Топ-10 видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

2 в 1, Новый год же

Как мы это сделали
Самым главным новогодним напитком и по сей день остается всеми любимое шампанское, главной закуской стола — сырокопченая колбаска. В канун Нового года мы решили узнать, какое шампанское и какая колбаса должна оказаться на наших столах в самую волшебную ночь года.

Шампанское
Методика дегустации такова: 8 независимых дегустаторов пробуют параллельно и шампанское и колбасу. В шампанском мы оцениваем запах и вкус, то есть обращаем внимание на «нос» и «тело» напитка.

Существует два принципиально разных метода приготовления шампанского: классический, бутылочный способ и акратофорный. Нас интересует именно акратофорный (ускоренный метод), когда вторичное брожение проводят в специальных емкостях (акратофорах) с последующим розливом шампанского в бутылки — так получается полусладкое шампанское.

10. Московское полусладкое  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Не покупайте это шампанское, если не хотите испортить себе новый год! Пожалуй, это худшее, что мы пробовали в своей жизни. Запах такой, будто в бутылке кто-то умер. Вкус гнили, запах тоже. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    mosЗапах: 2,5
Вкус: 2,5
Итого: 5 баллов

9. Севастопольское Игристое  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Пахнет переброженными винными продуктами и гнилью. Газация минимальна. Вкуса вообще нет. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    sevЗапах: 13
Вкус: 10
Итого: 23

8. Абрау Дюрсо «Удельное ведомство»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

В этом шампанском нет ни вкуса, ни запаха, остается лишь кислое послевкусие. Но оно хотя бы не пахнет противно — это уже хорошо. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    abr-dЗапах: 12
Вкус: 17
Итого: 29

7. Ростовское золотое  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Пузырьки мелкие — это хорошо. Бледно-янтарный цвет, бензиновый запах, свежести никакой нет. Вкус не ярко-выражен, немного горчит, вид не показывает богатства — это шампанское грустное. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    zolЗапах: 15
Вкус: 15
Итого: 30 баллов

6. Российское шампанское «Венец черноморья»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Хорошее полусладкое белое шампанское должно быть как густой янтарь. Цвет бледный, но пузырьки мелкие. У этого образца запах свежий, но тоненький. Он не сильный и не противный. Вкус с горчинкой, но слабый, совершенно не волнующий — выпил и забыл. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    rossЗапах: 21
Вкус: 20
Итого: 41

5. OREANDA  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Пахнет приятно, сладенько. Вкус неплохой, бодрый, но присутствует горчинка. Это самое бюджетное шампанское из всех тестируемых сегодня. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    oreЗапах: 22
Вкус: 22
Итого: 44 балла

3-4. Российское шампанское «Санкт-Петербург»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Шампанское немного пахнет дрожжами — это не плохо, значит, было правильное брожение. Вкус ровный. Вот что делают советские заводы — они до сих пор производят хорошее шампанское. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    spbЗапах: 23
Вкус: 27
Итого: 50 баллов

3-4. Абрау Дюрсо Полусладкое  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Пахнет приятно. Цвет и вкус не ярко выражены, простоваты, но это не делает шампанское плохим. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    abr-d-rЗапах: 21
Вкус: 29
Итого: 50 баллов

1-2. Абрау Дюрсо «Виктор Дровини»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Это единственное шампанское, сделанное по исконным технологиям шампаня. Пахнет, как положено, яблоками. Оно чуть-чуть сладенькое, пьется хорошо, не остается кислого послевкусия, во рту остается разве что свежесть. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    abr-vikЗапах: 29
Вкус: 33
Итого: 62 балла

1-2. Fanagoria  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Еще один лидер сегодняшнего рейтинга. Немного пахнет ряженкой, но это неплохо. Оно выдержанное, очень сильная газация в бокале, но во рту этого не чувствуется. Вкус приятный, пузырьки не обжигают нёбо. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    fanЗапах: 35
Вкус: 27
Итого: 62

Колбаса
Дегустируя колбасу, мы ставили две оценки: внешний вид и вкус. Взяли потребительское ядро — сырокопченую мелкозернистую колбасу. Во вкусе важен баланс специй. Мы будем дегустировать сырокопченую колбасу каждого бренда, который существует в Мордовии.

10. Атяшево «Праздничная»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Когда ты ешь эту колбасу, во рту остается только привкус жира. На срезе она выглядит неплохо, мяса достаточно много. Вкус не заставляет съесть еще кусочек. Вкусовой диапазон совершенно не развит в этом образце. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    atya_pВид: 20
Вкус: 16
Итого: 36

9. Кремлевская «Хуторок»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Вкус немного сладковатый, но это не делает ее выделяющейся из всех остальных. Обычный примитивный вид, ничего особенного. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    kolb2Вид: 23
Вкус: 17
Итого: 40 баллов

7-8. Богородская «Черкизово»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Небрежно замешанный фарш, крупный шпик, крупные куски мяса. Привкус кореандра. Специями, возможно, пытаются прикрыть изъяны вкуса, но это не точно. Если оценивать вкус в принципе, то он не плохой. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    kolbВид: 20,5
Вкус: 22,5
Итого: 43

7-8. «Миланская родина» генеральские колбасы  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Вкус неприятный — какой-то совсем химический, послевкусие тоже. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    milВид: 24
Вкус: 19
Итого: 43

6. Чернышихинская «Фламенко»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

В этой колбасе на срезе мяса больше чем жира. Она розоватая, что говорит о том, что присутствуют красители. Но выглядит неплохо. Эта колбаса не удивляет, не хочется взять второй кусочек. Она совершенно обычная, однако эта колбаса высокой ценовой категории. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    cherВид: 21
Вкус: 19
Итого: 40 баллов

5. Дым Дымыч «Особая»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Вкус неплохой. Остается хорошее послевкусие, хочется съесть еще кусочек. Она хорошо провялена, мяса много. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    d-dВид: 26
Вкус: 22
Итого: 48

4. Дымов «Праздничная»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Колбаса хорошо провялена, она даже имеет кристаллическую структуру. Не остается противного послевкусия. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    prazgВид: 24
Вкус: 25,5
Итого: 49,5 баллов

3. Салями австрийская «Фамильные колбасы»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Такое ощущение, что в колбасу добавлен соус «Жидкий дым». Вид неплохой, но вкус искусственный. После нее во рту чувствуется маслянистая усталость. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    avstrВид: 29
Вкус: 25,5
Итого: 54,5 балла

2. Колбаса зернистая «Богатырь»  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Колбаса ничем не примечательна, вкус солоноватый, съесть еще кусочек не хочется. Вид неплохой. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    bogatВид: 29
Вкус: 26
Итого: 55

1. Зернистая Рублевская  b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы     b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы

Появляется желание попробовать еще. Вид мог бы быть поинтереснее, но радует, что она именно зернистая и именно как надо. b Топ 10  b    видов отечественного шампанского и сырокопчёной мелкозернистой колбасы    rublВид: 26
Вкус: 36,5
Итого: 62,5

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра всё может измениться.

Поделитесь статьей с друзьями в соцсетях: