Это всё он — батон! Попробовали 9 батонов, которые можно найти в Саранске

Чайные беседы редакции — кто победит в первой гонке батонов?

Как мы это сделали
Солнечным, но все еще февральским утром, собрались небольшим женским составом в редакции — позавтракать и посплетничать об изделиях хлебобулочного толка. Завтрак получился тематический — нам предстояло попробовать 9 батонов и выбрать своих фаворитов. Мы решили разыграть стандартную ситуацию. Будний день, утро, среднестатистическая семья собирается приступить к своим ежедневным обязанностям — кто в школу, кто на работу. Разумеется, времени на полезный, сбалансированный завтрак не хватает — себя бы собрать. На выручку приходят спасительные бутерброды. Но какой хлеб выбрать?

Казалось бы, батон есть батон, зачем в нем что-то искать? Чтобы понять, каким на самом деле должен быть батон, обратились к проекту Роспотребнадзора «Здоровое питание».
— Покупать хлебобулочные изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения: проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины.
— Вы можете потребовать сопровождающие документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, продавец обязан их предъявить.
— Правильная форма хлеба — без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным, равномерно пористым, не влажным на ощупь.
— При легком сжатии хлеб должен возвращаться в первоначальную форму. Неестественно липнущий, тянущийся мякиш может быть признаком грибка или картофельной палочки.

При проведении этой дегустации мы ориентировались на собственные ощущение, собрали фокус-группу бутербродных любителей, в которую вошли Варвара Платонова, Маруся Кликова, Ингеборга, Мотильда и Саша Хоровод, по своему обыкновению подслушивающая с диктофоном. Оценивание происходило по пятибалльной шкале, каждый дегустатор мог поставить общую оценку впечатления каждому батону. В рейтинг вошло 8 пекарен, к нашему большому сожалению, в этой дегустации не смог принять участие батон от пекарни «Хлеббери» — к моменту нашей контрольной закупки батон в пекарню на Пролетарской еще не завезли. Кроме того, по нелепой случайности в рейтинг не вошла пекарня «Ботевград», но вы можете высказаться об этой пекарне в комментариях под этой статьей.

Что мы увидели и почувствовали читайте в рейтинге!

9. Саранский хлебокомбинат

Где найти: Центральный рынок
Цена: 40 рублей

Мотильда:

Милый батончик. Пахнет, как булочка, которую испекла бабушка в деревне, немного даже отдает специями, на вкус немного сладкий. С удовольствием съем бутерброд с этим батоном.
Оценка: 3

Маруся Кликова:

Батон от «Саранского хлебокомбината», пожалуй, самый «горячий» из всех, что мы сегодня пробовали. Скорее всего испечен сегодня ночью — выглядит хорошо. Но консистенция мне не нравится, он обволакивает рот собой, не самое приятное ощущение.
Оценка: 2

Ингеборга:

Липнет к зубам, как пластилин, не очень вкусный, в аромате кислинка. Плюс только в том, что не крошится.
Оценка: 2

Варвара Платонова:

Казалось бы, какую вообще разницу искать в батонах, какие вкусы. Но этот батон действительно отличается от всех испробованных нами. Неприятный на вкус, пахнет не свежим хлебом. Будто его на кислом молоке делали. Без колбасы я бы его даже не пыталась есть.
Оценка: 2

Саша Хоровод

Горький вкус, кислый запах, невнятная консистенция.
Оценка: 2

8. Хлебный край

Где найти: Центральный рынок
Цена: 31 рубль

Мотильда:

Я подозреваю, что он вчерашний. Сухой, сыпется. Хотя по вкусу хороший, будто домашний, который, как правило, получается не идеальным, но вкусным.
Оценка: 4

Маруся Кликова:

Батон очень сильно крошится, имеет сладкий привкус, поэтому напоминает «Детский», у него нет хрустящей корочки. Но я считаю так: с колбасой любой батон преобразится и покажется вкусным, поэтому, если вы не какие-то привереды в еде, то сойдет.
Оценка: 3

Ингеборга:

Батон не свежий, вкус отдает клопами. Ощущение, будто он пролежал у меня дома три дня и высох.
Оценка: 1

*Уважаемые читатели, Ингеборга немножко беременна. В отношении «клопов» рецепторы могли ее слегка подвести.

