Тем, кто не успел похудеть к лету, посвящается
Как мы это сделали
Много ли среди нас ответственных и волевых, которые задались целью похвалиться на пляже точеной фигурой и сдержали свое слово? Поднимите руку, эти аплодисменты для вас. Остальным остается грустно трогать пузико и обещать себе, что уж к следующему лету оно точно похудеет. Чтобы вам было меньше работы, мы составили рейтинг кафе, где бизнес-ланч будет полезным и низкокалорийным. В этом нам помог Евгений КОЗЛОВ, старший тренер студии «Фитнес Life», вице-президент Федерации бодибилдинга Республики Мордовия, призер и чемпион категории Men’s Physique.
Если худеть и выбирать порции вам не очень интересно, у нас есть рейтинг бизнес-ланчей в Саранске по заранее определенному меню, велкам.
Позиции в рейтинге расположились с точки зрения полезности блюд, которые предлагает то или иное заведение, их вкуса и подачи.
5. Шато, РК «Белый медведь» 
Адрес: Большевистская, 60а
Время бизнес-ланча: с 12 до 15 часов
Стоимость: 290 рублей за 4 блюда
Время подачи: 10 минут
Наш заказ: салат с фасолью и груздями, суп с белыми грибами, рис «Жасмин», рыбные наггетсы
Меню бизнес-ланчей в «Шато» периодически обновляется, уровень обслуживания неизменно неплох. Вечно занятым место придется по вкусу: днем в зале довольно тихо, а обед не придется долго ждать.
Блюда приносят по очереди — сначала суп, затем салат, рис и рыбные наггетсы на одной тарелке. Вместо стопроцентно здоровых свежих овощей с оливковым маслом мы заказываем салат с черными груздями, и это наша ошибка.
Второе выглядит красиво, но кусочки рыбы в кляре обжарены во фритюре, так что польза от них сомнительна. Перед подачей рыбу откинули на салфетку, чтобы впитать излишки масла, корочка сухая, но калорийность от этого не снижается.
Ко вкусу обеда нет никаких претензий, просто о правильном питании речь не идет. Овощной салат вписывается в концепцию ПП, но полноценный прием пищи собрать сложно.
4. У Лукоморья
Адрес: Коммунистическая, 59а
Время бизнес-ланча: с 12 до 15 часов
Стоимость: 190 рублей за 4 блюда
Время подачи: 20 минут
Наш заказ: салат с курицей и овощами, харчо с говядиной, куриное филе с грибами и греча
Стилизованная русскость кафе уже засветилась в рейтинге куриных крылышек, пришло время узнать, как тут обстоят дела со здоровым питанием. В меню домашних обедов «У Лукоморья» можно выбрать одно из трех блюд в каждой позиции — салат, первое, второе и гарнир. Напитков нет — по необходимости придется выбрать что-то из основного меню.
Официанты честно предупреждают, что домашний обед нужно будет подождать от 20 минут до получаса — если торопитесь, вам не сюда.
Второе блюдо тоже не идеально: куриное филе мягкое, сочное, но грибной соус сделан на основе майонеза, что придает ненужную жирность. Вот гречка хороша: сухая, рассыпчатая, без излишков масла. Харчо жирный, наваристый, но, на мой взгляд, суп можно было приготовить более острым — приправы ускоряют обмен веществ и не калорийны.
Если вы придерживаетесь правильного питания, один раз в неделю можно позволить себе съесть что-то менее полезное. Кусочек шоколадного торта или порция картошки-фри не повредят фигуре, если не увлекаться
3. Арт-кафе «Маска»
Адрес: Б. Хмельницкого, 36
Время бизнес-ланча: с 12 до 16 часов
Стоимость: 180 рублей за 4 блюда и напиток
Время подачи: 2 минуты
Наш заказ: щи из свежей капусты, салат «Витаминный», куриное филе со сливками, гречка с маслом, сок
«Маска» заставит вспомнить безоблачные дни, когда главной проблемой в жизни была пересдача, а в квест под названием «Найти аудиторию» играли целой группой. В часы бизнес-ланча кафе работает в формате столовой: подходите к стойке, изучаете блюда в наличии, заказываете и через пару минут получаете тарелки на подносе. Ложки-вилки возьмите сами, салфетки и соль-перец есть на столе. Для матерого завсегдатая студенческой столовой «Маска» — что дом родной. Кормят, кстати, так же вкусно.
