«Рыба скоро подойдет»: «слепая» дегустация роллов «Филадельфия»

В ходе дегустации мы выяснили, что Максим Исляйкин мужик, а вот с Филадельфией в городе всё не так однозначно

Как мы это сделали
Стабильно раз в два года мы пробуем роллы на доставку. По воле читателей нашему жесткому разбору всегда подвергается Филадельфия — при подготовке к дегустации мы проводим опрос в соцсетях, чтобы выяснить, какие роллы наша аудитория считает наиболее популярными. В 2021 году победу в рейтинге одержала Филадельфия из ресторана «Мируки». Тогда в качестве эксперта мы приглашали шеф-повара ресторана, роллы взвешивали, рыбу измеряли по линейке.

В этом году мы решили взглянуть на роллы под другим углом и в качестве экспертов пригласили людей из народа. Сегодня свою критическую оценку роллам дают отец саранского стендапа, ведущий Максим Исляйкин и автор украшений, амбассадор бусин, блогер Людмила Уварова. Звёздная пара состоит в браке, раньше они часто заказывали роллы домой. В 2020 году вы могли видеть рекламу различных доставок в их блогах. Но всё изменилось. Сегодня эксперты дегустируют роллы в компании завсегдатаев наших гастрономических экспириенсов — Маруси Кликовой, Мотильды и Гайки. Редакция традиционно подслушивала с диктофоном.

Для дегустаторов мы выделили пять критериев: вкус, внешний вид, рыба, сыр и рис. Оценивание происходило по пятибалльной шкале. В этот раз мы решили, что фокус-группа не будет знать, роллы каких доставок они дегустируют — пробовали «вслепую». Все роллы мы выложили на отдельные тарелки и пронумеровали — дегустаторам был известен только порядковый номер.

Чтобы они ни о чем не догадались, в двух доставках — «Мируки» и «Том Сой Изакая» — мы сократили количество роллов до 8, хотя по факту их было 10. Для сравнения одни роллы купили в «Спаре». Ниже прикрепляем ссылки на предыдущие рейтинги Филадельфии:

Топ-9 роллов «Филадельфия», которые можно заказать доставкой в Саранске (2019)
Анпакинг роллов: распаковываем «Филадельфию» из 10 доставок Саранска (2021)

Мы понимаем, что ваша любимая доставка могла не попасть в рейтинг, но и у нас животы не резиновые. Превозмогали и ели, превозмогали и ели...

Дамы и господа, вас приветствует экипаж гастрономического судна. Пристегните ремни, мы взлетаем.

Вне рейтинга
Роллы Саранск

Наш заказ: Филадельфия — 360 рублей
Доставка: 100 рублей на Яндекс.Еда
Эти роллы испорчены. Рыба пахнет кухонной тряпкой, роллы сухие, как мумифицированные, будто их сделали вчера. Когда мы описали проблему доставке, нам ответили, что прямо перед нами заказали точно такую же «Филадельфию» и претензий у заказчиков не возникло, им все понравилось. Фантастика.

9. Спар

Адрес: Ботевградская, 80
Часы работы: ежедневно, круглосуточно
Заказ: Ролл Филадельфия с сыром — 299 рублей

Маруся Кликова:

Приятный на вкус рис, достаточно рыбы, неплохие васаби и имбирь. При этом сыр кисловат, соевый соус противный. И выглядят они плохо, я бы не стала заказывать. К тому же испачканы в икре летучей рыбы.

Мотильда:

Рыба выглядит подсохшей, но на вкус ничего. Могу сказать, что эти роллы похожи на домашние, слепленные на скорую руку. Я бы такие ни за что не заказала.

Гайка:

Мне важно, чтобы роллы, когда их окунаешь в соевый соус, не разрушались, не разваливались, а здесь половина риса утонула. Эти роллы я бы занесла в черный список. Рыба, сыр и рис мне были неприятны. Васаби — жгучий хрен.

Люся:

Рыхлые, страшные, с кислым сыром, но неплохой рыбой.

Макс:

Это не роллы. Это арт-объект. Некоторые роллы выглядят как лицо человека с челкой в виде рыбки. Единственный плюс, они свежие, хотя бы не отравимся. Весь ролл рассыпался в соевый соус (который, к слову, тоже отстойный). А вот рыба вкусная, ее много, я даю ей высокую оценку! Мне вообще понравился вкус этих роллов, как и вкус дополнений, которые к ним идут.

8. ИНЬ-ЯНЬ

Часы работы: ежедневно с 10:30 до 22:30
Телефон: 8 (902) 232-22-14
Бесплатная доставка: от 500 рублей на CHIBBIS.RU
Заказ: Филка классик — 299 рублей

Гайка:

Если пробовать роллы без соевого соуса, то они липнут к зубам. Рыбы вообще будто нет, вкус не чувствуется. Чисто закинуть в рот и наесться, но ничего не понять при этом. Эти роллы не для удовольствия. И васаби отстойный.

Маруся Кликова:

Рыба скоро подойдет...она пока что без душка, но ощущение такое, что ей уже плоховато, она уже полежала в холодильнике. Сыр нормальный, рис отвратительный. И они почему-то все разные на вид, каждый ролл индивидуален, что очень странно и немного страшно.

Мотильда:

Кошмар. За цвет рыбы отдельный минус, на вкус неприятно, хотелось выплюнуть, рис слипся, возможно, ему не хватило уксуса — сэкономили. Если есть с соевым соусом, еще куда ни шло, а так — нет.

Люся:

Лосось плохой, рис тоже сварен неудачно, но сыр приятный. Внешний вид жуткий.

Макс:

А мне наоборот эти роллы понравились. Здесь использован вкусный сыр, а соевый соус вместе с роллами дал хороший вкус. Провал только по рыбе (ее мало) и по внешнему виду.

7. Самурай

Часы работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Телефон: 31-50-31
Бесплатная доставка: от 400 рублей в зависимости от района города
Заказ: Филадельфия с огурцом — 350 рублей

Гайка:

Рис показался странным — во-первых, его очень много, во-вторых, он слишком рассыпчатый, недоваренный. В целом, не хочется есть. Рис перебивает все остальные составляющие, рыба нормальная, но почти безвкусная. Васаби — слов точка нет.

Маруся Кликова:

Рыба прозрачная, есть эти роллы не хочется. Единственный плюс — нам их привезли буквально за 20 минут.

Мотильда:

Да, рыба безвкусная, она никак не пахнет (что в нашем случае даже хорошо). Сыр тоже не дает яркого вкусового ощущения. Я думаю, если бы бабушка готовила роллы, они были бы такими. Большими, добротными, чтобы все наелись.

Люся:

Рыба свежая, но не вкусная, сыр на троечку, рис жестковат, внешний вид тоже оставляет желать лучшего. Не отравимся, но и не насладимся.

Макс:

Мне всегда важен один момент: наемся я или нет. Мне не нравится, что рыбы здесь как будто не очень много, она тонкая, сыр, такое ощущение, уже начал бродить. Рис для меня одинаковый во всех роллах: доваренный он или нет, это уже ваши девчачьи штучки. В совокупности средне. Я бы сказал, что такие роллы я точно не закажу ни на тусовку, ни домой, ни своим комикам. Это просто съесть и забыть, а хочется ведь с кайфом и под винцо.

6. Сушин Дом

Часы работы: ежедневно с 10:30 до 22:20
Телефон: 34-03-30
Бесплатная доставка: от 500 рублей
Заказ: Филадельфия — 365 рублей

Маруся Кликова:

Рисовая каша с приятным сыром и малым количеством лосося. Абсолютно не понравился этот ролл, на мой взгляд, рис должен быть более рассыпчатым, а не превращаться в рисовую кашу из столовой. Я бы такие роллы еще раз не заказала. Я попробовала отдельно рыбу — могу сказать, что она скорее всего перемороженная, у нее нет никакого вкуса.

Мотильда:

Вкус рыбы совсем бледный — не чувствуется, сам ролл напоминает рисовый пирожок с сыром. Благо, здесь хороший васаби, он дает хоть какие-то вкусовые ощущения. Имбирь кисловат, слишком маринованный. Я бы больше такое не заказала. Хотя, с голодухи, при условии адекватной цены, скорее всего пойдет. По внешнему виду не страшно. Сыр очень плотный, мне кажется, в роллах он должен быть более легким, воздушным.

Гайка:

Соглашусь с мнением, что похоже на рисовую кашу. Такое ощущение, что в рисе есть какая-то примесь, которая дает посторонний вкус. Сыр вкусный, но его слишком много, а вот лосось не чувствуется. Я фанат васаби и могу сказать, что этот мне очень понравился.

Макс:

Я, как мужик, очень люблю сытные, большие роллы, а здесь реально будто кашу ешь, рис переваренный. Много сыра — для меня это плюс, мало лосося — это огромный минус, потому что наесться такими роллами, на мой взгляд, невозможно. Собраны и порезаны они очень красиво, внешний вид замечательный, но из-за того, что лосось нарезан тоненьким слоем и лежит сверху, как малярный скотч, роллы автоматически теряют баллы.

Люся:

У меня есть ощущение, что если бы это был чизкейк, он был бы очень вкусный. Чизкейк, который немного отдает рыбой. Вкусные рис и сыр, хороший васаби, но мало рыбы.

5. Лосось в Деле

Часы работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Телефон: 8 (937) 510-6000
Бесплатная доставка: от 499 рублей
Заказ: Филадельфия классическая — 359 рублей

Мотильда:

Я бы не сказала, что мне очень понравились эти роллы, что я бы хотела их съесть где-нибудь на свидании за бокалом вина или на празднике. Но если подумать, где мы чаще всего едим роллы? На работе вечером, при условии, что мы готовы подождать более часа, чтобы поесть. Такие роллы я бы заказала. Они приятные. Рис не слипся, здесь достаточно рыбы. Всё неплохо, но и не идеально.

Маруся Кликова:

Соевый соус, имбирь и васаби просто отвратительны. А вот сами роллы ничего — приемлемый сыр, чувствуется вкус рыбы, рис не переваренный, не скомканный в кашу.

Гайка:

Васаби и соевый соус отстойные. Мне вообще кажется, что моей тотальной ошибкой было окунуть роллы в соевый соус, потому что он какой-то очень кислый и не приятный, испортил весь вкус. Возможно, если пробовать их без соевого соуса, они будут вкуснее. Неплохой рис, приятный сыр, чувствуется вкус лосося, не сказать, конечно, что он обалденный, но в целом неплохо.

Люся:

Если бы не допы в виде имбиря, соевого соуса и васаби, то роллы сами по себе хорошие. Рыба достаточно плотная, неплохой рис, вкусный соус. Поменять сопутствующие дополнения и будет замечательно.

Макс:

Они не очень красивые, но по вкусу неплохо. Нормальный, хорошо сваренный рис, сыра не так много, к тому же он не очень вкусный. И лично мне маловато рыбы. Всё испортили «аксессуары», которые идут к этим роллам — васаби, имбирь и соевый соус.

4. Ёбидоёби

Часы работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Телефон: +7 (800) 333-33-23
Бесплатная доставка: от 700 рублей по центру (зависит от района города)
Заказ: Филадельфия с огурцом — 479 рублей

Маруся Кликова:

На вкус неплохо. Рыба приятная, а вот рис, мне показалось, не доварен. Васаби просто отвратительный, имбирь и соевый соус неплохие.

Мотильда:

Я очень довольна рыбой — я бы ее и в нарезке поела.

Гайка:

Как по мне, средненькие роллы, мне чего-то в них не хватает.

Люся:

Рыба вкусная, но слишком яркая, мне не понравился вкус риса и сыра в совокупности, я думаю, это из-за того, что рис твердый. На внешний вид неплохо.

Макс:

Выглядят неплохо, но вкус совсем не впечатляет. Меня немного напугал яркий цвет рыбы. Рис и сыр обычные, претензий нет. И для меня немного странно, что в меню доставки нет классической «Филадельфии» без огурца.

3. Том Сой

Заказы принимаются: с понедельника по четверг — с 11:00 до 23:00, в пятницу и субботу — с 11:30 до 00:00
Телефон: 30-55-22
Бесплатная доставка: с 10:00 до 16:00 — от 800 рублей, с 16:00 до 23:00 — 1200 рублей
Заказ: Ролл с лососем и соусом Понзу — 628 рублей

Маруся Кликова:

Очень бледная рыба, рис показался не доваренным. На мой взгляд, за достаточно высокую цену мы получили посредственный вкус — цена и качество не коррелируют.

Гайка:

Рыба очень вкусная, к рису есть некоторые вопросы, сыр нежный, но безвкусный. Роллы политы копченым соусом — это прикольно.

Мотильда:

Мне понравилась рыба, но без этого копченого соуса сверху — я его не жду и не люблю. Рис, я думаю, не доварен, а огурец не хрустящий и от того совсем неуместный.

Люся:

Роллы в целом неплохие: выглядят очень эстетично. Однако вкус не впечатляет — здесь яркий внешний вид не обещает такого же вкуса.

Макс:

Конечно, эти роллы сильно выделяются на фоне всего остального. Видно, что здесь использован нежнейший, дорогущий ресторанный сыр. Чувствуется привкус микрогорошка, который вы убрали при подготовке к дегустации, чтобы нас запутать. Здесь все-таки есть ресторанный подход — подача, соус, сыр, кунжут, вкуснейшая рыба. Я скажу так: по отдельности мне понравилось все — рис, сыр, лосось, но вместе — на троечку. Не зашло.

2. Мируки

Заказы принимаются: ежедневно с 10:00 до 23:00
Телефон: (8342) 365-365
Бесплатная доставка: от 900 рублей
Заказ: Филадельфия мируки — 510 рублей

Маруся Кликова:

Замечательный кандидат! Эти роллы хочется есть, их хочется заказывать. Прекрасное соотношение сыра, риса и рыбы. Мой явный фаворит.

Гайка:

Они великолепны. Вкусные и выглядят, как произведение искусства.

Мотильда:

Здесь сразу видно, что я ем свежий, качественный продукт. Я бы могла заказать их даже на праздничный стол. Вкусный сыр, свежая, хорошая рыба — если бы эти роллы были мужчиной, я бы пошла с ним на свидание.

Люся:

Роллы, которые не ссорят. Красивые, эстетичные, вкусные — я бы их заказала. Мне кажется, васаби здесь немного разбавлен, чтобы не сильно жгло во рту. Я думаю, это сделано даже с заботой, чтобы васаби можно было взять побольше.

Макс:

А мне наоборот нравится, когда васаби выжигает роговицу, поэтому от меня персональный минус за то, что васаби слабоват. Я думаю, дело в том, что девчонки формируют ожидание по внешнему виду. Мне, как мужику, маловато сыра и многовато риса. Да, роллы выглядят очень красиво, эстетично, но на вкус они пресные, не дают яркого ощущения.

1. Красный дракон

Часы работы: с 10:00 до 22:30
Телефон: 8 (8342) 347 090
Бесплатная доставка: от 650 рублей
Заказ: Филадельфия классическая — 399 рублей

Гайка:

При том, что здесь использован вкуснейший сыр, он перебивает всё, его слишком много, он затмил и лосось, и рис. Если попробовать всё отдельно — и рыба, и рис, и сыр на вкус хороши.

