Материал не предназначен для лиц младше 18 лет и создан исключительно в просветительских целях
Как мы это сделали
Когда в Саранск приезжает наш хороший друг, винный эксперт Елисей Маскайкин, мы не упускаем возможности и обязательно ангажируем его провести дегустацию для редакции. Этот дайджест наглядно покажет, как изменился винный рынок в России и что интересного можно попробовать прямо сейчас в контексте вина, не выезжая за пределы Саранска. Для дегустации мы закупили 10 бутылок красного в магазинах «Красное&Белое», «Перекресток» и «Скидкино», всё это попробовали и поделились своими впечатлениями в этой статье. Экспертом, как у нас это принято, выступал Елисей, ему помогали доморощенные энологи: колумнист «Городских рейтингов» Эраст Переплётов, дизайнер и демиург Самурай, корреспондент «Рейтингов» Нату, альтер эго главного редактора Варвара Платонова, наш гастрономический критик Егор Лещ, подслушивала и конспектировала Саша Хоровод. В дайджесте мы не ставим оценок, но в финале каждый участник дегустации выбирает два вина, которые понравились ему больше всего.
По традиции Егор Лещ замучил Елисея вопросами.
Елисей, что мы сегодня дегустируем и с какой целью?
Новые реалии нового сезона. Буквально вчера я перечитал свой комментарий для статьи «Городских рейтингов», который был написал ровно год назад — статью посвятили происходящему на рынке. Тогда все валилось, и было ощущение тотального апокалипсиса — неизвестность будущего. Мой комментарий из сегодняшнего дня кажется весьма пессимистичным. Не могу сказать, что я оказался совершенно не прав. В долгосрочной перспективе я, к счастью, ошибся, а вот в краткосрочной всё получилось практически так, как я и говорил. Год назад мы получили кратковременный рост цен, в среднем 20-30%. По итогу года цены на некоторые позиции остались практически на том же уровне, что и год назад, итоговое повышение в среднем было 10-20%. Никто не мог предсказать, что курс рубля окажется настолько крепок — это спасло цены на весь импорт. Импортеры, которые завышали цены, в результате начали эти цены откатывать, к тому же на складах оказались очень большие товарные остатки. Закупались, как в последний раз — это видно по тому, какие скидки и распродажи сейчас устраивают многие импортёры и торговые сети. Товара, если говорить про алкоголь, много, закуплен он был по очень низкому курсу. Соответственно, сейчас мы имеем не такой катастрофический рост цен на алкоголь, в частности на вино.
Из негативного — цены растут и будут расти. Достаточно высокая инфляция, экономическая ситуация не стабильна, однако будем надеяться, что нынешняя тенденция сохранится. А она такова, что бизнес адаптируется очень быстро. Что-что, а выживать в критических ситуация российский бизнес умеет как никто другой, поэтому налаживаются цепочки поставок, товары, которые ушли, заменяются, что-то ввозится параллельным импортом (он формально не разрешен, но пути находятся), есть большие товарные остатки определенных товаров.
Исходя из этого нового времени, из нового параллельного импорта, из новых вин, которые к нам приходят по новым логистическим каналам, на что мы сейчас должны обратить внимание?
Дело в том, что рынок перестраивается. По моим ощущениям, в 2014 году винный рынок с точки зрения ассортимента тряхнуло сильнее, чем сейчас — собственно, это было отчасти скомпенсировано сильным курсом рубля.
Но и в 2014 году, и сейчас это приводит к появлению новых регионов из разных стран на наших полках. Если до 2014 года из Франции к нам везли Бургундию, Луару, Бордо, то впоследствии начал появляться юго-запад, Лангедок и прочие. Сейчас эта тенденция усилилась. На первый план выходят вина принципа цена/качество — менее известные марки, новые сорта, необычные регионы, которые не известны — ценник на них не такой высокий, но при этом они могут конкурировать с известными всем регионами, сортами или марками, которые потребители знают. Появляется больше альтернатив. Каждый кризис в России делал рынок более разнообразным. На самом деле, до 2022 года в России был один из самых разнообразных рынков вина в Европе с точки зрения именно ассортимента. Если вы приедете в ту же Италию, там 90% вин итальянские — импорта мало, поскольку винодельческая страна. Германия и Великобритания имели самые разнообразные рынки с точки зрения вина и Россия, если честно, не сильно отставала, с тем учетом, что вино у нас стоит сильно дороже.
То есть рынок вина и ассортимент вина сейчас в России не пострадал, он даже что-то приобрел?
Отчасти. Он безусловно что-то потерял, без этого никак, но тут будем смотреть по итогам 2023 года, когда будет более-менее понятна картина. Происходит перераспределение рынка. Условно, сейчас к нам больше везут вин из Армении, Азербайджана, Грузии и стран типа Уругвая, Бразилии. С начала 2022 года импорт не сильно просел. Во всей этой истории на передний план выходят еще и дискаунтеры — собственно, тема, которую мы будем сегодня исследовать. Дискаунтеры или алкомаркеты — это магазины, которые работают на скидках, они зарабатывают больше оборотом, нежели высокой наценкой. Зачастую у них есть свой собственный импорт вина. Самым ярким представителем является магазин «Красное&Белое» — одна из самых больших и быстрорастущих сетей в России. Их байеры находят очень интересные вещи и привозят в Россию по достаточно низким ценам. Не отстают и федеральные сети — тот же «Перекресток», например.
Сегодня у нас на исследовании будет еще магазин «Скидкино», который открылся в «Планете» на месте «Спара». Это проект пензенской компании «Дионис», которая владела магазинами Duty Free. Собственно, в «Скидкино» представлен ассортимент Duty Free и не только он — есть различные позиции, которые не то, что в Саранске, но и в Москве надо поискать. Редкие, необычные регионы, маленькие (или большие, но не очень известные) производители — есть на что посмотреть и вполне бюджетно.
Для меня радость в том, что внезапно в Саранске стало можно купить интересные вина. За последний год их стало больше, чем было в начале 2022, как это ни парадоксально. При этом разный ценовой диапазон, предназначенный для разной аудитории.
Пороговая цена хорошего вина в новых реалиях?
Я бы сказал, от 450 рублей со знанием дела — не любое вино за 450 рублей будет хорошим.
Почему на вино появляются скидки, ведь изначально мы понимаем, что вино не портится. Как вообще формируется цена на вино?
Вообще, да, есть такой миф, среди потребителей, что скидки делаются на какой-то не качественный товар или на товар, у которого истекает срок годности. В целом, такое теоретически может быть, но крайне редко встречается, я бы даже не рассматривал такой вариант.
Цена на вино формируется следующим образом: есть закупочная цена у импортера или поставщика, у которого сеть покупает вино и есть розничная наценка самой сети. Дальше может быть несколько вариантов. Первый — это промо от поставщика. Например, импортер завозит какую-то новую позицию, хочет стимулировать спрос на нее и как бы закладывает скидку в цену, договаривается с сетями о том, что они продают с дисконтом, грубо говоря, импортер компенсирует скидку продавцу. Это промотируемая цена. Второй — магазин может просто купить со стандартной скидкой это вино у импортера и поставить дисконт по своему усмотрению. Может быть такое, что магазину нужно простимулировать спрос на определённые товары и тогда он может, в особенности, если это федеральные сети, уменьшать свою наценку и продавать товар почти по себестоимости, в частности «К&Б» так делает, и просто увеличивать свой оборот. Они не увеличивают прибыль, но увеличивают выручку и провоцируют дополнительную покупку — это нормальная практика.
Почему на российское вино в последнее время поднялась цена?
Это то, что сбылось из моего прогноза и прогноза многих экспертов на рынке. Российское виноделие очень сильно завязано на импорт, как и любая высокотехнологичная индустрия, а вино — это все-таки высокотехнологичный продукт. Опять же, многие компании ушли с рынка, сложности с доставкой, что-то подорожало, что не подорожало, то сложно привезти. К тому же инфляция, к тому же зарплаты нужно поднимать. Очень много факторов, но они все выливаются в подорожание — у нас производить дорого. Кроме того, многие производители набирают силы и те, кто недавно вышел на рынок, часто проходят по небольшой цене, а потом постепенно, по мере того, как узнаваемость бренда растет, растет спрос на их вина, они закономерно повышают ценник.
Как эксперт в вине, ты хорошо знаешь и Россию, и Европу, и Новый свет. Сейчас спрос на вино и на какое именно увеличивается или уменьшается?
Увеличивается. По данным проекта WineRetail.info, в целом спрос на вино растет, спрос на российское вино тоже. 2022 год показал, что в кризисных ситуациях люди едят и пьют. Сегмент хореки — рестораны и бары — вырос, потребление алкоголя выросло. К слову, если не ошибаюсь, потребление водки снижается, а вот вина растет. И темпы производства растут. Если бы не было спроса, не рос бы рынок и импорт, поэтому, можно сказать, что вино живёт, и интерес людей к нему продолжает расти. Посмотрим, что будет через год — прогнозировать что-то сейчас бессмысленно. Мы можем исходить только из того, что было вчера и что происходит сегодня. Но как оно там будет получаться, неизвестно.
Что мы сегодня пробуем?
Сегодня мы пробуем красные вина из магазинов «К&Б», «Скидкино», «Перекресток». Разные страны, разные регионы, будет что-то относительно известное людям, которые пьют вино, будут страны, которые мало известны и мало представлены в России и в Саранске, в частности. Стилистика тоже будет различная — от легкотелых до плотных и тяжеловесных.
Сейчас сети наращивают собственный импорт, они больше ориентируются на конечного потребителя, потому что это, по сути, продажа напрямую. Прослеживается тенденция к появлению новых стран и расширению стран, которые раньше были не очень известны — СНГ, Южная Америка. К слову, несмотря ни на что, даже те страны, которые официально в Россию не ввозятся, продолжают присутствовать на рынке — я говорю про Штаты, Новую Зеландию и Австралию.
Переходим к дегустации.
Joia Pinot Noir (Франция, 2021)
Где найти: Красное & Белое
Цена: 490 рублей
Елисей Маскайкин:
Пино нуар из Окситании, юго-западного региона Франции на границе с Испанией. Сорт пино нуар не совсем типичен для этого региона, потому что тут больше южных сортов, типа гренаша, кариньяна — это такие пряные, полнотелые сорта. Пино нуар — тонкокожий сорт, из которого делают тонкие элегантные вина с невысоким алкоголем. Он плохо переносит жару, но за счет перепада высот и перепада дневных/ночных температур, его здесь можно сделать в целом хорошо, так, чтобы он сохранил кислотность и не набрал слишком много алкоголя, которого здесь, к слову, 13%. Выше 13% пино нуар лучше не делать, особенно, если это южный регион.
Нату:
В целом, мне понравилось. Вино показалось очень свежим, немного колким, на какой-нибудь летний вечер я бы такое вино взяла. Ассоциации: ветер, колкость, свежесть, глубина.
Варвара Платонова:
Как по мне, классическое красное. Я сразу переношусь в майский Петербург, когда к вечеру на улице похолодало, мы зашли в ресторан и выпили красного вина, чтобы согреться. Рекомендую. Ассоциации: вишня, хлеб, холод.
Эраст Переплетов:
Мне понравилось. Легкое, очень питкое, я бы такого вина мог выпить много, если бы организм позволил. Ассоциации: легкое, свежее, винное.
Самурай:
Хорошее красненькое винцо.
Егор Лещ:
Это вино я порекомендую только при одном условии, потому что оно будет прекрасно играть только с одним состоянием: знойный летний день, холодная, чуть-чуть покрытая испариной бутылочка, бокал вина и прекрасный вечер. Оно утолит летнюю жажду, сделает хороший баланс внутреннего и внешнего, очень питкое, простое. Для серьезного вечера, конечно, в нем нет мощи и характера красного вина. Оно более водянистое. Но на знойный, жаркий день я его очень рекомендую. Ключевые слова: жара, вино, вечер, закат.
Елисей Маскайкин:
Я приятно удивлен, думал, будет хуже. Дешевый, но при этом приличный, так еще и французский пино нуар найти весьма сложно. Мне нравится это вино, оно очень милое. Легкое, весеннее, при этом не совсем тщедушное, как бывают пино-нуары. Сказывается южный стиль, южный терруар, мне хотелось бы побольше кислотности. Действительно, как говорили выше, его можно охладить — не как белое, но градусов до 14-15. Ягодное, свежее, много красных лесных ягод, чуть-чуть специй. 110% процентов удовольствия и ожидания от недорого пино нуара. Оно немного похоже на недорогие немецкие шпэтбургундеры, которые сейчас тоже в тренде. Стильная этикетка, приятное содержание, к тому же, оно под винтом, а винт — это хорошо, в особенности, для недорогих молодых вин — лучше сохраняются.
Chateau L’Epineau Coteaux du Giennois Condates (Франция, 2018)
Где найти: Скидкино
Цена: 1900 рублей
Елисей Маскайкин:
Был впечатлен, что вино из этого региона есть в Саранске, более того, в магазине с названием «Скидкино». Небольшой семейный производитель L’Epineau из Долины Луары, север Франции. Этот производитель работает в региончике Кото дю Женнуа и в регионе Пуйи-Фюме. Вы, возможно, не помните, но мы однажды пробовали белое вино от этого производителя — оно тогда почти всем понравилось. Сегодня у нас представлено красное вино из пино нуара (70%) и гаме (30%) — сорта вообще-то из Бургундии, но и в Луаре они тоже встречаются. Пино нуар считается благородным, тонким и элегантным сортом, в то время как гаме — менее благородным, но за последние пять лет активно набирает популярность в винном сообществе. Он дает очень ягодные, фруктовые, легкие вина — менее замысловатые, чем пино нуар. И здесь присутствует выдержка в больших дубовых бочках несколько месяцев. Вино с севера, можно ожидать чуть более высокой кислотности, более свежей ароматики и вкуса, плюс бочка, но при этом сорта не очень танинные. И гаме, и пино нуар — это малотанинные сорта.
Варвара Платонова:
Оно потяжелее предыдущего. Первый глоток сразу дал почувствовать, будто в нем есть специи, оно более терпкое, более объемное, более страстное. Мне оно нравится, я его рекомендую. У меня сразу прошла ассоциация с марокканскими или стамбульскими рынками, где специи, яркие краски, смешение стилей.
Саша Хоровод:
На первом вдохе совсем не впечатлил аромат, но потом нормально, может, оно в бокале потусило и расслабилось. Оно плотнее, чем предыдущее, интереснее, но я бы его не купила. У меня такое ощущение, что если оно такое, то должно быть еще плотнее, должно быть более вязким, тягучим, а оно какое-то пограничное.
Нату:
Я согласна с Сашей, специфичный аромат с одной стороны, а с другой — я бы его не рекомендовала, потому что оно не соответствует моим ожиданиям от красного вина. Возможно, для меня слишком специфичное. Ассоциации: неожиданная жгучесть, терпкость, древесность.
Эраст Переплетов:
Мне кажется, что это рябина. Рябина и осень. Когда листьев не остается, а остаются только гроздья ягод. Я бы не стал его покупать, но рекомендовал бы, на самом деле, вино неплохое. Если бы мне предложили его употребить, я бы не отказался.
Егор Лещ:
Интересный случай. Мне нравится в нем небольшая вязкость, усложненная плотность, но мне не нравится его непонятное послевкусие. Оно немного с кислинкой. Мне этот гармонический баланс не совсем подходит, но под мясо — вполне. Я могу рекомендовать это вино, оно подойдет под шашлык, под природу, когда рецепторы уже немного забиты различными специями, потому что своими первыми нотами оно покажет: «Я есть, я вино». А дальше эту маленькую кислинку, наверное, уже и не почувствуешь. Ассоциации: шашлык, озеро, лето, хорошая компания, вечер.
Елисей Маскайкин:
Классное вино. Оно все-таки немного нёрдовское, задротское. Я бы посидел с ним в одиночестве. Оно как те представители интеллигенции, которые в компании не особенно активны, а вот тет-а-тет с ними можно приятно пообщаться. Оно раскрывается, сделано немного в стиле натуралки, в него добавляется очень мало серы. Чувствуется бочка и возраст. В третичной ароматике осень — опавшие листья, дуб, подвяленная вишня, клюква. Я бы не сказал, что оно очень терпкое, оно шелковистое, сглаженное. Кислинка в послевкусии и в ароматике, чуть-чуть летучей кислотности — здесь это не дефект, это фишка вина от выдержки в дубовой бочке и от минимума серы. Очень стильное, непростое, интеллектуальное вино. К нему больше подойдут твердые сыры, паштеты, тушеная говядина. С мясом ему сложно справится, оно больше про овощи, про закуски. Очень рекомендую, если вы хотите попробовать такой стиль вина. И для такого по величине производителя — они делают мало — для такого маленького региона, на вино очень классная цена. Грубо говоря, вы покупаете достаточно эксклюзивную позицию, которую вы нигде больше не найдете. Ассоциации: осень, кислые ягоды, подлесок, секс, медитация.
Hermanos Traversa Tannat (Уругвай, 2019)
Где найти: Красное & Белое
Цена: 460 рублей
Елисей Маскайкин:
Уругвай, Южная Америка. Для многих, возможно, это немного необычно, что в Уругвае тоже делают вино. На самом деле, на рынке России уже давно присутствует эта страна и в целом уже лет 10 Уругвай присутствует в мировых винных трендах. Таким образом, Уругвай существует на винных картах, там делают неплохое вино — и дешевое, и дорогое — и флагманским сортом, сортом-визитной карточкой Уругвая является таннат, так же как мальбек является флагманским сортом Аргентины, а карменер — визитной карточкой Чили. Таннат — это французский сорт из региона Мадиран, юго-запад Франции. В названии уже заключена его суть — это очень танинный сорт, один из самых богатых полифенолами сортов в мире. Обычно он очень терпкий, хотя не обязательно, просто в нем содержится много соединений, которые отвечают за терпкость, у него достаточно толстая кожица. Зачастую в Уругвае его делают в стопроцентном исполнении, он там хорошо получается, его там осталось много еще с колониальных времен. Последние несколько лет в России начали появляться вина из этой страны и, собственно, из сорта таннат. Они не всегда какие-то выдающиеся, чаще это вина цена/качество, на каждый день, для любителей насыщенных, ярких вин. Хотя здесь всего 12,5% алкоголя (это самое низкоалкогольное вино в нашем сете), это достаточно плотное южное вино.
Егор Лещ:
Мне нравится этот сорт. Танинность, вязкость, баланс. Ассоциаци: мужское вино, вино про хорошую компанию, хорошо томным холодным весенним вечером, когда еще весна не отдала все свое хорошее, а зима не забрала все свое сердитое. Это вино для хорошего мяса и это в принципе хорошее вино.
Саша Хоровод:
Я вообще не согласна, что это мужское вино. Оно замечательно, на мой взгляд, во всех отношениях — аромат, прекрасная полупряность, но я ждала от него большей плотности, по-моему, оно не сильно вязкое. Если бы оно было еще плотнее, оно бы мне понравилось больше, но так его можно выпить много. Слова: пряные духи Yohji Yamamoto, тепло, весна, свидание с мужем.
Варвара Платонова:
Я вот пью его пью небольшими глоточками и все равно не могу понять, что я чувствую по отношению к нему, какие ассоциации оно у меня вызывает. Когда не уверена, что это любовь. Оно какое-то очень приятное, вроде бы понятное, но вот с чем его проассоциировать я не понимаю. Оно достаточно питкое, при чем, не самое легкое красное. Если хочется немного потяжелее, но не уходящее в какую-то тяжкость бытия, то можно его взять. Рекомендую. Но я не могу понять, что оно мне напоминает. Первая невнятная любовь.
Эраст Переплетов:
Я соглашусь. Лично для меня, ровное, правильное. Это очень вкусное вино, опять же, я бы сказал, что выпил бы его очень много, если бы не моя престарелость.
Нату:
Я опишу его сразу словами ассоциациями: неуловимость, прозрачность, переменчивость, лессировка — это когда плотными мазками создается полупрозрачный тон.
Елисей Маскайкин:
На самом деле, простенькое вино. Но все вы были правы. Действительно, тут 12,5% алкоголя, это не ожидаемо от танната из Уругвая, это и плюс, и минус такого вина одновременно. Минус в том, что отчасти из-за этого вину чуть-чуть не хватает насыщенности, оно немного проваливается во вкусе. Оно даже слегка пошловатое в своей простоте. Здесь есть древесность — я не думаю, что была выдержка в бочке, возможно, просто выдерживали на дубовой щепе. Немного пошловатая, слащаво-парфюмерная ароматика от дуба, всё выкручено на максимум. Будто ты сделал на телефон плохую фотку и пытаешься фильтрами ее улучшить — четкость на максимум и получается немного угловато. Но плюс этого вина в том, что как раз эти 12,5% алкоголя делают его идеальным пикниковым вином. Взять его на природу, на шашлыки и получать удовольствие. На природе не так будет бросаться в глаза его парфюмность, слащавость, к тому же, вы не так быстро напьетесь. На ужин домой я бы его не брал, но в качестве вина, которое я возьму на дачу, среди прочих бутылок, оно будет. Я буду стоять у мангала, жарить шашлык и попивать это вино — мне будет хорошо. Слова: пикник, шашлык, простота хуже воровства.
Az Abrau Madrasa (Азербайджан, 2021)
Цена: 460 рублей
Где найти: Перекрёсток
Елисей Маскайкин:
Мы говорили про будущее винного рынка и это вино — одна из его граней. Это премьера, первый винтаж вина азербайджанского проекта «Абрау-Дюрсо». Несколько лет назад они купили там виноградники и это первое вино, которое вышло на рынок. Это произошло после принятия закона о вине, когда запретили возить вино «балком» (наливом), а «Абрау-Дюрсо» очень много своих вин делало из привозного виноматериала, то есть из других стран. Чтобы восполнить как-то свои активы, они купили винодельню «Юбилейную» и их виноградники, а также этот проект, виноградники в Азербайджане. В 2022 году случился толчок к импортозамещению и из Азербайджана, Армении и прочих стран вырос импорт вина. Сегодня у нас на дегустации вино из сорта винограда матраса. Это автохтонный, самый популярный красный азербайджанский сорт, очень старый сорт винограда, из него делают вино, соки, в советское время делали портвейны. Интересный сорт, потому что действительно старинный и аутентичный.
Самурай:
Это как Бассейн Инвайт — просто добавь воды и может быть получишь нормальное красное вино. А так, суперконцентрированное красное вино, две бутылки в одной, хоть ложкой ешь.
Егор Лещ:
Я люблю черное из черного, я люблю саперави, я люблю густые красные вина. И здесь такой же стиль. Мне кажется, в Европе таких вин мало, европейцы не играют с такой густотой, я думаю, это больше наша история. Хорошее, мощное, мужское вино, которое подойдет к хорошему куску мяса. Слова: серьезная мужская игра в покер с хорошей закуской и азербайджанским вином.
Нату:
Согласна с тем, что вино тяжеловато, оно более алкогольное. Ассоциации: сгусток, чернота, лермонтовская мгла.
Саша Хоровод:
Вообще не моя тема. Я очень люблю, когда в вине гармонируют аромат и вкус, а это вино не про партнерские отношения. Я просто не понимаю, что о нем думать. Аромат дает мне ожидание, которое вкус не оправдывает совершенно и не очень-то впечатляет. Ассоциации: парень из Тиндера, которого я не понимаю, куда скипнуть. По фотке непонятно, что ты получишь в реальности.
Эраст Переплетов:
Вино, конечно, не для всех. Не для всех мужчин и далеко не для всех женщин. В нем ощущается горечь утраты, кислота бытия. Много его я бы не смог выпить, один бокал и до свидания. Не мой стиль, тяжеловато. Слова: горизонтальные лежания, кальян, грусть, задумчивость, неопределенность.
Варвара Платонова:
Представьте фантасмагорическую ситуацию, когда вечеринка, казалось бы, может уже закончиться, но вдруг все понимают, что у них осталась бутылка этого вина. Что же будет дальше? Я думаю, всех просто размажет. Это крайняя мера продолжения банкета.
Елисей Маскайкин:
Я приятно удивлен, потому что от этого вина ничего не ожидал. Как не жду ничего от нового проекта из Азербайджана. Я имею ввиду, что в Азербайджане делают хорошие вина, но раз на раз не приходится. Это вино, конечно, из разряда противотанковых снарядов для любителей бронебойного стиля. Здесь не такой уж высокий алкоголь — 14%. Несмотря на то, что вино такое плотное, мощное, яркое, пробивное, в нем есть баланс. Если вам хочется такого яркого, плотного, южного, насыщенного вина, это очень достойный вариант, потому что оно действительно хорошо сделано. Мне придраться не к чему. Не великое вино, но достойное. Его нельзя переохлаждать, иначе оно станет чрезмерно терпким. Опять же, здесь не такой высокий алкоголь, чтобы он при нагревании сильно выпирал, он хорошо интегрирован и в аромате, и во вкусе. Такие вина не нужно охлаждать ниже 18-19 градусов, иначе начнут вылезать танины, которых здесь очень много, рот «свяжет». Слова: шоколад, чернота, юг, восточный базар. Лучше пить его с мясом — баранина, не сложные стейки, говядина, шашлыки, люля-кебаб, вся кавказская кухня сработает круто.
Quaranta Sessanta (Италия, 2019)
Где найти: Скидкино
Цена: 700 рублей
Елисей Маскайкин:
Необычное вино из необычных сортов необычного региона. Сорта: чезенезе (60%) и французский сира (40%). Это Италия, регион Лацио, на самом деле, в этом регионе делают не так много очень известных за пределами Италии вин. Найти вина из этого региона, особенно не высокой ценовой категории, в России достаточно непросто.
Саша Хоровод:
Такой у него влажный, душный аромат, а во вкусе при этом совсем что-то пресное и жидкое. Не рекомендую. Не вызывает никаких эмоций. Ассоциации: безразличие, беспомощность, конец прекрасной эпохи.
Самурай:
Мне не понравилось.
Нату:
Мне тоже не понравилось. С душнотой я соглашусь, даже скажу, что это неприятная спертость. У меня даже нет никаких ассоциаций.
Егор Лещ:
Я попытаюсь посредством экзистенционального анализа объяснить эту ситуацию. Молодой человек без особых талантов и пути. Человек безрадостного будущего. Грустное вино, в своей стилистике бесталанное, чем-то обремененное, сквозящее, своего места никогда не найдет. Не рекомендую.
Эраст Переплетов:
Я искал в нем одиночество, боль, гибель, но ничего подобного не нашел. Я бы даже сказал, что оно мне нравится. Не уверен, что я бы стал его покупать и пить специально, но оно имеет место быть, как и любой человек в мире. Порекомендовал бы я его незамужним женщинам за 45.
Елисей Маскайкин:
Первый глоток был не таким безысходным, как вы, на самом деле, верно описали выше. Вино 2019 года — оно просто немного старовато. Если бы оно было помоложе года на два, оказалось бы интереснее и ярче. Я бы сказал, это скорее молодой человек, который блистал и был душой компании в школе, потом пришел в университет, выступал на сцене, зажигал на всех пьянках — все его любили. А потом он закончил университет, вышел из системы и стал никому не нужен. Простенькое вино, в нем есть легкий дисбаланс по кислотности. Было бы лучше, если бы мы выпили его год назад. Оно быстро стареет, видимо, сказывается особенность сорта и самого производства. Хотя, оно может понравиться людям, которые любят, когда насыщенный вкус взрывается во рту, на нёбе это вино очень концентрированное. Я бы порекомендовал его брать в лес, на пикник. Оно будет сочетаться со странными пикниковыми закусками — семечки, шашлык, жаренный хлеб.
Kompassus Colheita (Португалия, 2017)
Где найти: Скидкино
Цена: 1099 рублей
Елисей Маскайкин:
Вино из португальского региона Байррада. Клёвый регион, который не так часто встречается на наших полках. Нужно сказать, с точки зрения виноделия, Португалия недооцененная страна, сейчас мы с ней активно знакомимся. Чаще всего на полках можно встретить вина из Алентежу и окрестностей Лиссабона — это регионы, которые производят в основном недорогие вина. Байррада, как правило, делает дорогие и серьезные вина. В основном из местного сорта бага. У нас на дегустации вино из сортов бага и турига насьональ. Турига насьональ — основной португальский сорт, из которого делают портвейн, это мощный, танинный сорт. Из баги тоже можно делать танинные вина, они получаются долгоживущими, серьезными, интересными. Некоторые вина из этого региона могут жить и по 50 лет. Винодельня Kompassus была основана в начале двухтысячных годов, они себя позиционируют как бутиковую винодельню, объем производства составляет менее 100 тысяч бутылок в год, это действительно не много. Вина Kompassus, которое представлено у нас на дегустации, делают около 15-17 тысяч бутылок в год. 2017 год урожая — почти 6 лет, это серьезно. Но опять же, для такого сорта и для этого региона 6 лет — вообще не возраст. Также интересна выдержка этого вина, потому что она смешанная. Сорт бага выдерживают в стали, а брожение и выдержка сорта турига насьональ идет в семисотлитровых бочках из французского дуба. Здесь много ягодных и бочковых ароматов.
Эраст Переплетов:
Прекрасное вино, очень вкусное, я бы даже назвал его карнавальным. Вино, которое подойдет всему населению земли.
Саша Хоровод:
Мне нравится. Спокойное в аромате, плавное во вкусе. Оно во всем приятно, универсально, толерантно. Я бы могла его выпить на вечеринке. Я бы с ним дружила.
Варвара Платонова:
Это вино хорошо, как хороший человек. Оно не триггерит, его приятно пить, оно не докучает, не надоедает. С ним просто хорошо. Такое, знаете, вино из френдзоны.
Егор Лещ:
Я бы такого ящичек купил. Хорошее вино, базовое, интересное, не усложненное лишними вкусами — простое, питкое, при этом интересное. Это гусарское вино, которое можно пить долго. Для хорошей простой вечеринки с любой закуской. Определившееся, зрелое вино, которое осталось легким, веселым, игривым. Я рекомендую всем!
Елисей Маскайкин:
Вкусно, хорошо. Это вино отрабатывает каждую свою копейку. Что касается возраста, он вообще не чувствуется. То есть ему можно дать как 3-4 года, так и 5-6 лет. Вино имеет потенциал к развитию — с возрастом оно станет еще лучше, можно купить бутылочку-две и подержать лет пять, оно станет только лучше, появится больше третичных нот, больше кожи, землистости. Вина из региона Байррада очень красиво стареют. Пока оно дышит, раскрываются ароматы, типичные для вин этого региона — солоноватые, землистые, в хорошем смысле резиновые. Вино универсально, понравится практически всем — не слишком тяжелое, но при этом достаточно насыщенное, алкоголь здесь 14%. Классное вино, я вообще топлю за Португалию, считаю, очень недооцененная страна с точки зрения тихого вина. Всячески советую всегда обращать внимание именно на Португалию, потому что на данный момент их вина представлены с очень хорошим соотношением цена/качество. Не знаете, что купить из красного вина, купите это, не промахнетесь. Ассоциации: приятно, чуть пряно, универсально, в меру сложно и интересно.
La Miranda Secastilla Garnacha (Испания, 2017)
Где найти: Перекресток
Цена: 650 рублей (постоянная: 800-900 рублей)
Елисей Маскайкин:
У нас сегодня больше всего вин из Испании, что логично, потому что Испания делает много недорогих, но хороших вин. Доля Испании на российских полках растет, сейчас страна набирает все больше популярности, особенно определенные сорта и регионы. В частности, сорт гарнача, на мой взгляд, это новый черный. Многие люди, кто пьет вино, знают гарначу и охотятся за интересными образцами из этого сорта. Гарнача хорошо набирает сахар, вина запросто могут доходить до 15% алкоголя и больше, то есть этому сорту нужен хороший перепад температур, чтобы он сохранял кислотность и при этом не набирал слишком много сахара. Тонкую, свежую гарначу сделать не так-то просто, всегда есть риск свалиться в клубничное варенье. Но сорт потенциально интересный, сейчас лучшую гарначу в Испании делают в Гредосе, недалеко от Мадрида, но это самые дорогие бутылки, их очень сложно найти. У нас же на дегустации представлена гарнача из жаркого региона Сомонтано. Этого сорта там выращивают немало, но нужно сказать, хорошая гарнача — это, когда сладковато, но при этом свежо и утонченно, ярко и ягодно-клубнично.
