Еда

Мне нравятся твои ребра: топ-8 ресторанов Саранска, где можно попробовать свиные ребрышки

Когда мы слышим «свиные ребра» — в голове всплывают картины, как сочное мясо идеально отходит от кости

Как мы это сделали
Итак, свиные ребра! Перемотаем пленку и вернемся в 17 декабря 2018 года. Тогда, в канун Нового года, мы впервые пробовали свиные ребрышки с Егором Лещом, первое место заняли мексиканские ребра из ресторана «Итальяно». Мы решили, что для новых побед и свершений круг должен символично замкнуться. Сегодня снова пробуем свиные ребрышки и заранее спойлерим, что ситуация сильно изменилась. Экспертом в нашем рейтинге выступил новый шеф-повар ресторана «Барон Мюнхгаузен», Александр Казаков. Друзья, мы напоминаем, что любой гастрономический рейтинг — это субъективный рейтинг.
На что стоит обратить внимание? На сочность, вкус и аромат мяса, легко ли мясо отходит от кости.

P.S. В финале у шефа и корреспондента есть по три дополнительных балла, которые они могут распределить между участниками.

8. Мируки&Итальяно b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: проспект Ленина, 14
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 00:00
Наш заказ: Свиные ребра по-мексикански
Цена: 450 рублей
Время подачи: 9 минут

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Очень жесткое, сухое, пережаренное мясо, от кости не отходит. Жуется плохо, застревает в зубах, но вкус при этом неплохой, маринад чувствуется. Победитель 2018 года ощутимо сдал позиции.

Вкус — 3
Подача — 3
Итого: 6 баллов

7. МореМясо b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: Льва Толстого, 23
Часы работы: ежедневно с 11:00 до 23:00
Наш заказ: Свиные ребра BBQ
Цена: 415 рублей
Время подачи: 20 минут

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Скажем так, цена соответствует качеству. Кусок довольно большой, косточки есть, но их мало, этому не нужно удивляться — видимо, попалась такая часть. Неплохо, но и ничего гениального нет.

Вкус — 4
Подача — 3
Итого: 7 баллов

6. Big Pig b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: Большевистская, 60
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 20:00
Наш заказ: Baby back ribs Jack Daniel’s (свиные ребра в глазури)
Цена: 750 рублей
Время подачи: 20 минут

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: На вид они неплохие, присутствует глазурь, дальше начинается череда «но» — мясо от косточки не отходит, как по мне, оно пересушенное, в маринаде виски не чувствуется, больше похоже на барбекю. Тем не менее, на вкус неплохо.

Вкус — 4
Подача — 4
Итого: 8 баллов

5. Дож b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: Советская, 75
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Наш заказ: Ребра BBQ
Цена: 650 рублей
Время подачи: 20 минут

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Мясо имеет очень сильный, даже животный запах свинины. При этом оно сочное, неплохое на вкус, хорошо отходит от кости. Подача, на мой взгляд, не самая удачная. К ребрам подают острые битые огурцы.

Вкус — 5
Подача — 4
Итого: 9 баллов

4. Самовар b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: Большевистская, 30
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Наш заказ: Ребра свиные BBQ
Цена: 690 рублей
Время подачи: самовывоз

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Мясо сочное, но от кости не отходит. Здесь в меру барбекю, специй, использован хороший соус. Большая порция — это, считайте, нарезанная лента ребер. К слову, в «Самоваре» мы заказали ребра на самовывоз, для удобства транспортировки контейнер с ними запечатывают, что очень неплохо.

Вкус — 5
Подача — 4
+1 дополнительный балл от Саши Хоровод
Итого: 10 баллов

3. Panorama b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: Советская, 54 (Radisson Hotel Saransk)
Часы работы: ежедневно с 6:00 до 00:00
Наш заказ: Свиные ребра с перечной вишней
Цена: 990 рублей
Время подачи: 20 минут

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Привкус легкого копчения, видно, что ребра томились длительное время, мясо от кости отходит идеально, безо всяких затруднений, идеальное сочетание пряной вишни и острого перца. Вкус пряный, перченый — отличное блюдо.

Вкус — 5
Подача — 5
+1 дополнительный балл от шефа
Итого: 11 баллов

2. Balcon b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 0

Адрес: Большевистская, 60А
Часы работы: ежедневно с 12:00 до 02:00
Наш заказ: Фирменная лента ребер
Цена: 980 рублей
Время подачи: 20 минут b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Подача потрясающая. Мясо сочное, оно не просто полито маринадом, не пресное, чувствуется вкус, при этом приятно пахнет, отлично отходит от косточки. Видно, что мясо находилось в маринаде часов 5-6. Как по мне, в этом блюде все удалось — и вкус, и подача. С ребрами подают огурчики, картошку и капусту.

Вкус — 5
Подача — 5
+1 дополнительный балл от шефа
+1 дополнительный балл от Саши Хоровод
Итого: 12 баллов

1. Бизон b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18 b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки 18

Адрес: Пролетарская, 83А
Часы работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Наш заказ: Свиные ребрышки
Цена: 531 рубль
Время подачи: 20 минут b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки Александр: Обалденные ребра! Отличное, сочное мясо, без проблем отходит от кости, идеальное сочетание вкусов — перечного и сладкого. Брусничный соус — однозначно удачное решение.

Вкус — 5
Подача — 5
+ 2 дополнительных балла от шефа
+ 1 дополнительный балл от Саши Хоровод
Итого: 13 баллов

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться!

b Мне нравятся твои ребра b топ 8 ресторанов Саранска где можно попробовать свиные ребрышки

Поделитесь статьей с друзьями в соцсетях: