Ищем самую наваристую
Как мы это сделали
Похоже, у поваров Саранска по ухе были сплошные пятерки. Оценивать и распределять оказалось сложно: как на подбор наваристая, ароматная и сытная. Но «Рейтинги» вместе с шеф-поваром ресторана «Восьмое чудо света» Алексеем САВЛУКОМ взяли в руки себя, потом ложки — и все-таки расставили всех по местам.
Блюда оценивались по пятибалльной шкале по двум критериям: подача и вкус. Места в рейтинге распределялись по сумме баллов за оба параметра.
10. Соната
Адрес: Пролетарская, 39
Наш заказ: «Улов рыбака» с судаком, 230 рублей
Время подачи: 15 минутЧтобы насладиться «Уловом рыбака» в «Сонате», требуются все столовые приборы сразу. Ножом и вилкой вы аккуратно нарезаете картофель, который подается целым, а затем ложкой пробуете бульон.
9. У Лукоморья
Адрес: Коммунистическая, 59а
Наш заказ: уха «Царская» с семгой, 190 рублей
Время подачи: 7 минутВ этот раз посещение заведения обошлось без ожогов и других производственных травм у официантов. Заказ принесли за 7 минут, хотя в меню на его готовку отведено 20–30. Все бы ничего, но повар так хотел поставить рекорд, чтобы совершенно забыл про соль.
8. Леон
Адрес: пр. 60 лет Октября, 113
Наш заказ: «Уха царская» с форелью, 160 рублей
Время подачи: 15 минутПосле рейтинга жюльенов мы опасались, что поход в это заведение ничем хорошим не кончится, но долг журналиста бормотал про второй шанс. Можно сказать, что «Леон» успешно реабилитировался: обслуживание понравилось, заказ принесли быстро, обилия растительного масла в блюде замечено не было.
7. Адмирал
Адрес: Республиканская, 103
Наш заказ: уха, 390 рублей
Время подачи: 11 минут
Шагая по светлым коврам в пустом зале, мы решили, что ресторан в будни не работает, и не видать нам адмиральской ухи, как «Сонате» первого места в этом рейтинге. Официантки удивились гостям, но заказ приняли. В меню есть страница с ежедневными акциями и массой восклицательных знаков, где указано, что в четверг (а мы пришли именно в этот день) к рыбным блюдам подают бокал белого вина. Уха, видимо, к этой категории не относится.
6. Мордовское подворье
Адрес: Саранская, 21
Наш заказ: уха сливочная, 295 рублей
Время подачи: 18 минутНа террасе по-прежнему уютно и аутентично — пока еще тепло, не лишайте себя удовольствия посидеть на открытых верандах. Если закрыть один глаз, можно представить, что ты смотришь не на правый берег Саранки, а на левый Волги. Впрочем, «Подворье» и так пользуется популярностью: похоже, рук не хватает, и обслуживать гостей приходится не только официантам, но и администратору ресторана.
5. Розмарин
Адрес: пер. Кириллова, 2б
Наш заказ: уха из лосося, 230 рублей
Время подачи: 20 минут20 сентября в кафе открывают новый сезон мордовские стендаперы, а 9 ноября здесь же мы встретимся с самым депрессивным рок-музыкантом страны Дельфином. Если соберетесь арендовать столик, уху заказывать можно, мы проверили, но вообще «Розмарин» выиграл наш рейтинг бургеров.
4. Затерянный рай
Адрес: Александра Невского, 30
Наш заказ: уха «Райская», 463 рубля
Время подачи: 20 минут«Затерянный рай» оказался у нас в фаворитах по жюльену, и с ухой повара тоже не подкачали. Удивили только ценой. Должно быть, стоимость завышена из-за двух сортов рыбы, но нас упорно не покидала мысль, что за такие деньги мы могли съесть три порции не менее вкусной ухи у лидера рейтинга.
3. Балкон
Адрес: Большевистская, 60а
Наш заказ: уха из лосося, 195 рублей
Время подачи: 9 минутГод назад «Балкон» выиграл наш рейтинг борщей, теперь вошел в тройку лидеров по ухе. Плюсом — вежливый персонал, яркий интерьер и быстрое обслуживание. Жаль, что сезону открытых веранд в нашем климате отпущено так мало.
2. Кабан&Брюква
Адрес: пр. Ленина, 29, КРЦ «Победа»
Наш заказ: «Уха из петуха», 280 рублей
Время подачи: 18 минут«Уха из петуха» в меню «Кабана» стоит с пометкой «Хит сезона». При приготовлении блюда ни один петух не пострадал! А еще заведение оказалось единственным, где к ухе нам подали горячие и вкусные #какубабушки пирожки с рыбным паштетом.
1. Summer Jam
Адрес: Васенко, 9
Наш заказ: уха из лосося, 180 рублей + скидка 20%, итого 144 рубля
Время подачи: 9 минутОт кальянной лаунж-кафе с неформальным интерьером ни корреспондент, ни эксперт серьезной кухни не ожидал. Записываем себе «Не судить по обложке»: в итоге «Самджем» всех обошел, потому что быстро, невероятно вкусно и бюджетно. Еще и ежедневно с 12:00 до 17:00 скидка 20% на все меню.
Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра всё может измениться.
[…] в кальянной, где не только хорошо нагоняют дыма, но и вкусно готовят уху. Популярность места мы явно недооценили, раз решились […]
[…] в «Подворье» готовят почти столько же, сколько и уху, но вовсе не нерасторопность подачи довела […]
[…] мы это сделали Не считая стейка из лосося и ухи, рыбные блюда становятся объектом наших рейтингов […]