Маруся Кликова:

Мне очень понравились эти роллы. Сыр очень вкусный, мне наоборот хочется, чтобы его было много, рис хорошо приготовлен, здесь достаточно рыбы. Васаби, правда, отстойный, но в целом всё очень даже хорошо.

Мотильда:

Это первые роллы, которым я поставила все пятерки. Вкусные, хорошие, по адекватной цене.

Люся:

Мне очень понравилось. Сыр великолепен, но его все-таки многовато и тем не менее, я бы такие заказала. Сыр доедал бы Максим, но в целом — хорошо.

Макс:

Я впервые за всю дегустацию съел два ролла от одной доставки. Мне в них нравится всё. Наконец-то рыба пахнет рыбой! Не ничем, не тряпками, а самой настоящей рыбой. Мне, как мужику, очень нравится, что здесь много сыра, а не риса. Это мой фаворит. Если ты привел девчонку домой в надежде на секс, эти роллы прибавят один плюсик к твоему успеху.

ИТОГ

Маруся Кликова:

Я поставила бонусные три балла роллам «Красный дракон». Могу сказать, я очень давно не ела роллы, очень сильно ждала сегодняшнюю дегустацию, но пожалела о своем участии в этой экзекуции. Мне плохо. Больше всего меня, конечно, разочаровала доставка, которая привезла испорченные роллы — это «Роллы Саранск», раньше мы частенько заказывали там роллы на обед в офис. Хочется сказать, что в Саранске роллы делают плохо, достойно себя показали единицы. Я думаю, всем нужно поменять свое отношение к этом продукту — к тому, как скручивать роллы, как варить рис и какую рыбу использовать. Скажу так, многие из вас полный отстой, мои дорогие ролльные друзья.

Мотильда:

Казалось бы, «Филадельфия» — такой понятный ролл! Абсолютно понятен его вкусовой успех, его популярность, но почему всё так плохо? Хочется сделать так, чтобы доставок роллов в городе был меньше, но при этом выросло качество. Чтобы мы не жалели и не расстраивались, когда заказываем. Иногда действительно страшно пробовать новые доставки.

Гайка:

Смотря какие цели мы преследуем, когда заказываем роллы. Чтобы просто обожраться подходят все, кроме испорченной Филадельфии от «Роллы Саранск». Но чтобы насладиться, это уже другой вопрос. Я вообще-то очень ровно относилась к роллам, но сегодня я их возненавидела. Были хорошие ребята, были те, кто с треском провалился.

Люся:

В определенный момент мы перестали заказывать роллы на доставку. Было просто невкусно. В ковид мы брали роллы на рекламу и в контексте вкуса это было просто ужасно. Сегодня я еще раз поняла, что не хочу заказывать роллы. Я вижу, что рыбу, судя по всему, просто воруют, где-то жалеют деньги на качественные продукты, где-то продукты просто портятся. Будет очень здорово, если доставки скорректируют неприятные моменты, потому что все-таки хочется иногда вкусных роллов.

Макс:

Многие из моих друзей пытались открывать доставки роллов. Действительно, проблема заключается в том, что повара воруют рыбу огромными количествами и перепродают ее в другие заведения. Мы прекратили заказывать роллы примерно полтора года назад. Как Люся уже сказала, было просто не вкусно. К тому же напрягал шквал новостей о том, что люди травятся роллами. Мы решили больше не рисковать. У нас была цель на эту дегустацию, узнать, кому можно доверять? Я не удивился, я знал, что ситуация в целом обстоит так, как мы сегодня увидели. Две доставки из десяти оказались более-менее нормальными. И не потому, что они какие-то выдающиеся в принципе, просто на фоне остальных они выделяются — они нормальные. Моя личная рекомендация всем, кто будет читать эту статью: ребята, не рискуйте, не пробуйте новые доставки. Мы попробовали их за вас.

Сегодня наш рейтинг вышел таким, но уже завтра все может измениться.