Немного бурлеска: 8 бутылок Просекко, которые можно найти в Саранске

Друзья, материал не предназначен для лиц младше 18 лет и создан исключительно в просветительских и ознакомительных целях!

Как мы это сделали
Как давно мы замышляли сделать рейтинг Просекко — известно только редакции. В конце октября, наконец, сошлись все звезды, в Саранск прибыл наш дорогой друг, винный эксперт, преподаватель московской школы вина Wine State Елисей Маскайкин. Надо сказать, что идея рейтинга нашего эксперта не воодушевила, но мы все равно выяснили, в чём феномен излюбленного многими игристого.

Елисей, сегодняшнее утро мы с тобой провели на контрольной закупке 8 бутылок Просекко. Расскажи, что ты увидел в магазинах?
Начнем с того, что тема Просекко для меня, признаться честно, в плане дегустации довольно скучная. Мы сегодня были в «Перекрестке» в «Рио», и я насчитал 13 (!) наименований Просекко. Большая часть — базовые позиции, не представляющие из себя ничего интересного. Они не дадут ни аутентичности, ни интересного опыта. Стоят они при этом совсем не дешево. Представлено множестве гигантских брендов — Gancia, Mondoro, Cinzano, Zonin. Это огромные мультирегиональные компании, работающие по всей Италии. И все они предлагают максимально обезличенный продукт. Однако, тут нет откровенно плохих вин в плане качества.

В то же время, есть масса других интересных позиций, не имеющих отношения к Просекко. То есть я бы выбрал что-то поинтереснее. Например, итальянское Franciacorta — только классический метод брожения в бутылке, строгие правила производства, выдержка на дрожжевом осадке. Это вино не будет таким легким и беззаботным как Просекко, но станет интересным опытом, при этом в том же Перекрёстке можно найти Франчакорту в пределах 2000 рублей.

Вообще, я немного недолюбливаю Просекко, как успешного неудачника. Одноклассника, который никогда из себя ничего не представлял, но в какой-то момент ему просто повезло.

Я как бы радуюсь за него, но не от всего сердца. Но справедливости ради, Просекко сейчас — это громкое имя, покупая его, мы платим деньги за надпись «Prosecco» на этикетке. Между тем, на российском рынке достаточно гораздо более интересных и, зачастую, менее дорогих альтернатив.

Что такое Просекко?
Это игристое вино, которое делают на севере Италии в двух регионах — Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Это два больших региона, внутри которых разрешено делать вино с наименованием «Просекко». Таким образом, Просекко — это наименование вина, и одновременно с этим защищенная зона производства этого вина.

В Саранске мы видим в основном Венето.
Да, потому что большая часть Просекко действительно производится в Венето. Это самый большой винодельческий регион в Италии, во многом благодаря тому, что там производится Просекко. И с каждым годом его производят все больше и больше. Мир хочет пить Просекко, и итальянцы только рады. Безумные 600 миллионов бутылок Просекко итальянцы производят в год.

Изначально Просекко — это название сорта винограда, которое происходит от деревеньки недалеко от Триеста, на границе со Словенией. Судя по всему, название «Просекко» имеет славянские корни, вероятнее всего оно произошло от того же корня, что и слово «просека». К 2009 году популярность Просекко в мире набрала такие обороты, что местные производители задумались о необходимости защитить свое наименование. Вино назвали по сорту винограда Просекко, из которого его делали. Соответственно, кто угодно мог его производить.

Итальянцы провернули невероятно хитрую штуку. Они взяли второе название этого сорта — «глера». И в 2009 году они очень четко определили зону производства. Появился аппелласьон — зона, внутри которой делается определенный продукт, в нашем случае вино, по определенным правилам. То есть, регламентируются сорта, способ производства, выдержка и так далее. А сорт просекко был переименован в «глера». Сейчас зона для производства Просекко включает в себя 36 тысяч гектаров. Вдумайтесь, во всем Краснодарском крае 30 тысяч гектаров виноградников.

Почему Просекко так дорого стоит?
Потому что Просекко — это бренд, который люди хотят покупать. Более того, с каждым годом цены ползут вверх. Однако начиналось все совсем иначе. 25 лет назад Просекко выехало за счет своей низкой цены. Оно было достаточно качественное, понятное и дешевое. Сейчас мы вполне можем встретить Просекко по цене шампанского. Это происходит вследствие высокого спроса. Земля безумно дорогая — лучшие участки могут продаваться по той же цене, что и маленькие участки премьер крю в Бургундии и Шампани. Но качество вина по инвестиционной привлекательности совершенно не сопоставимо.

Просекко не очень дорого в производстве?
Да. На самом деле, стоимость Просекко определяется стоимостью издержек, стоимостью земли, стоимостью винограда (а виноград тоже сейчас очень дорогой). По сути, вся стоимость привязана к качеству винограда. При этом метод производства, которым делают большинство Просекко, довольно недорогой. В большинстве своем Просекко делают резервуарным методом, он же метод Шарма-Мартинотти. Что это значит?

Чтобы получить пузырьки углекислого газа в игристом вине, нам нужно произвести двойное брожение. Первым брожением мы делаем тихое вино. Потом вино заливают в большой резервуар, по сути, автоклав под давлением, туда добавляют сахар, дрожжи, и начинается второе брожение, которое идет в закрытой емкости. В итоге у нас в резервуаре вино насыщается углекислым газом, там чуть-чуть подрастает процент алкоголя, а сахар подъедают дрожжи. Когда брожение окончено, все это фильтруется под давлением и разливается.

Это сильно дешевле, чем делать шампанское или вино шампанским методом, где брожение идет в бутылке, где идет долгая выдержка на осадке, где, в общем-то, нужно много труда, сил и времени приложить, чтобы сделать вино. Чтобы сделать Просекко нужно несколько месяцев, потому что брожение идет быстрее. При таком способе производства у нас максимально сохраняется вся фруктовая составляющая вина. И по стилю Просекко — это легкое, свежее, фруктово-цветочное вино.

Я правильно понимаю, произведение искусства от мира Просекко мы вряд ли когда-нибудь встретим?
Я не встречал великих Просекко. Я имею ввиду, что того уровня комплексности и сложности, как, например, в шампанских винах, в Просекко нет. И по функционалу это совершенно другое вино. Просекко создано для того, чтобы быть летним, лёгким и не сильно назойливым. Упрощенный метод позволяет делать довольно много и довольно быстро. К тому же он не придает вину каких-то дополнительных ароматов. В результате брожения в большом резервуаре никаких нот, как правило, не появляется. Просто вино становится игристым. Казалось бы, всё должно быть дёшево, красиво и вкусно. На деле, поскольку спрос большой, земля дорогая, мы получаем весьма дорогой продукт, не имеющий при этом выраженной индивидуальности. Тем не менее, Просекко имеет несколько градаций в плане качества, о них мы поговорим в процессе дегустации.

Как ты думаешь, почему массовая культура так вцепилась в Просекко? Оно повсюду — в кафе и ресторанах его подают на завтрак, в фильмах и сериалах его пьют главные герои.
Я думаю, в каком-то смысле это самораскручивающаяся спираль. В какой-то момент, во многом, за счет хорошего соотношения цены и качества, оно стало популярным. Сейчас ценник вырос, но Просекко осталось в сознании людей, как очень узнаваемый напиток. Люди очень любят давать всему имена — мы хотим пить не просто игристое, а Просекко, звонить не просто по телефону, а по айфону, ездить не просто на машине, а на BMW.

К тому же Просекко зачастую имеет common taste — большинству людей приятен его вкус. Я бы сказал так, это вино, которое не бесит. Я его не люблю, но пить могу, просто мне с ним не интересно. С другой стороны, возможно в этом и кроется главный секрет — Просекко гарантирует потребителю результат в плане вкуса и аромата. Да, он не получит нового интересного опыта, но и не ошибется. Мы же всегда боимся ошибиться — неправильно вложить деньги, неправильно распорядиться временем. Поэтому покупая что-то гарантированно комфортное, мы, скажем так, уменьшаем свой уровень стресса.

И Просекко даёт такую возможность, потому что никогда не подводит. Оно может быть никогда не было выдающимся, но ни разу не испортило вечера.

Просекко не имеет конкретного автора?
Нет. Вина из этого сорта винограда известны где-то с 17 века. Сначала их делали тихими, хотя встречаются и упоминания об игристых версиях, а современный вид Просекко обрело уже со второй половины 20 века, когда технологии подтянулись. Всё-таки резервуарный метод требует определенных технологий.

Моя основная претензия к Просекко заключается в том, что за ним люди почти не видят всего остального. Несколько лет назад на одном светском вечере где-то в Британии произошел казус: молодая журналистка написала в своём репортаже, что на приёме подавали замечательное Просекко. Казус заключается в том, что им оказалось шампанское Moet&Chandon. В процессе работы я постоянно сталкиваюсь с этой подменой понятий. Под Просекко люди начинают подразумевать любое игристое вино.

Представляете, если бы это была спланированная операция — монополизировать всё это дело...
Вместо шампанского, да? На самом деле, Просекко сейчас производится и потребляется гораздо больше, чем шампани. И узнаваемость его выше. Особенно среди молодого поколения — шампанское сейчас стоит достаточно дорого, поэтому чаще всего они сталкиваются с Просекко.

