозе дольше обычного, чтобы повысить концентрацию сахаров. Вино бродит не «насухо», а до определенного уровня сахара и спирта, после чего брожение останавливают и разливают по бутылкам. Кстати, примерно по такой же технологии и из того же сорта винограда делают грузинское Кинзмараули, только концентрация сахара в российском варианте выше примерно в два раза.
Вино отлично под ягодные тирольские пироги, а также в сочетании с тушеной бараниной.

5. Солнечная Долина Каберне, красное сухое

Примерная цена: 500-650 рублей
Где искать: Перекресток, Лента
Для кого: любителям молодых красных

Елисей Маскайкин:

Образцовый пример молодого невыдержанного каберне совиньона. Черная смородина, немного вишни и щепотка пряностей — сочно и молодо.
Солнечная Долина сейчас предлагает одни из самых доступных вин из Крыма отличного качества.
Вино будет хорошо сочетаться с пастой и мясными закусками.

4. Усадьба Голубицкое Шардоне, белое, сухое

Примерная цена: 500-700 р.
Где искать: Перекресток, Лента.
Для кого: любителям универсальных белых

Елисей Маскайкин:

Винодельня находится возле Голубицкой стрелки на Таманском полуострове. Молодое и перспективное хозяйство радует чистыми и свежими винами. Их шардоне с белой этикеткой сделано скорее в свежем стиле, без дуба, но чувствуется выдержка на осадке. Хорошо сделанное вино с цветочно-кремовой ароматикой. Подавать к белой рыбе и невыдержанным сырам.

3. Новый Свет Коллекционное, игристое белое, экстра брют

Примерная цена: 650-850 рублей
Где искать: Перекресток, Лента, Магнит
Для кого: для всех

Елисей Маскайкин:

Дом шампанских вин «Новый Свет» в Судаке производит игристые вина по классической технологии, то есть второе брожение, которое и дает пузырьки, происходит в той же бутылке, в которой вино поступает на полку магазина. По такой же технологии делается французское шампанское и испанская кава.
Яркое и освежающее игристое с минимальным сахаром. То, что нужно для жаркого летнего дня.
Хорошо сочетается с картофельными чипсами, морепродуктами и легкими закусками.

2. Раевское Ренессанс, красное сухое

Примерная цена: 800-1000 рублей
Где искать: Мордовская Водка, AlcoRoom, Лента
Для кого: любителям насыщенных элегантных вин

Елисей Маскайкин:

В ассамбляже невообразимая смесь из сортов каберне совиньон, карменер, пти вердо и одесский черный. Виноград собирают под Новороссийском, а полученное вино выдерживают 9 месяцев в бочках из кавказского дуба. Насыщенное вино в бордосском стиле, комплексная ароматика, неплохой потенциал к выдержке. Отлично со стейками и ребрышками на гриле. Лучше искать год постарше, 2014 или 2015.

1. Burnier Каберне Фран, красное сухое

Примерная цена: 700-1100 р.
Где искать: Лента, Перекрёсток.
Для кого: эстетам и гурманам

Елисей Маскайкин:

Винодельня Бюрнье была основана швейцарским виноделом Рено Бюрнье и его русской женой Мариной в 2001 в станице Натухаевской в Краснодарском крае. Их вина помимо России продаются в Швейцарии и Гонконге. Винодельня славится тем, что подолгу не выпускает вина на рынок, предпочитая выдерживать их несколько лет. Сейчас в продаже можно найти 2013, 2011 и даже 2008 года урожая, при этом они будут в хорошей форме, что является редкостью для большинства не только российских, но и мировых вин такой ценовой категории. В норме большинство вин живет 2-5 лет, в зависимости от разных факторов.
Есть распространенный миф, что любое вино становится лучше со временем, но это утверждение справедливо для очень ограниченной части мирового виноделия.
Французский сорт каберне фран считается одним из самых перспективных в условиях Краснодарского края. Вина из него дают очень хорошие результаты в разных хозяйствах по всему региону. Каберне фран от Бюрнье долго и красиво раскрывается в бокале. Здесь и опавшие листья, и сушеная вишня с ликером, а также печеный болгарский перец и полевая клубника. Вино даёт хорошее представление о выдержанном, красиво постаревшем вине за умеренные деньги.
Будет отлично смотреться с овощами на гриле и с тушеной говядиной.

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.