Данный материал не предназначен для лиц младше 18 лет, не является пропагандой алкогольных напитков и создан исключительно в ознакомительно-просветительских целях.
Как мы это сделали
В преддверии шашлычно-пивных пикников решили узнать, где найти хорошее вкусное пиво. Просвещаем горожан, какой хмельной напиток в баню, какой на шашлыки, а какой — в ведро.
Для пробы выбрали светлый евролагер российского производства, в ценовом диапазоне от 80 до 150 рублей, поскольку, согласно результатам исследования Росстата, именно такое пиво чаще всего покупают в России. Цель нашей дегустации — помочь горожанам выбрать достойное пиво, а не давиться какой-нибудь гадостью. Вместе с нашим главным экспертом, пивоваром и барменом «Белого медведя» Станиславом АГУШЕВЫМ отправились на просторы хмеля и солода.
Помимо главного эксперта, участие в дегустации принимали восемь независимых любителей пива, в числе которых — наш бессменный ресторанный критик Егор ЛЕЩ.
Пиво оценивалось по пятибалльной шкале, по таким критериям, как:
• пенная шапка
• цвет
• прозрачность
• запах
• вкус
• карбонизация — газированность, степень насыщенности углекислым газом
• тело — понятным языком, когда набираешь пиво в рот, должна чувствоваться плотность, пиво должно ощущаться
• послевкусие.
Разумеется, в магазинах двумя сортами пива все это дело не ограничивается, при выборе мы руководствовались подсказками продавцов, поскольку, согласитесь, попробовать всё пиво за раз — не очень-то выполнимая миссия.
Что касается магазинов, выбрали наиболее популярные, разбросанные по городу, сетевики:
• СССР
• Афанасий
• Пятый океан
• Частная пивоварня BIEREIN
• Пив & ко
• Пивоман
• Гражданин. Под наше определение слегка не попадает, но является весьма популярным пивным магазином в городе и держится уверенно в своей нише.
Если вдруг мы забыли про ваш любимый магазин, очень просим нам об этом сообщить, потому что совсем скоро мы будем пробовать темное пиво.
P.S. что касается закуски, здесь все зависит от предпочтений каждого, однако, рыба, например. сбивает рецепторы, и ощутить вкус пива во всей его полноте становится сложно.
P.S.S. В нашем телеграмм-канале можно будет увидеть неординарные комментарии одного из самых креативных экспертов.
Места расположены согласно баллам, получившимся в результате сложения оценок всех экспертов и главного эксперта в том числе.
Вне рейтинга:
Фирменное «Венское»
Магазин: BIERIEN
Цена: 85 рублей
13. Фирменное «Баварское»
Магазин: BIERIEN
Цена: 94 рубля
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 1
Цвет — 3
Прозрачность — 3
Запах — 2
Вкус — 0
Карбонизация — 0
Тело — 0
Послевкусие — 0
Итого: 9
Общий балл: 45
12. Айс Бир светлое
Магазин: «Пивоман»
Цена: 45 рублей
Пенная шапка — 4
Цвет — 3
Прозрачность — 5
Запах — 0
Вкус — 0 (спиртуозный)
Карбонизация — 2 (неприятная)
Тело — 2
Послевкусие — 1
Итого: 17
Общий балл: 97
11. BAVARIA
Магазин: «Пивоман»
Цена: 69 рублей
Пенная шапка — 4
Цвет — 3
Прозрачность — 3
Запах — 0
Вкус — 2
Карбонизация — 1
Тело — 2
Послевкусие — 2
Итого: 17
Общий балл: 99
10. Немецкий рецепт
Магазин: «Пив & ко»
Цена: 103,90
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 2
Цвет — 3
Прозрачность — 3
Запах — 2
Вкус — 4
Карбонизация — 2
Тело — 3
Послевкусие — 3
Итого: 22
Общий балл: 112
9. Афанасий доброе светлое
Магазин: «Афанасий»
Цена: 88 рублей
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 3
Цвет — 5
Прозрачность — 5
Запах — 4
Вкус — 2
Карбонизация — 2
Тело — 0
Послевкусие — 0
Итого: 21
Общий балл: 134
8. Венское нефильтрованное
Магазин: «СССР»
Цена: 80 рублей
Пенная шапка — 3
Цвет — 4
Прозрачность — нефильтрованное
Запах — 4
Вкус — 3
Карбонизация — 2
Тело — 3
Послевкусие — 0
Итого: 19
Общий балл: 139
7. Моршанский
Магазин: «Гражданин»
Цена: 116 рублей
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 3
Цвет — 3
Прозрачность — 2
Запах — 2
Вкус — 3
Карбонизация — 3
Тело — 3
Послевкусие — 3
Итого: 22
Общий балл: 150
6. Крюгер Классическое
Магазин: «Афанасий»
Цена: 128 рублей
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 3
Цвет — 4
Прозрачность — 5
Запах — 3
Вкус — 3
Карбонизация — 2
Тело — 1
Послевкусие — 0
Итого: 21
Общий балл: 166
5. Великое светлое
Магазин: «Пятый океан»
Цена: 64 рубля
Пенная шапка — 2
Цвет — 3
Прозрачность — 5
Запах — 4
Вкус — 4
Карбонизация — 3
Тело — 3
Послевкусие — 4
Итого: 28
Общий балл: 169
4. Москвич 412
Магазин: «СССР»
Цена: 80 рублей
Пенная шапка — 3
Цвет — 4
Прозрачность — 4
Запах — 3
Вкус — 4
Карбонизация — 3
Тело — 4
Послевкусие — 4
Итого: 29
Общий балл: 188
3. Sanglaz
Магазин: «Гражданин»
Цена: 186
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 4
Прозрачность — 3
Запах — 4
Вкус — 4
Карбонизация — 4
Тело — 4
Послевкусие — 5
Итого: 32
Общий балл: 196
2. Чешский бочонок
Магазин: «Пив & ко»
Цена: 104.90
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 4
Прозрачность — 5
Запах — 4
Вкус — 4
Карбонизация — 4
Тело — 4
Послевкусие — 4
Итого: 33
Общий балл: 197
1. Чешское светлое
Магазин: «Пятый океан»
Цена: 88 рублей
Оценки эксперта:
Пенная шапка — 4
Цвет — 4
Прозрачность — 5
Запах — 3
Вкус — 3
Карбонизация — 3
Тело — 3
Послевкусие — 3
Итого: 28
Общий балл: 199
Вне рейтинга:
Авторское пиво эксперта
Сегодня у нас два стиля: первый — пилснер, в нем хорошая горечь и плотное тело, второй стиль — английский эль, так называемый биттер, он делается полностью на английском хмеле, используется европейский солод, финский в основном. Стараемся делать честное пиво — из хорошего хмеля, хорошего солода, на нормальных дрожжах. Попробовать это пиво можно пока что только в «Белом Медведе» — в «BeerЛоге» и в «Хурме». Но скоро можно будет купить его и в магазинах. Эль больше подойдет к хорошему вечеру — очень мощный аромат. Названия пока что в разработке.
Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.