А почему испанская кава не стала такой популярной?
Сложно сказать. Кава — это вино, которое делают классическим методом, в отличие от Просекко. Но здесь есть другая проблема — порядка 90% всей кавы делают 3 производителя, это жутко монополизированное производство. Итальянцы пошли по пути недорогой технологии, но дорогого винограда, то есть Просекко привязано к качеству вина в связи с высоким качеством винограда. Технология создания кавы всегда дорогая, затратная, а вот виноград может быть плохим. На чем выехало Просекко? На дешевом производстве и классном качестве. Кава таким похвастаться не может. Хорошая кава стоит дорого, но её мало. А что касается Просекко, итальянцы могут раскрутить вообще всё, что угодно.

Какова максимальная стоимость крутого Просекко?
Около 10-12 тысяч рублей за бутылку в России. Всё Просекко привязано к месту происхождения и качеству винограда. Нужно понимать, что высокая урожайность винограда всегда даёт более простое вино, поскольку ягоды менее концентрированные.
Помимо просто Prosecco есть две зоны: Триест и Тревизо. Триест — это Фриули-Венеция-Джулия, Тревизо — Венето. Я бы рекомендовал брать Просекко хотя бы такого уровня, потому что в этом случае мы можем говорить о какой-никакой аутентике, мы можем почувствовать сортовые особенности сорта глера, выращенного здесь. Дальше начинается интересная матрёшка, потому что внутри зоны Тревизо есть две коммуны — Конельяно и Вальдоббьядене. Местность внутри этой зоны очень холмистая, встречаются довольно крутые склоны. Внутри этой зоны производится самое интересное Просекко, потому что это отдельный аппелласьон. Такие вина имеют аббревиатуру DOCG — строго контролируемое и гарантированное происхождение вина.

Если на бутылке написано «Конельяно Вальдоббьядене», либо просто «Конельяно», либо просто «Вальдоббьядене», перед вами одно из самых качественных Просекко. Это небольшая урожайность, холмы, хорошая экспозиция в плане освещенности, более высокая концентрация ягоды.

А внутри этой зоны есть ещё и самое топовое Просекко — «Cartizze». По сути, это отдельный холм внутри зоны Конельяно Вальдоббьядене — 108 гектаров, очень крутые склоны, низкая урожайность, только ручной сбор и несколько очень крутых производителей. Самое яркое Просекко создают именно здесь — более ароматное, фруктовое, выразительное, контрастное, сбалансированное.

Переходим к дегустации!

8. Faldeo Prosecco Brut

Цена: 685 рублей
Где купили: «Красное&Белое»
Faldeo — это бренд производителя Zonin. Вино относится к категории брют и изготовлено из винограда сорта «глера». Zonin — достаточно крупный производитель, и Faldeo, вероятно, является одним из его суббрендов. Это самое доступное вино в нашем сегодняшнем рейтинге.

Мотильда:

Для меня Просекко — это утренний напиток. Напиток для завтрака. Обычно я ожидаю от него множество пузырьков, играющих на языке. Но в этом вине я не увидела такой особенности, к сожалению. Оно больше похоже на обычное вино, а не на игристое. Я бы не купила его снова.
Оценка: 2

Ингеборга:

Ничего особенного, от него даже немного грустно.
Оценка: 2

Маруся Кликова:

Для меня Просекко — это всегда праздник. Вино показалось слишком сладким. Отсутствие пузырьков и невыразительный вкус — всё это, как по мне, неестественно для игристого вина. Возможно, оно подойдёт для общего стола на вечеринке, где не так важен конкретный вид алкоголя. Но я, как любитель Просекко, ожидаю от него большего.
Оценка: 3

Чита:

Я не могу похвастаться большим опытом в винах, но это определённо не то, что могло бы меня зацепить. Это вино не вызывает у меня интереса или желания попробовать его снова.
Оценка: 3

Настасия:

Нечто очень плоское, о чем забываешь сразу же после первого глотка.
Оценка: 3

Самурай:

Этикетка не выделяется среди прочих. Да и сам напиток не отличается выдающимся вкусом. По аромату вино вызывает вопросы — слишком насыщенный, неестественный. А вкус разочаровывает излишней кислотностью. При этом в аромате напитка улавливаются сладкие нотки. Мне это вино напоминает другие бюджетные варианты, например, марку «Санта-Стефано». Не думаю, что оно способно произвести впечатление на ценителя хороших вин.
Оценка: 2

Елисей:

Вино максимально неинтересное. Оно не ужасное и не отвратительное, но хвалить его особо не за что. Сделано аккуратно, без посторонних запахов, но на этом плюсы заканчиваются. В ароматике есть нотки яблока, с небольшой добавкой цитрусовых. Во вкусе откровенно сластит, несмотря на то, что оно отнесено к категории брют. Это идеальный выбор для тех, кто только начинает знакомиться с брютами и не хочет сразу рывком переходить к сухим винам. В брюте Просекко допускается содержание сахара от 6 до 12 грамм на литр, и это вино, судя по всему, придерживается верхней границы. Низкая кислотность не балансирует сладость вина — оно скатывается в неприятную слащавость. Вино, о котором сказать почти нечего, будто его и вовсе нет. За те же деньги я бы лучше обратил внимание на российские «Эндемы» или «Фанагорию». А если добавить немного денег, можно купить «Балаклаву» от «Золотой балки».
Оценка: 1

7. Ombre Prosecco

Цена: 1199 рублей
Где купили: «Перекресток»
Ombre выпускается компанией Botter. Достаточно крупный производитель, который производит вино в разных частях Италии. Категория брют.

Ингеборга:

Весёлое игристое вино, искрится на языке. Чувствуется легкая кислинка, сладости нет. Вкус сбалансированный.
Оценка: 3

Настасия:

В целом, ничего. Пить можно. Но мэтча у нас с ним совсем не случилось.
Оценка: 2

Маруся Кликова:

Мне показалось, что Ombre как будто бьется током. Вкус необычный — не резкий, не яркий, но с интересной текстурой.
Оценка: 3

Чита:

Я не эксперт в винах, но это мне понравилось. Сладенько, приятно.
Оценка: 3

Мотильда:

Я думаю, это вино успешно сопроводит завтрак с друзьями. Ярких ощущений, конечно, не дарит, но приятно играет на языке.
Оценка: 3

Самурай:

Это Просекко для меня абсолютная загадка. Если бы оно было первым, я бы выбрал его в качестве эталона для оценки других (от которого можно двигать по шкале как вниз, так и вверх). Не идеально, но хорошо. Крепкая тройка.
Оценка: 3

Елисей:

Я бы не сказал, что этикетка какая-то ультра-стильная, но она действительно выделяется среди всех остальных. Что касается вина: ароматика не яркая, но можно уловить дюшес, грушу. Оно не слишком слащавое, что хорошо, но во вкусе плоское. Кислотность ниже среднего — я не жду от Просекко высокой кислотности, но хочется, чтобы она была хотя бы на среднем уровне. Безликое, безвкусное вино, которое забывается на первом же глотке. Но хотя бы не бесит — в нашем случае это уже плюс.
Оценка: 2

6. Mondoro Prosecco

Цена: 1220 рублей
Где купили: «Красное&Белое»
Mondoro — это бренд, принадлежащий крупнейшему холдингу Campari Group. Многие люди в нашей стране привыкли к одному конкретному стилю Mondoro — Асти. Асти — это отдельный аппелласьон в Пьемонте (это северо-запад). Асти, когда речь непосредственно о вине, делают из белого муската по упрощенной резервуарной технологии. Мускат, как правило, дает яркие, ароматические, сладкие вина. Это такая недорогая в производстве, очень парфюмная сладкая шипучка. Соответственно, мы понимаем, что Просекко делают в совершенно другой зоне, нежели Асти. Конкретные цифры по сахару на этикетке они не пишут, но здесь будет где-то 25 грамм на литр, то есть вино будет ощутимо сладкое. И опять же, проблема больших брендов в том, что мы переплачиваем за бренд. Вино от больших брендов стоит не то, чтобы дешево.

Маруся Кликова:

Если долго слушать это вино, появляется узнаваемый аромат спиртяги, обжигающий носовые рецепторы.

— Это как-то связано с тем, что мы пробуем восьмую бутылку?
— Наверняка.

Оценка: 2

Настасия:

Я, честно говоря, жертва паросмии после коронавируса. Возможно неприятные ароматы этого вина мне только кажутся.
Оценка: 3

Ингеборга:

Мне не нравится. Кажется кислым, но при этом солено-горьким. Короче, не моё.

— Короче, не Moet.
— Да, вообще.
— Не Moet и не Chandon.