Овощное рагу из кабачков к моменту нашего прихода уже съели и из меню бизнес-ланча в «Маске» вычеркнули, а то бы мы огого.
В суп выдавили щедрую порцию майонеза, если хотите питаться правильно, так делать точно не нужно. А вот второе блюдо определенно радует: мясо не жирное, мягкое, гречка достаточно рассыпчатая. В целом подача блюд и цены напомнили о студенческих временах.
Гликемический индекс риса или картофеля достаточно высокий, поэтому в правильном питании они почти не используются. Для гарнира лучше выбрать гречку или овсянку
2. Соната
Адрес: Пролетарская, 39
Время бизнес-ланча: с 12 до 15 часов
Стоимость: 190 рублей за 3 блюда и напиток
Время подачи: 11 минут
Наш заказ: салат овощной, похлебка из лесных грибов, курица с грибами в сметанном соусе с рисом, морс клюквенный
В меню бизнес-ланча в «Сонате» указаны «суп дня», «салат дня» и «горячее дня». Это позволяет не умереть со скуки, если вы обедаете тут каждый день — в остальном меню обновляется примерно раз в сезон. Одноногий повар, встречающий гостей на входе, может хранить и другую тайну: обычно блюдо дня — это то, что в большом количестве было приготовлено накануне и что до завтра не доживет. Но кто знает, как с этим обстоят дела в «Сонате» — проверок мы не устраивали.
Суп не жирный, повар обошелся без майонеза и фатальной дозы соли. Но блюдо пытались сделать сытным, поэтому здесь много картофеля и мало грибов. В здоровом питании картофель лучше заменить, например, свежей капустой.
Второе получилось не жирным благодаря сметанному, а не майонезному соусу. Рис рассыпчатый, слегка недоваренный, жесткий — это хорошо, значит, он сохранил больше клетчатки. Было бы идеально, добавь повар на щепотку меньше соли. Но если речь идет о здоровом питании, то рис либо исключаем, либо заменяем его диким или красным.
1. Арт-кафе «АртБузов»
Адрес: Б. Хмельницкого, 40
Время бизнес-ланча: с 12 до 16 часов
Стоимость: 300 рублей за 3 блюда
Время подачи: 32 минуты
Наш заказ: «Франция № 1», салат из яблок с сыром и виноградом, суп-крем из куриного филе, рыба под белым соусом с припущенными овощами, ржаной хлеб, кофе без сахара
Отдельные блюда в меню бизнес-ланчей в «АртБузове» выбрать нельзя: только страну и номер. Арт-кафе, концептуальность, все дела. «Россия», «Мордовия», «Италия» и «Франция» — традиционные блюда каждой страны представлены в двух вариантах. Россия, например — это оливье против селедки под шубой, вечная битва 1 января. В Мордовии медвежья лапа спорит с «рыбой под белым соусом с омлетом», отчего-то приписанной нашей народной кухне — творческий подход, что и говорить.
Крем-суп из куриного филе вязкий, чувствуется вкус жареного лука и картошки. Волокна мяса совершенно не ощущаются — мясо для супа протерто очень тщательно, вероятно, не один раз.
Рыба тоже меня устраивает — нежирная, с овощами, под сливочным соусом. Это не майонез, но, если вы решите питаться здоровой пищей, картофель лучше заменить цветной капустой или морковью. Огромный плюс за то, что блюда не пересолены.
Бонус вне рейтинга: Subway
Адрес: Большевистская, 60а
Стоимость: 30 см саба — 260 рублей
Время подачи: 2 минуты
Наш заказ: саб с серым хлебом с отрубями, куриной грудкой, свежими овощами (кроме лука) и сыром, заправлен оливковым маслом.
Фаст-фуды с трудом попадают в категорию «правильное питание», но «Сабвей» настаивает на зожности своего меню, рассказывая про некоего Джареда Фогла, который похудел на 111 кг за год, питаясь (по его заверениям) исключительно блюдами из «Сабвея». Рацион, правда, был небогат: один сэндвич с индейкой и один с овощами (всё без соуса) в день, похудеть несложно. Так что, если захотеть, можно и пообедать тут — не то чтобы с очевидной пользой, но без явного вреда.
Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.
[…] Часть 2 уже здесь: http://cityratings.ru/biznes-lanch-saransk-chast-2/ […]