ЗОЖный рейтинг: что заказать в «Бароне Мюнгхаузене»

Приводим себя в форму после новогодних гастрономических подвигов

Как мы это сделали
Здоровья мы все друг другу в новогодние праздники пожелали, но от этого оно, к сожалению, не укрепится. Надо с чего-то начинать, и желательно не с овсянки на воде – все равно сорвемся. Разбираем на ЗОЖность меню «Барона Мюнгхаузена»: вроде и в ресторан сходили, а вроде и ничего вредного не употребили (в сторону бара не смотрим). К тому же «Рейтинги» часть работы уже сделали: запросили у официанта таблицу калорийности блюд, составили полезный рацион на день и попробовали ужин — так ли он хорош, как нарисовано в пухлом меню. Как и всегда, с нами был эксперт:

Евгений Козлов,

старший тренер студии «Фитнес Life», вице-президент Федерации бодибилдинга Республики Мордовия, призер и чемпион категории Men’s Physique.

Завтрак: салат с кальмарами и яйцом пашот, кофе американо
Стоимость: 340 рублей
Калорийность: 109 ккал

Как и в «Кабане и брюкве», местное меню не подразумевает отдельные разделы с завтраками — традиционный омлет или овсянку тут не подают. Пришлось импровизировать на основе того, что расписано на тридцати с лишним страницах.

Евгений

Скажу сразу, мне очень нравится набор салатов в меню — в большинстве своем они правильные с точки зрения здорового питания. В них хорошо сбалансированы клетчатка и белковая составляющая, к тому же салаты заправляются оливковым маслом, а не майонезом или соусами на его основе. Конечно, не все блюда такие, но пять-шесть ЗОЖных салатов я насчитал. Для завтрака, на мой взгляд, хорошо подойдет салат с кальмаром и яйцом пашот и чашка американо без сахара.

Обед: шашлык из филе индейки на шампуре, микс листьев салата с обжаренной куриной печенью
Стоимость: 660 рублей
Калорийность: 541,6 ккал

С обедом ситуация гораздо радужнее: оказалось, даже местное пятничное предложение из меню бизнес-ланчей отлично вписывается в идею правильного питания.

Евгений

В каждом приеме пищи должен быть белок, углеводы и клетчатка. В варианте, который мы подобрали, есть все нужное: клетчатку мы получаем из листьев салата, белок и углеводы — из овощей и мяса. Советую обратить внимание на буклеты с бизнес-ланчем: мы потратили несколько минут, чтобы собрать полезный обед, а тут, оказывается, есть идеальный грузинский бизнес-ланч. Смотрим внимательно: овощи-гриль — прекрасно, клетчатка и витамины. Чечевица — диетичный бобовый продукт с высоким содержанием растительного белка. Сациви, конечно, немного смущает, но в целом ничего страшного в этом блюде нет.

Ужин: филе сибирской рыбы муксун со спаржей, вялеными томатами и перечно-бадьяновым соусом, овощной рататуй
Стоимость: 690 рублей
Калорийность: 182,4 ккал

Насчет основного блюда у Евгения были сомнения — ровно до тех пор, пока в меню не появились позиции с рыбой. И вот тут Остапа понесло: в полезный ужин он был готов записать каждое второе блюдо, попутно сверяясь с таблицей калорийности.

Евгений

Рыбное меню тут отличное. Продукты подобраны достаточно диетичные и при этом приготовлены либо на гриле, либо на пару и опять же без использования жирных соусов. Конкретно наш выбор, муксун со спаржей, идеально для ужина: рыба не жирная, легкая, и овощи хорошо ее дополняют.

Выбор гарниров для ЗОЖников в заведении небогат: картофель в разных вариациях и два вида овощей. Поскольку в обеде у нас уже появлялись овощи-гриль, мы попробовали рататуй — и не пожалели.

Евгений

Картофель и правильное питание — вещи несовместимые, картошку стоит исключать из рациона. В качестве альтернативы в «Бароне» можно заказать либо овощи-гриль, либо рататуй, как мы. В целом поданное блюдо мне очень нравится: овощи остались хрустящими, но в то же время они слегка потушены. Небольшая термическая обработка в принципе сохранила все нужные витамины. К блюду сложно придраться: в нем совершенно не чувствуется соли, но при этом есть легкая острота специй.

Даже несмотря на рекордно низкокалорийный ужин, отработать наеденное в зале все-таки придется. На этот раз сгоняем лишнее с помощью подтягиваний. А как правильно выполнять упражнение и не чувствовать себя грустным мешком на турнике, показывает и рассказывает Евгений: