Гастрономический критик Егор Лещ рассказывает, как позавтракать в ресторанах и кофейнях города так, чтобы не сильно потратиться
Как мы это сделали
Егор Лещ: Горожане, не побоюсь этого заявления, я как всегда кстати! Утром вы проснетесь и увидите хорошую подборку городских завтраков от вашего покорного слуги.
Мы в редакции решили провести небольшое исследование — узнать, насколько выполнима задача: собрать в заведениях города завтрак, который обойдется всего лишь в 400 рублей. За базовый напиток решено было взять Американо — возможно, вы любите чай по утрам, но я предпочитаю чашечку горячего кофе. Американо везде стоит по-разному, но разброс, как правило, небольшой — плюс/минус 20 рублей. Однако сразу хочу отметить, если в подавляющем большинстве заведений выбранный мной напиток обойдется в 120-150 рублей за 250 мл, то в Coffee Like вы заплатите 160 рублей за 350 мл.
Что касается еды, мы решили подойти к вопросу завтрака с точки зрения его пользы для организма. Что же в нашем понимании полезный завтрак? В Интернете вы можете найти великое множество статей, в которых все, кому не лень, предлагают свои исключительно правильные и полезные варианты завтрака. Сходу отмели статьи, где в заголовке значилось умилительное «кушать» — судя по всему, речь в этих материалах ведётся о младенцах, а мы с вами безвозвратно взрослые люди. После недолгих поисков наткнулись на вполне себе вменяемую статью Роспотребнадзора (стоит отметить, по Мурманской области). Специалисты рекомендуют перед завтраком выпить стакан тёплой воды, чтобы запустить пищеварение и проснуться. Есть советуют каши (быстрозаваримые, манная и рисовая не подходят), йогурт или мюсли с фруктами (главное, чтобы всё это было не шибко сладко) и белковую пищу — яйца, творог, орехи, филе индейки или курицы. И самое главное, завтрак обязательно должен быть питательным, чтобы зарядить вас энергией на весь день.
Нутрициологи, диетологи, суетологи и иже с ними выдвигают различные версии о еде, которая достойна права войти в утренний рацион. Полистаешь соцсети — спасайся, кто может — кому яйца не угодили, кто фрукты не велит, у кого к молочке бесконечные претензии. Мы в редакции пообщались и решили, что наш полезный завтрак должен включать следующее: чашечка бодрящего кофе (да простят меня все противники кофеина), яйца, мясо, по возможности овощи. В дайджесте, который вам предстоит прочитать, мы разыграли два варианта завтрака: идеального, без оглядки на финансы и бюджетного, выбранного в условиях ограниченных средств, которые мы сами себе создали.
Как и договорились, везде старались взять яйца, а в городе они представлены в различных вариациях: глазунья, омлет, скрэмбл, бенедикт, шакшука, старались добавить мясо, немного овощей и, по возможности, тост.
Интересно, что цены на яйца во всех заведениях разнятся. Если в «Методе Бига» вам приготовят омлет, глазунью или скрэмбл без добавок за 100 рублей, то в «Том Сой» за основу из яиц вы заплатите 198 рублей. Мы посмотрели, сколько сейчас стоит десяток яиц в супермаркете и выяснили, что от 110 до 150 рублей рублей за яйца категории C1 — хоть тема с яйцами в медиапрострастве перестала греметь и быть несказанно популярной, как в декабре-январе, всё же предлагаем вам немного порадоваться, мы живем в век, когда яйца все сплошь золотые!
Суммируем всё вышесказанное и приступаем к дайджесту. В нём вы, к сожалению, не увидите двух заведений, которые изначально должны были быть — рестораны Big Pip и Doge. В первом случае завтраки теперь представлены только в пензенском заведении, во втором — на сегодняшний день завтраки из меню убрали.
Coffee Like
Адрес: Богдана Хмельницкого, 24
Часы работы: ежедневно с 07:30 до 22:00
Американо: 250 мл — 120 рублей
Яйца (французский омлет/глазунья/скрэмбл): в меню представлены только с допами в виде сыра, овощей, мяса, рыбы, грибов — от 270 до 395 рублей
Идеальный завтрак
Егор Лещ: Мой идеальный завтрак в Coffee Like представляет собой выгодное предложение кофейни, в которое входит: Омлет из двух яиц, копченое куриное филе, мягкий сыр, брокколи, болгарский перец, микс салатов, тосты + Американо L (450 мл). Сбалансированный, вкусный, большой завтрак всего за 550 рублей. В нём есть всё, что рекомендуют включать в свой завтрак специалисты.
Итого: 550 рублей
Завтрак до 400 рублей
Егор Лещ: А вот если я захочу уложиться в установленную небольшую сумму, то возьму Американо (250 мл за 120 рублей) и Сырники со сгущенкой (250 рублей), уложусь в 370 рублей. Есть и другой вариант, менее сладкий, можно взять Американо (250 мл за 120 рублей) и французский омлет/глазунью/скрэмбл с грибами и двумя видами куриного филе (270 рублей). Потрачу на всё про всё 390 рублей. Мне кажется, достаточно удачный вариант с хорошим кофе и достаточно сытным для первого приема пищи блюдом.
Итого: 390 рублей
Та самая
Адрес: Богдана Хмельницкого, 24
Часы работы: ежедневно с 07:00 до 23:00
Американо: 250 мл — 120 рублей
Яйца: только в виде шакшуки — от 190 до 290 рублей
Идеальный завтрак
Егор Лещ: Мне интересно развитие «Та самая» в том плане, что из кофейни заведение превратилось в полноценное городское кафе. Бывает, что жители Саранска не совсем положительно отзываются о местном кофе и некоторых блюдах, но тем не менее, я кое-что для себя выбрал. Чтобы провести свой идеальный завтрак в кофейне «Та самая» я возьму Американо (250 мл за 120 рублей) и Шакшуку с венскими сосисками (290 рублей).
Итого: 410 рублей
Завтрак за 400 рублей
Егор Лещ: А если захочу уложиться в 400 рублей ровно, то просто поменяю Шакшуку на Сэндвич с ветчиной и сыром (195 рублей) и запью его тем же Американо (250 мл за 120 рублей). На мой взгляд, хороший выбор и очень бюджетный. Я даже сэкономил 85 рублей, чем очень горжусь — экономия, как вы понимаете, в обычные дни мне не свойственна.
Итого: 315 рублей
Балкон
Адрес: Большевистская, 60А
Часы работы: завтраки — с 12:00 до 15:00; ежедневно с 12:00 до 23:00
Американо: 250 мл — 120 рублей
Идеальный завтрак
Егор Лещ: Ресторан «Балкон» предлагает совсем небольшой выбор завтраков — всего 4 позиции в меню. Здесь, конечно, речь пойдет о позднем завтраке, начинающемся в обед. Мой идеальный завтрак на «Балконе» выглядит так: Глазунья с беконом и томатами черри (350 рублей) и Американо (250 мл — 120 рублей).
Итого: 470 рублей
Завтрак за 400 рублей
Егор Лещ: Чтобы уложиться в небольшую сумму, возьму Сырники с вишней и сметаной (280 рублей) и, по традиции, Американо (250 мл — 120 рублей). Да, «Балкон» предлагает очень небольшой выбор завтраков, но всегда отличается скрупулезностью подачи блюд. К тому же, это всегда достаточно вкусно. Конечно, такой поздний первый прием пищи подойдет разве что тем, кто просыпается поздно или предпочитает не есть с самого утра.
Итого: 400 рублей
Городское кафе № 31
Адрес: Советская, 31
Часы работы: завтраки — до 12:00; с понедельника по четверг — с 08:00 до 22:00; в пятницу — с 08:00 до 23:00; в субботу — с 09:00 до 23:00, в воскресенье — с 09:00 до 22:00
Американо: 200 мл — 151 рубль
Яйца (омлет/глазунья/скрэмбл): 191 рубль
Идеальный завтрак
Егор Лещ: К «31 кафе» я отнесся особенно внимательно, потому что заведение начинало работать в формате завтраков и уже впоследствии открыло вечерний формат работы. Чтобы собрать свой идеальный завтрак, я беру Американо (200 мл — 151 рубль) — если вы заглянете в меню «31 кафе», то увидите интересную игру с «единицами» в ценах. В меню заведений, которые будут рассмотрены ниже, я обнаружил и другие «рассуждения» на тему, но об этом позже. Итак, мой идеальный завтрак будет включать уже упомянутый «Американо» и блюдо из любимых завтраков шефа, а именно Мортаделла, яйцо в мешочек, красная икра, круассан, брусничное варенье, взбитое масло (651 рубль). Звучит потрясающе, я бы из этого набора собрал замечательные комбинации.
Итого: 802 рубля
Завтрак за 400 рублей
Егор Лещ: Чтобы уложиться в 400 рублей, возьму Рисовую кашу с карамелью и жареным миндалем (241 рубль) и запью ее Американо (200 мл — 151 рубль). Очень вкусно звучит, но это, считайте, единственный вариант, который позволит нам уложиться в небольшую сумму.
Итого: 392 рубля
Том Сой Изакая
Адрес: Большевистская, 30
Часы работы: завтраки — с 09:00 до 12:00: ежедневно с 09:00 до 23:00
Американо: 200 мл — 128 рублей
Яйца (омлет/глазунья): 198 рублей
Идеальный завтрак
Егор Лещ: «Том Сой» предлагает сборное меню завтраков, так называемый конструктор. Для идеального завтрака я выбираю Глазунью из трех яиц (198 рублей), дополняю ее Беконом жареным (158 рублей) и Трюфельным соусом (38 рублей), вприкуску беру Булочку бао поджаренную (38 рублей) и запиваю все это Американо (200 мл — 128 рублей). Получается хороший, сбалансированный завтрак. Конструктор, на самом деле, неплохая история, но в меню есть и каши, и блюда для тех, кто любит завтрак послаще, и завтраки на хлебе. Обратите внимание, здесь наблюдаем игру с «восьмерками» в ценах, судя по всему, «девять» уже не так модно.
Итого: 560 рублей
Завтрак за 400 рублей
Егор Лещ: Чтобы уложиться в 400 рублей, я возьму Омлет (198 рублей), Булочку бао поджаренную (38 рублей), Сливочное масло (38 рублей) и Американо (200 мл — 128 рублей). Неплохая история, но скромненько.
Итого: 402 рубля (2 рубля придется взять в долг)
Метод Бига
Адрес: Большевистская, 60
Часы работы: завтраки — с 9:00 до 12:00, в выходные дни до 15:00; ежедневно с 9:00 до 22:00
Американо: 200 мл — 150 рублей
Яйца (омлет/глазунья/скрэмбл): 100 рублей
Идеальный завтрак
Егор Лещ: «Метод Бига» — интересное, приятное место. Ресторан предлагает разнообразный выбор завтраков, я по традиции начну с идеального. Возьму Бенедикт с пастрами, чеддером и горчичными кремом (390 рублей) и Американо (200 мл — 150 рублей).
Итого: 510 рублей
Завтрак за 400 рублей
Егор Лещ: Чтобы уложиться в небольшую сумму, возьму Омлет (100 рублей), добавлю к нему Брынзу (70 рублей) и Ветчину (80 рублей) и запью Американо (200 мл — 150 рублей). В 400 рублей уложусь идеально, как в аптеке. Помимо прочего, в «Методе Бига» всем читателям рекомендую попробовать Паноццо за 390 рублей (в меню представлено три разных вида) — это такой горячий «сэндвич» из свежеиспеченного теста, с добавлением различных начинок и соусов. Интересная, вкусная история.
Итого: 400 рублей
Самовар
Адрес: Большевистская, 30
Часы работы: завтраки — с 10:00 до 15:00; с понедельника по четверг и в воскресенье — с 10:00 до 01:00; в пятницу — с 10:00 до 04:00; в субботу — с 10:00 до 05:00
Американо: 150 мл — 150 рублей
Идеальный завтрак
Выбор завтраков в «Самоваре» пусть и не очень большой, но утро с видом на город, полагаю, задаст романтическое настроение на весь оставшийся день. В рамках своего идеального завтрака я возьму Американо (150 мл — 150 рублей), Скрэмбл на хрустящей чиабатте с авокадо и томатами (340 рублей) и добавлю к нему Домашнюю ветчину из индейки (140 рублей).
Итого: 630 рублей
Завтрак за 400 рублей
Чтобы уложиться в установленную ограниченным бюджетом сумму, я возьму Шакшуку с бакинскими томатами, перцем и зеленью (320 рублей) и запью «Инзерой» (100 рублей) — на большее мне, увы, не хватит средств, но даже при таком раскладе останусь должен 20 рублей.
Итого: 420 рублей