Оценка: 3

Мотильда:

Мне не нравится аромат — какой-то сернистый, резиновый. Да и по сладости это будто Mondoro Asti, которое разбавили водой, но это не сильно помогло. Оценка: 2

Чита:

Есть в нем отголоски Mondoro Asti, просто оно чуть более комфортное по сладости. Я думаю, вполне подойдет для продолжения вечера.
Оценка: 3

Самурай:

Этикетку Mondoro я бы поместил вне этикеточного рейтинга. Потому что это вино дает все, что ты от него ждешь априори. Оно дает полный спектр ощущений, но это не любовь, это манипуляция. Mondoro качественно манипулирует потребителем, мы всегда готовы покупать этот бренд за любые деньги. Оценка «4», потому что дать пятерку за обман я не могу. А этикетка простая, понятная, читаемая.
Оценка: 4

Елисей:

Ровный и до безумия коммерческий продукт. Но я скорее приятно удивлен. Вино обещало быть слишком сладким, но ему все-таки смогли дать кислотности. Как вину, я ему поставлю тройку. Но, опять же, они даже не пишут на главной этикетке, что это сухая категория, потому что, видимо, подразумевают, что от Мондоры ждут чего-то слегка сладковатого. Еще один интересный момент — прозрачная бутылка. Это говорит о том, что производитель не предполагает, что вино будут долго хранить. Почему так? Потому что Mondoro хорошо продается. Вообще, Просекко нужно пить молодым, возраст никогда не идет ему на пользу. Прозрачная бутылка подразумевает, что вино не защищено от света, который оказывает губительное воздействие. Производитель как бы кричит: «Пей сейчас и даже не думай хранить, потому что оно сдохнет еще на полке супермаркета, если его не купят». А вернее: «Мы сами сделаем так, чтобы оно сдохло на полке супермаркета, если вы его не купите». Да, прозрачная бутылочка завлекает, но не обманывайтесь, аккуратнее выбирайте такие вина. Лучше брать вторую, а не первую бутылку в ряду в супермаркете, чтобы купить менее подверженную солнечному свету.
Здесь у нас есть немного редукции. Это не дефект в полной мере, скорее особенность, связанная с тем, что вино недополучило кислорода в процессе производства, в процессе выдержки, поэтому оно немного отдает серой. Но это выправляется по мере того, как вино насыщается кислородом. Ему просто необходимо подышать в бокале буквально 10 минут. Оно не очень интенсивное, но фрукты чувствуются, да и в целом во вкусе есть баланс. Очень коммерческий, безликий, скучный продукт, но сделанный по всем лекалам. Это технологичное вино во всех смыслах — в плане дизайна, в плане маркетинга и в плане производства. Я не могу его рекомендовать, но и не могу сказать про него ничего плохого. Разве что, соотношение цены и качества совершенно безумно, если покупать за полный прайс (1900—2300 р).
Оценка: 3

5. Corte Delle Calli Prosecco

Цена: 1249 рублей
Где купили:
Снова Prosecco Treviso, но на этот раз категория extra dry — она формально послаще, чем брют (то есть сахар от 15 до 25 по российским стандартам). И это самая продаваемая категория по сахару среди Просекко. Изготовитель Sirena Wines 1881.

Маруся Кликова:

Мы уже пили это вино на дегустации «Городских рейтингов». Я открыла ту статью, чтобы вспомнить свои впечатления. Мой комментарий не изменится и на этот раз: жадное вино. Приятное в аромате, сладкое, но не делится своим вкусом до конца. Оно будто говорит: «Во мне есть гораздо больше, но ты этого не получишь».
Оценка: 3

Ингеборга:

Я люблю сладость в вине, но от этого Просекко не в восторге.
Оценка: 3

Настасия:

Оно мне показалось стабильным, но есть нюанс. Вино будто не имеет послевкусия. Оно просто исчезает.
Оценка: 3

Мотильда:

Нормально, но не в моём вкусе. Это вино показалось мне каким-то...двухслойным? Сначала легкое и прикольное, а потом кислит. Сама я бы такое не купила, но за столом не отказалась бы.
Оценка: 4

Чита:

Это вино заземляет. В полости рта оно одно, а во время глотка раскрывается другой вкус. Хорошее вино, мне нравится.
Оценка: 4

Самурай:

Эта этикетка вошла в мой личный топ-3. Я не могу сказать, что это прекрасное исполнение, но совокупность несуразных элементов, на мой взгляд, создаёт неплохую композицию. Очень много деталей — здесь нашлось место даже грифону. Но это же игристое вино! Оно всегда должно быть немного излишне. Это тихому вину нужно быть строгим и взрослым. Игристое — всегда в какой-то мере для бурлеска. Если, конечно, это излишество не скатывается в цыганщину. И мне нравится его вкус. Я бы отнес это Просекко в категорию гусарских вин, с которых пробку нужно сшибать саблей, которое должно пениться и литься рекой. При этом я соглашусь с Мотильдой Борисовной, оно сложнее, чем кажется на первый взгляд.
Оценка: 5

Елисей:

Для меня это «скуфское Просекко». Расплывшееся, не сфокусированное. Здесь какая-то дряблая кислотность, излишняя сладость. Но это неплохое вино. Опять немного плоское во вкусе, зато в аромате есть хоть какая-то интенсивность. Скажем так, с этим Просекко можно иметь дело. А мне оно не нравится скорее по стилю.
Оценка: 3

+1 бонусный балл от дегустаторов
Итого: 26

4. La Marca Prosecco

Цена: 1449 рублей
Где купили:
На этикетке мы можем увидеть надпись «Prosecco Treviso», информирующую о том, что виноград для этого вина был собран в отдельной субзоне внутри Венето. О чем это говорит? Скорее всего вино будет более интенсивным и интересным. Я имею ввиду, что теоретически оно должно обладать определенным качеством. Производит это вино «La Marca Vini E Spumanti».