Варвара Платонова:

Не сказать, что он совсем плох, не сказать, что отдает клопами, но до такой степени невесомый, легкий, что проходит по грани сухости. Внутренней причем. У меня есть претензия к самой текстуре хлеба, хотя вкус у него неплохой, есть в нем какая-то даже кислинка.
Оценка: 3

Саша Хоровод

Я не люблю сухой, рассыпающийся хлеб. Предполагаю, что выпекли его не сегодня. Присутствует какой-то странный запах — не клопов, конечно, но, скажем так, свежим, пышущим «здоровьем» хлебом, он не пахнет.
Оценка: 2

7. Спар

Адрес: Ботевградская, 80
Часы работы: ежедневно, круглосуточно
Цена: 47,90 рублей

Мотильда:

Этот батон выпекли не сегодня. Сама сущность его суха. Когда покупаешь свежий хлеб в «Спаре», его даже сложно резать — настолько он мягкий. А этот нет, увы.
Оценка: 3

Маруся Кликова:

«Спар» упаковывает хлеб в пакет, наполовину сделанный из бумаги. Если вы покупали такой хлеб, могли заметить, что за ночь он в этом пакете благополучно засыхает. Могу предположить, что этот батон пролежал в «Спаре» с прошлого вечера — он явно не сегодняшний, немного заветренный, подсохший, по краям совсем сухой. Действительно, корочка должна хрустеть, но здесь мы наблюдаем нездоровый хруст вчерашнего хлеба. Сегодня «Спар» конкретно облажался, но, как правило, там делают хороший, вкусный хлеб. Есть хлеб, который кроме как в «Спаре», не найдешь во всем Саранске — например, «Финский Заварной», обязательно попробуйте. А батон, который попал сегодня к нам на стол, разочаровал всех. Но колбасу с ним можно съесть совершенно спокойно.
Оценка: 2

Ингеборга:

А мне нравится его приятное сладкое послевкусие. И корочка нормальная, и мякиш вкусный. А если, как вы говорите, он не свежий, то очень даже неплохо себя чувствует для вчерашнего хлеба.
Оценка: 4

Варвара Платонова:

Ничего отвратительного я тут не вижу, скажем так, середнячок. Да, слегка суховат, но в остальном совершенно обычный батон.
Оценка: 3

Саша Хоровод

Я соглашусь с Марусей, обычно «Спар» в плане хлеба не подводит. Больше всего меня в этой истории расстроило, что я еще в магазине поняла, что хлеб скорее всего вчерашний. Спросила у продавщицы, она «честно» ответила, что хлеб сегодняшний. А так, вкус неплохой, но сам батон суховат. И я ожидала от «Спара» совсем другого.
Оценка: 3

6. Пекарня «Дружба»

Адрес: Пролетарская, 42
Часы работы: ежедневно с 7:00 до 21:00
Цена: 40 рублей

Мотильда:

Очень сильно крошится. Положишь на него сыр и весь бутерброд обрушится на стол. Хотелось бы все-таки более-менее устойчивой консистенции.
Оценка: 3

Маруся Кликова:

На мой взгляд, «Дружба» — это городской стандарт среди пекарен, знакомый жителям Саранска с детства. Он явно свежий, вкусный. Единственный минус — консистенция — он крошится.
Оценка: 4

Ингеборга:

Батон мягкий внутри, у него приятная, хрустящая корочка. Очень вкусный, сладкий хлеб!
Оценка: 5

Варвара Платонова:

А мне, кстати говоря, совсем не сладко. «Дружба», можно сказать, одна из флагманских пекарен города, но этот батон, на мой взгляд, не совсем удался. Крошится.
Оценка: 3

Саша Хоровод

Небольшая клёклость внутри присутствует, здесь она еще дополнена хрустящей корочкой — как по мне, прекрасное комбо. А вкус мне показался пресным.
Оценка: 4

5. Пекарня «Печка»

Адрес: проспект Ленина, 20
Часы работы: ежедневно с 8:00 до 20:00
Цена: 38 рублей

Мотильда:

Жирновато. В этой пекарне батон смазывают маслом или желтком, чем-то таким жирненьким. Это не каждому понравится.
Оценка: 3

Маруся Кликова:

Неплохой батон, не крошится. Но я решила провести небольшой эксперимент — сжала его в руках, чтобы посмотреть распрямится ли он обратно. Нет, весь слипся. В идеале он, конечно, должен был распрямиться. А так, очень нежный батон, немного даже напоминает «Детский».
Оценка: 4

Ингеборга:

Свежий, не сыпется, с корочкой! Идеально подойдет для бутербродов с маслом. На счет «Детского» батона не соглашусь, потому что «Детский» сладкий, а этот немного дает кислинку. Из минусов: корочка не очень хрустящая, внутри слипается.
Оценка: 5

Варвара Платонова:

Не мой игрок, не люблю, когда батон слипается. Он просто клёклый и всё. И привкус у него «пирожочный», может, он просто рядом с пирожками лежал, что, наверное, не возбраняется.
Оценка: 3

Саша Хоровод

Этой мой фаворит. Я люблю, когда батон слипается, когда он пахнет тестом. В идеале, чтобы его как будто немного не допекли.
Оценка: 5

4. Пекарня «Чудо-хлеб» (Батон детский)

Адрес: Богдана Хмельницкого, 40
Часы работы: ежедневно с 8:00 до 20:00
Цена: 36 рублей

Мотильда:

Вкус мне показался совсем пресным. Хотя внешний вид, аромат и консистенция очень хороши.
Оценка: 3

Маруся Кликова:

Хороший батон — и по вкусу, и по консистенции. С колбасой или сыром зайдет идеально.
Оценка: 5

Ингеборга:

Как по мне, его вкус идентичен с другим батоном из той же пекарни. Приятный вкус, хрустящая корочка, хорошая текстура.
Оценка: 5

Варвара Платонова:

А мне тоже показался пресным по сравнению с другим хлебом из той же пекарни.
Оценка: 4

Саша Хоровод

Действительно, по вкусу похож с предыдущим батоном из той же пекарни. Хороший, вкусный хлеб.
Оценка: 4

3. Пекарня «Купеческая»

Адрес: проспект Ленина, 22
Часы работы: ежедневно с 8:00 до 21:00
Цена: 36 рублей

Мотильда:

Как по мне, вкуснейший хлеб! Мягкий, воздушный, нежный, вкусный! Можно съесть и со сладкой намазкой, и с соленой колбасой!
Оценка: 5

Маруся Кликова:

Как я понимаю, этот конкурсант хорошо резался, не крошился, он и сейчас, будучи в руках, не крошится. Хороший батончик — пористый, не забитый мукой, с неплохой корочкой.
Оценка: 5

Ингеборга:

Как прекрасно, когда батон не крошится и не бесит тебя своей «сыпучестью»! Вкусный, мягкий, в нем есть немного сладости — из-за этого по вкусу немного напоминает церковную просфору.
Оценка: 4

Варвара Платонова:

Мне тоже он показался немного сладким, будто это не батон, а булочка. И мне не хватает хрустящей корочки.
Оценка: 4

Саша Хоровод

Я люблю, когда батон немножко клёклый. Здесь внутренняя часть не то, чтобы клеклая, но близка к этому. Мне нравится! Мне кажется, у него такой сбалансированный вкус, что на него можно и соленую колбасу положить, и какой-нибудь шоколадной пастой намазать. Не мой идеал, но неплох.
Оценка: 4

2. Новотроицкий

Где найти: Центральный рынок
Цена: 36 рублей

Мотильда:

Хороший хлеб — поджаристая, хрустящая корочка, внутри мягкий, не рассыпается. Не сухой и не клёклый — в самый раз. Я с удовольствием съем бутерброд с таким батоном.
Оценка: 5

Маруся Кликова:

Я предвзята в отношении этого батона. Дело в том, что гастроном «Новотроицкий» расположен вблизи моего дома, и я знаю, что хлеб там, как говорится, раз на раз не приходится. Иной раз повезет и купишь вкуснейший, свежий батон, какой и оказался сегодня у нас на столе, а бывает — хоть и свежий, но совершенно не вкусный. Я полагаю, сегодня просто удача оказалась на нашей стороне и на стороне производителя (что случается не часто). Зная, каким иногда бывает новотроицкий хлеб, поставлю «троечку».
Оценка: 3

Ингеборга:

Мне понравился этот батон — не сыпется, не крошится, приятный на вкус, у него хрустящая корочка, а внутри сам мягкий. Самое главное, что мне было вкусно его есть! Прекрасный вариант для тёплого домашнего утра.
Оценка: 5

Варвара Платонова:

В момент подготовки к дегустации, я резала этот батон. Он очень симпатично выглядит — его такая неравномерная, «рябая» поверхность создает рекламное впечатление, хоть в кино снимай. У меня сразу возникла ассоциация с деревенским домиком, кувшином молока, бабушкой, которая пекла этот хлеб. Понятный, приятный вкус, я бы такой батон купила домой.
Оценка: 5

Саша Хоровод

У него очень приятный, «домашний» аромат, чуть сладкий вкус. С удовольствием сделала бы бутерброды с таким хлебом.
Оценка: 5

1. Пекарня «Чудо-хлеб» (Батон чайный)

Адрес: Богдана Хмельницкого, 40
Часы работы: ежедневно с 8:00 до 20:00
Цена: 37 рублей

Мотильда:

Именно такой хлеб я обычно покупаю на завтрак! Приятный во всех смыслах — мягкий, не клёклый, не рассыпается. Подойдет для любых бутербродов — я бы с удовольствием намазала его красной икрой. И съела.
Оценка: 5

Маруся Кликова:

Показался немного клёклым, но понравился — батон очень приятный на вкус. Мне кажется, «Чудо-хлеб» в принципе хорошая пекарня, которая может претендовать на 1 место. В этом батоне меня немного смутила разве что консистенция.
Оценка: 5

Ингеборга:

Не крошится, приятный на вкус, у меня и консистенция этого батона вопросов не вызывает — всё понравилось.
Оценка: 5

Варвара Платонова:

Хорошая хлебная текстура, приятный вкус. Замечательный кандидат.
Оценка: 5

Саша Хоровод

Хороший хлеб, есть немного сладости во вкусе, но она его не портит. Я бы с удовольствием съела его на завтрак, но мой идеальный батон все-таки другой.
Оценка: 4

Фавориты:
Варвара Платонова и Ингеборга: «Новотроицкий»
Маруся Кликова: «Чудо-хлеб» (оба варианта)
Саша Хоровод: «Печка»

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.