Приманиваем хорошую погоду освежающим русским супом
Как мы это сделали
Не то чтобы вдруг нам стало совестно за итальянские пиццы и пасты, за японские роллы и французские салаты — просто решили, что национальной русской кухне тоже есть чем блеснуть. Впереди рейтинг борщей и «медвежьих лап», ну а пока хочется по-весеннему свежих овощей и яркости вкуса. Это, конечно, окрошка, без вариантов. По древним рецептам ее сейчас уже мало кто готовит: тогда добавляли свинину, домашнюю птицу и дичь, могли даже рыбку положить вроде судака или трески. Сегодня все более прозаично, но не менее вкусно — с ветчиной или говядиной.
Вместе с нами главный летний рецепт России оценивали:


5. Парк Отель
Адрес: Красная, 4
Наш заказ: окрошка на квасе с ветчиной, 159 рублей (330 г)
Время ожидания: 12 минут
Дизайн ресторана продумывался в период популярности шоу «Форт Боярд» — ничем другим объяснить цепи и канаты в интерьере невозможно. Окрошка тоже оказалась довольно рисковой: на дне мы рассчитывали найти ключ от клетки с тиграми, но доесть не смогли, так что задание провалили.


4. Малина
Адрес: Советская, 55а, ТРЦ «РИО», 4-й этаж
Наш заказ: окрошка с ветчиной на квасе, 150 рублей (333 г)
Время ожидания: 13 минут
Окрошка — не простенький дачный суп, после которого полагается босиком бегать по траве и втыкать в волосы одуванчики. Для делового ланча это тоже хороший вариант — легкое холодное блюдо не позволит вам задремать после обеда.


3. Отменная пельменная
Адрес: Советская, 31
Наш заказ: окрошка с говядиной, 170 рублей (300/30 г)
Время ожидания: 12 минут
В меню заведения есть окрошка постная и с говядиной. Атмосфера располагает к неспешной беседе — в «Отменной» воссоздано полное ощущение того, что мы где-то за городом. Шеф проникся.


2. Барон Мюнхгаузен
Адрес: Коммунистическая, 35
Наш заказ: окрошка на квасе с языком, 200 рублей (220/100 г)
Время ожидания: 15 минут
Местное окрошечное меню бодрит — кажется, здесь решили доказать, что окрошка способна понравиться даже тем, кто воротит нос от этого блюда в принципе. Окрошка с креветками, с судаком, с языком, с ветчиной, с говядиной, просто овощная, на кефире, на сладком квасе из магазина и кислом домашнем, наконец, на пиве! Если вы раньше ели окрошку и думали «вот бы еще пивка сейчас» — вас услышали.

1. Восьмое чудо света
Адрес: Б. Хмельницкого, 40
Наш заказ: окрошка с домашним квасом, 180 рублей (250/55 г)
Время ожидания: 7 минут
Есть одно важное правило приятной трапезы в «Артбузове»: не следует читать дурные стихи перед едой. Они там прямо на столе лежат, в мягком издании. В остальном же — откройте все свои гастрономические чакры и будьте готовы к радости.


Сегодня наш рейтинг вышел таким — но уже завтра все может измениться.