Варвара Платонова:
Мне нравится это вино. Игривое, ягодное, в нем чувствуются разные сладости — не приторные, а приятные, как натуральные, лесные ягоды. Женское вино, чувствуется взрыв цветов и вкусов. Один из моих фаворитов на сегодняшней дегустации. Я его рекомендую.
Саша Хоровод:
Классное вино. На одном уровне с предыдущим, на мой взгляд. Для меня, конечно, не совсем сладко, но мне нравится, что оно слегка вяжет во рту. И я понимаю, что мне нравится красное вино, когда оно такое — вязкое, плотное, не простое. Единственное что, оно не кажется мне таким же универсальным, как предыдущее.
Егор Лещ:
Хорошее, веселое, лучезарное, солнечное, сочное, сильное, эмоциональное вино. Для хорошего праздничного настроения. Я это вино рекомендую, оно блестяще подойдет под легкие, веселые вечеринки, безо всяких отягощений.
Елисей Маскайкин:
Неплохая гарнача, но меня все-таки смущает, что она слегка жарковата, чересчур слащава в аромате. Чувствуются перегретые на солнце ягоды, жаркая клубника, малина. Вино слегка тяжеловато, но алкоголь не такой высокий — 14%. Я бы его слегка охлаждал, потому что при нагревании слишком слащаво и тяжеловесно. Охлаждайте до 17-18 градусов. С другой стороны, вино хорошо сохранилось, хотя 2017 год — это нормально для такого вина. Здесь хорошо будут работать разные мясные закуски без каких-то прикрас. Лучше всего сработают бургеры с ягодными соусами. Я бы рекомендовал это вино, особенно, если вы исследуете для себя гарначу.
Janare Lucchero Aglianico (Италия, 2015)
Где найти: Скидкино
Цена: 799 рублей (постоянная: 1199 рублей)
Елисей Маскайкин:
Вино из сорта альянико, итальянский регион Кампания, юг Италии. Достаточно плотный, мощный сорт, самые известные вина из альянико делают под наименованием Таурази, иначе его еще называют «Бароло Юга». Сорт сам по себе плотный, яркий, насыщенный и потенциально долгоживущий. Большинству вин из альянико вообще нужно несколько лет в бутылке, чтобы смягчиться и раскрыться. У нас представлено вино от большого производителя, который делает более миллиона бутылок в год, собственно, за счет этого и обеспечивается невысокий ценник, но потенциально вино интересное, оно из не самого очевидного аппелласьона — Sannio DOC. Интересно здесь еще и то, что это 2015 год. Вину почти 8 лет. Это пример зрелого альянико, не самого крутого региона, но все равно потенциально интересного.
Саша Хоровод:
Мне чувствуется, что здесь есть что-то овощное в аромате, во вкусе. Это вино мне нравится еще больше двух предыдущих. Но оно посложнее. С ним бы я беседовала и беседовала. Слова: камин, старый роскошный дом, я, роскошный любовник немного моложе меня.
Самурай:
Это очень хорошее, терпкое вино. Я его рекомендую пить в одиночестве.
Нату:
Сначала оно кажется пресным, но потом у него такое острое послевкусие, будто ледяной нож проглотил. Для меня это слишком контрастно, странно и непонятно.
Егор Лещ:
Мне вино понравилось — хорошее, сбалансированное, терпкое, умное вино. Разнонаправленное, дает широкий диапазон вкуса. Мне нравится проводить с ним время, оно такое многоязычное, интересное, при том, что есть бархатистость, в зобах такая нежная кислинка, она хороша в диалоге. Общительное, хорошее вино, я всем его рекомендую для хорошего вечера без закусок, это вино для беседы с друзьями. Ассоциации: компанейское, многоязычное, бархатное.
Елисей Маскайкин:
Этому вину нужно дать очень хорошо подышать. Советую декантировать. Потому что нераздышанное вино может показаться слегка грубоватым. У него хорошая кислотность, крепкие танины и от бочки, и от самого сорта. Ароматика интересная, вино вообще не для всех, оно все-таки для тех, кто хочет посидеть над вином, посмотреть, подумать. Интересно раскрывается в компот из сухофруктов, шиповника, в подвяленные ягоды, немного в специи, землистость и перезрелую клубнику, 13% алкоголя не добавляют ему излишней тяжести. Вино достаточно мощное, но не тяжелое, за счет кислотности ощущается подвижным. Не «Таурази», но редко когда можно попробовать зрелое альянико. Рекомендую, берите, пока есть, его мало. В России появилось недавно, не знаю, будет ли еще.
Tramuz Ribera del Duero (Испания, 2018)
Где найти: Скидкино
Цена: 1279 рублей
Елисей Маскайкин:
Испанский регион к западу от Риохи, Рибера-дель-Дуэро — часть Кастилия-Леон — регион, который славится своими плотными, яркими винами из сорта темпранильо. Если Риоха известна винами на основе темпранильо с долгой выдержкой в бочке и оксидативными нотами, то Рибера-дель-Дуэро наоборот — плотностью, яркостью, мощностью. И чаще всего в их винах 100% темпранильо, тогда как в Риохе преобладают ассамбляжи, бленды. Сегодня у нас представлено вино от небольшой, но очень крутой винодельни, заслужившей 90 баллов от Хосе Пенина — главного критика по испанским винам. Винодельня не очень известная, но с претензией. Еще из интересного, это вино сейчас в России стоит дешевле, чем в среднем в Европе, что почти невозможно.
Самурай:
Мне нравится. Когда делаешь глоток, оно пресное, а потом раскрывается терпкий вкус. Это прикольно. Вино гораздо лучше подходит для разговора с самим собой, чем предыдущее. Рекомендую.
Саша Хоровод:
Я счастлива, что настояла на том, чтобы купить это вино. У него такой приятный джемовый аромат, прекрасный, интересный вкус. Я думаю, это вино для эгоиста, его пить в соло и ни с кем не делиться.
Эраст Переплетов:
Это прекрасное Сашино вино. Но я бы, в отличие от Сашки, поделился бы им с миром. Я бы такое купил — мне не нужно, чтобы в нем что-то выделялось, мне не нужен взрыв вкуса — хорошее вино с умеренными вкусовыми показателями.
Егор Лещ:
Хорошее вино. Это второе вино сегодня, о котором я могу сказать, что оно действительно хорошее. Когда мы пьем вино, мы задаемся вопросом, вино ли это? Самое страшное, когда мы хотим ответить на простой вопрос сложным выражением. Самое важное, когда на простой вопрос есть банальный ответ, который все расставляет на свои места. Это вино? Это вино. И для чего оно, неважно. Иногда нужно отвечать на вопрос банально, действует как бритва Оккама. Это вино.
Варвара Платонова:
Единственное, о чем я сожалею, так это о том, что не выпила его первым. Я чувствую, что оно такое насыщенное, такое интересное, такое наполненное вкусами, которые хочется распознавать, фантазировать, только вот рецепторы уже немного притупились.
Елисей Маскайкин:
Хорошая, в целом типичная Рибера, не скажу, что она какая-то выдающаяся, но достаточно универсальная — для любителей плотного, хорошего вина с неплохим балансом, но все же больше для любителей южного стиля. Я бы не назвал его элегантным, но оно хорошо сделано. Оно типичное, хорошее, не выдающееся, но достойное, универсальное, крепкое, сильное, насыщенное. Свои деньги оно абсолютно оправдывает. Под мясо, под стейки, под говядину, с вишневыми бургерами. В Европе средний ценник на него около 20 евро, а у нас получается 15.
Patria Chica (Испания, 2021)
Где найти: Красное&Белое
Цена: 999 рублей
Елисей Маскайкин:
Формально, это испанская автономная область Арагон и формально винодельня находится на территории апелласьона Кариньена, но это довольно редкая категория испанского вина — Vino de Pago — высшая классификация испанских вин, когда классифицируется не регион, а отдельный виноградник, отдельное хозяйство. На момент 2023 года их немногим больше 20. Это достаточно большой производитель, на самом деле, я бы сказал гигантский. И тем не менее, они всё же имеют статус Vino de Pago, собственно, многие критикуют эту классификацию, потому что большие производители тоже могут производить Vino de Pago. Это 2021 год, вино очень молодое, недорогое относительно своего статуса, потому что, например, Pago de Arinzano — первое хозяйство, которое получило статус Vino de Pago в 2003 году, в России стоит от 10-15 тысяч рублей за бутылку, а это стоит гораздо меньше.
Егор Лещ:
Хорошо. В нем есть истинная глубина вина. Нужно сказать, она не всеми любима. Это такая ягодная глубина, романтичная, любовная, немного сладострастная. Она не совсем суровая, для богатого вина не тот фасон. Но фасон игры, фасон любовности у этого вина есть. Я его рекомендую. Оно для любви, для отношений, для желания и для гармоничного баланса. Это вино на дуэт.
Самурай:
Я понял, что стремная этикетка, это вообще не повод разочаровываться раньше времени. Внутри может скрываться потрясающее вино. Я рекомендую.
Елисей Маскайкин:
Я бы сказал, что оно очень попсовое, но при этом хорошо сделанное. В нем есть глубина, но это вино скорее можно ассоциировать с уличным художеством — масс-маркет, картина на Арбате. Симпатично, но не искусство. Да, хорошо нарисовано, да, люди, вероятно, всю жизнь этим занимаются, но при этом не хватает тонкости и стиля. И тем не менее, оно классное. Для меня есть минус в его слащавости — пряное, цветочное, много темных красных ягод, южное, богатое. И вот эта слащавость в нем очень сильно проявляется. Оно как очень любвеобильная бабушка, которая раз в год приезжает и не выпускает тебя из объятий, когда тебе 4 года, дарит психологическую травму и конфеты. Я не скажу, что это плохо, но его как-то слишком много. Оно безусловно найдет своих потребителей, я думаю, большинству людей оно понравится. А мне не хватает кислотности, структурированности, сфокусированности. В целом вино хорошее, но для эстетов и для искушенных потребителей оно будет немного проигрывать. Хотя сделано хорошо.
Саша Хоровод: Kompassus Colheita и Tramuz Ribera del Duero
Варвара Платонова: Kompassus Colheita и La Miranda Secastilla Garnacha
Самурай: Kompassus Colheita и Patria Chica
Елисей Маскайкин: Kompassus Colheita и Chateau L’Epineau Coteaux du Giennois Condates
Егор Лещ: Kompassus Colheita и Tramuz Ribera del Duero
Эраст Переплетов: Kompassus Colheita и La Miranda Secastilla Garnacha
Лидер дегустации: Kompassus Colheita
Сегодня наш дайджест вышел таким, но уже завтра всё может измениться.