Маруся Кликова:

Оно пахнет летом, полем, сеном, лесом. И во вкусе это тоже ощущается. Прекрасное сбалансированное вино.
Оценка: 5

Настасия:

Мне оно тоже нравится.
Оценка: 4

Ингеборга:

Яркое вино. Я бы его выпила ещё раз.
Оценка: 4.

Мотильда:

Летнее вино, атмосферное! Я бы его выпила где-нибудь в полях пшеницы. Я была бы в шляпе и в платье. А это вино пила бы обязательно со льдом. Мне нравится.
Оценка: 5

Чита:

Это вино совершенно точно не предназначено для спокойного вечера. Оно для весёлой вечеринки. Бодрит. Хочется танцевать.
Оценка: 5

Самурай:

Пару слов об этикетке... Это цыганское несуразище. Это штора из армянской квартиры. Поэтому и от вкуса я ожидал какого-то взрыва, сумасшествия. Но вино оказалось приятным. Этикетка обманула.
Оценка: 4

Елисей:

Основная фишка этого вина именно во вкусе. В аромате оно опять-таки не особо интенсивное — едва уловимы садовые фрукты. Во вкусе оно более яркое, при этом строгое. Мне нравится, что оно более-менее структурированное. Кислотность средняя, оно довольно сухое. Категория брют, но с сахаром не переборщили. Есть баланс, есть, за что зацепиться. Это достойный образец, от которого не нужно ждать ничего особенного, но при этом оно вас не расстроит и, я думаю, всё-таки подарит какое-то удовольствие. Вино достаточно освежающее, замечательно сопроводит летнюю вечеринку, прекрасно впишется в «Апероль» и «Беллини».
Оценка: 3

+2 бонусных балла от дегустаторов
Итого: 32

Елисей рекомендует охлаждать любое Просекко до 6 градусов.

3. SL Prosecco

Цена: 1049 рублей
Где купили: Спар
На этикетке не обозначен ни бренд, ни производитель. Есть разве что странное сочетание букв SL. Это собственный импорт «Спара». Мы пьем no-name Просекко, этикетку которого вероятнее всего делают под сеть магазинов «Спар». Категория «экстра драй», то есть сахар здесь будет выше 12 грамм на литр.

Настасия:

Когда хочется спокойного вечера без экспериментов со вкусами, можно смело брать это вино и быть уверенным, что всё пройдёт хорошо.
Оценка: 4

Маруся Кликова:

Мне очень понравилось. Бархатное вино, обволакивающее приятным вкусом. Мне кажется, я даже чувствую персик в аромате. Я бы обязательно купила его ещё раз.
Оценка: 5

Ингеборга:

Нежное, воздушное вино, при этом немного газированное.
Оценка: 4

Мотильда:

Это, пожалуй, одно из лучших Просекко в моей жизни. Мне нравится, как на глотке оно опускается вниз по горлу и мгновенно создаёт приятную плотность.
Оценка: 5

Чита:

Мне нравится, потому что у этого вина есть «лицо». О нём можно говорить. Нежный вкус и приятный аромат хорошо гармонируют, поэтому я выпила этот бокальчик с большим удовольствием.
Оценка: 5

Самурай:

В моём личном топе этикеток этот экземпляр занимает третье место. А что вы хотели? В том-то и дело, что качество дизайна определяется его лаконичностью. Отсутствием лишних деталей. Но сегодня в рейтинге представлены и гораздо более стильные варианты, поэтому только третье место.
Оценка: 4

Елисей:

В аромате есть намёк на йогуртовую сырность — возможно, вино немного подержали на осадке. Но эти нюансы едва уловимы. Оно сладенькое, но за счет кислотности это не выглядит тяжело, пошло, слишком слащаво. Я бы сказал, что это отличный вариант для коктейля «Беллини» (правда, поменьше бы сахара). Оно очень хорошо сыграет в плане баланса.
Я оцениваю вино по уровню качества, согласно своим претензиям. Оно снова плоское, не интенсивное, не фруктовое. Для базового Просекко вполне ожидаемая история. Но справедливости ради, для своей категории оно сделано корректно.
Оценка: 2

+6 бонусных баллов от дегустаторов
Итого: 35

2. Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023

Цена: 1300 рублей
Где купили: Spar
Это Просекко от производителя Cantina Produttori Valdobbiadene. Это категория DOCG — такая надпись на этикетке сообщает нам, что это Просекко достаточно высокого уровня в плане требований к выращиванию винограда. Холмистая местность, низкая урожайность, зачастую ручной сбор винограда. В идеальном мире все эти условия должны давать ощутимую фруктовость, интенсивность вкуса, большую концентрацию, выраженную кислотность.

Маруся Кликова:

Это Просекко напомнило мне французский креман. Есть в нём какая-то сливочность, обволакивающая текстура, вкус раскрывается в несколько этапов. Мне очень нравится это Просекко, я бы с удовольствием выпила его в компании какого-нибудь приятного человека. Мужчины, скажу честно.
Оценка: 5

Настасия:

Соглашусь с Марусей. За этим вином интересно наблюдать, его хочется распробовать. Я бы тоже взяла такую бутылочку на свидание.
Оценка: 5

Ингеборга:

Мне нравится его выдающийся аромат (мне он показался больше цветочными, нежели фруктовым), приятный вкус, его нежная текстура.
Оценка: 5

Мотильда:

Могу сказать с уверенностью дегустатора — для завтраков это Просекко пригодно! С ним утро начнётся замечательно, даже если вам успели испортить настроение.
Оценка: 5

Чита:

Первое Просекко, вкус которого мне удалось хорошенько распробовать. Маруся сказала про сливочность, а я уловила во вкусе даже мороженное крем-брюле. И кисленькое послевкусие, будто виноградную кожуру пожевал.

— На свидание возьмешь с собой его?
— Взяла бы, да.
— А если свидание не удалось, взяла бы в номер потом?
— Да.

Оценка: 5

Самурай:

Я в смешанных чувствах. Сочетание металлизированного зеленого и странной формы этикетки дает впечатление какой-то правоохранительной эмблемы. Мы с Елисеем здесь даже заметили армянские шторы в лайтовом варианте. На самом деле, вся эта металлизация обычно выглядит дешево. Но не в нашем случае. Я предполагаю, просто повезло и композиция собралась весьма удачно, даже дорого. Возможно, ребята хотели сделать что-то интересное, но ТЗ дизайнеру формулировала слишком большая компания людей. Само по себе Просекко не моё, но я понимаю, что оно хорошее. Его не стыдно принести на стол.

— А к девушке на свидание взял бы такое Просекко?
— Нет.
— Он с коньяком ходит.

Оценка: 4

Елисей:

Это очень хорошо сделанное Просекко. В нём есть всё, чего мы сегодня так ждали: выраженная фруктовость, белые фрукты — персик, груша, садовое яблочко. Есть чуть цветочности. Мне нравится интенсивность во вкусе, но для меня оно всё ещё сластючее. Нужно сказать, что если вы не любите, чтобы вино сластило, то Просекко — это не ваша история. Потому что Просекко будет сластить даже в категории брют (почти всегда). Но здесь у нас есть концентрация, есть интенсивность во вкусе. Надписи на этикетке оправданы содержимым. Опять же, стилистически мы находимся всё в той же точке — лёгкие, свежие, фруктовые вина, не имеющие особенно яркой ароматики. Но здесь главную роль играют нюансы. И в целом, за те деньги, которые просит магазин за это просеко, это очень хорошее value for money. Я бы такое вино рекомендовал, но для меня оно всё ещё слишком сладко. Скажем так, звезд с неба не хватает, но сделано хорошо.
Обратите внимание, это единственное вино в нашем сегодняшнем рейтинге в категории миллезимато. Это значит, что Просекко сделано из винограда одного года урожая. Нужно понимать, что зачастую Просекко — это смесь вин разных годов. Если на лицевой этикетке не указан год, с большей вероятностью оно не миллезимное. На российской контр-этикетке год урожая будет указан всегда по требованиям российского законодательства, которое не предполагает, что вино может быть не одного года урожая. В плане качества, когда речь идёт о Просекко, миллезимато редко имеет значение. И тем не менее, мы можем отметить, что это не просто Вальдоббьядене брют, но ещё и отдельный год урожая.
Оценка: 4

1. Ruggeri Prosecco Superiore Quartese

Цена: 3315 рублей
Где купили: Wine and Whiskey by Simple (Льва Толстого, 23)
Ruggeri — довольно именитый производитель Просекко, в особенности славится винами из зоны Вальдоббьядене. В каком-то смысле мы можем назвать Ruggeri бутиковым производителем (по меркам Просекко). Они владеют собственными виноградниками, помимо этого закупают виноград, всегда работают с четко выверенными поставщиками, очень строго отбирают виноград и являются премиальными производителями Просекко. Их вино стоит недешево. Более того, Ruggeri производит Просекко в том числе с холма Картицце. В Саранске его, к сожалению, нет. У нас сегодня вино категории брют.

Маруся Кликова:

На первый взгляд оно кажется простым, будто ничего не обещает. Но вкус еще долго играет во рту после глотка приятным послевкусием. Я бы не сказала, что его хочется много, но одного бокала приятным вечером будет точно недостаточно.
Оценка: 5

Настасия:

Мне нравится, что в нем есть даже какая-то глубина.
Оценка 5.

Ингеборга:

Интересное Просекко. Нежное, приятное, но при этом яркое.
Оценка: 5

Мотильда:

Я люблю странные вкусы — мел, сухая белая куриная грудка. Я бы не сказала, что это лучшее Просекко в моей жизни, но оно попадает в мои вкусы. С ним приятно провести вечер.
Оценка: 4.

Чита:

Мне понравилось больше послевкусие, чем вкус. В этом случае удовольствие приносит не процесс, а финал. Оно действительно ничего не обещает, не хочет завлечь, угодить.
Оценка: 4

Самурай:

Твердая десятка из пяти. Первое место в моем личном этикеточном тесте! Посредством минимального количества визуальных средств они отразили характер вина. Им удалось ярко выделить эту бутылку среди всех остальных. При том, что дизайн довольно сдержанный, в нем совершенно ничего не кричит, этикетка выглядит ярко. И по вкусу вино мне очень понравилось.
Оценка: 5

Елисей:

Соглашусь с Самураем. Ruggeri для меня всегда ассоциируются с тем, что этикетка безупречно отражает содержимое бокала. Это вино соответствует всем моим ожиданиям и требованиям, когда речь идет о Просекко. Отчетливая, интенсивная ароматика спелых садовых фруктов — они в меру сладкие, я бы даже сказал строгие, красивые. Во вкусе средняя кислотность без излишней сладости. Более того, у него высокая концентрация. Здесь имеется ввиду количество вкуса, которое «положили» в бокал. Если проводить очень грубую аналогию, во все предыдущие вина положили 1 бульонный кубик вкуса, а в это — 2,5. И это всегда показатель высокого качества вина. Многие отметили послевкусие этого Просекко. Нужно понимать, что хорошее вино, как правило, обладает долгим послевкусием (более 10 секунд). Продолжительность послевкусия вина измеряется в каудалях (1 каудаль = 1 секунде). Отсчет нужно начинать сразу после глотка. Единственный минус этого Просекко заключается в его стоимости. Это самая дорогая бутылка на нашей сегодняшней дегустации. Скорее всего за эти деньги я куплю что-то, сделанное классическим методом — итальянскую Франчакорту или испанскую Каву хорошего уровня. Сейчас за такие деньги можно и Шампань найти. Я скорее предпочту их при прочих равных.
Оценка: 5

РЕЗЮМИРУЕМ

Елисей: О Просекко можно говорить долго и увлекательно, но суть одна — когда мы возвращаемся в реальность к магазинным полкам и винным картам, вся эта история становится как всегда прозаичной. Мы видим множество безликих Просекко, производимых на широкой территории. Категория очень большая и популярная, ей ни коим образом не вредит совершенно неадекватное соотношение цены и качества. Я к Просекко отношусь с настороженностью. Но это совершенно не значит, что не нужно его пить. Если вам был полезен этот рейтинг, вы нашли для себя что-то новое, вы любите Просекко, никто не собирается вас в этом переубеждать. Но я всегда за то, чтобы стремиться к разнообразию, diversity и инклюзивности. За пределами Просекко есть масса интересных категорий — российское игристое вино, например, вообще новый растущий тренд.

Я хочу пожелать читателям не останавливаться на чем-то простом и понятном. Пробуйте разные стили. Если после этого вы поймете, что вам нравится только Просекко, это тоже очень хорошо. Вы хотя бы будете знать, что ничего не упускаете.

Опять же, Просекко стоит относительно дорого, но это даже удобно. И если вы пьете только его, то можете оставаться в удобной для вас ценовой категории и попробовать очень разнообразные вина. Диапазон от 1000 рублей до 2000 — это широкий разброс, который мы можем встретить среди любых вин, не только игристых.

И среди Просекко можно найти что-то своё. Да, это один стиль, он не предлагает широкого разнообразия вкусов и опыта, как, например, шампанское или Кава, но суть Просекко кроется в нюансах. Ищите их.

В чем сила Просекко, Елисей?
В завтраках.

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра всё может измениться.